我们非常幸运在威士忌交易所，不仅可以从独立装瓶商那里珍藏种类繁多的威士忌，而且还与我们的姊妹公司Specialty Drinks Ltd密切合作，该公司本身就是一家独立的装瓶商。这让我们可以从与大多数威士忌商店不同的角度看待独立世界。

独立酿酒厂的工作方式与酿酒厂截然不同，他们可以灵活地装瓶他们想要的东西，而不受房屋风格或传统的限制。如果您想探索全方位的威士忌口味，那么您需要研究独立装瓶。

奥利弗奇尔顿，努力工作......

我们最近邀请了 Specialty Drinks Ltd 产品开发 主管Oliver Chilton到 Covent Garden 举办品酒会。他从他最喜欢的一些独立酿酒师那里倒威士忌，并告诉我们一些关于独立装瓶世界内部发生的事情的故事……

戈登和麦克菲尔  GORDON & MACPHAIL

没有多少独立的装瓶商可以走进仓库拍摄这样的酒桶……

G&M是仍然存在的最古老的独立装瓶商之一（被Cadenhead击败），其历史可以追溯到 1900 年代初。Ollie 指出，早在 1950 年代和 1960 年代，它是苏格兰一些最知名酿酒厂的主要威士忌装瓶商——在麦卡伦自己装瓶之前，Gordon & MacPhail 已将酿酒厂的威士忌运往世界各地。

我们尝试过：Gordon & MacPhail Tormore 1996 年 20 年桶装强度威士忌交换独家- 水果、奶油冻和香料。

莫里森和麦凯 MORRISON & MACKAY

越来越多的威士忌

虽然它不像我们在晚上听到的一些装瓶商那样出名，但Morrison & MacKay正日益为自己赢得名声。凭借家族生产威士忌的历史——名字中的莫里森是创办莫里森波摩酒厂的兄弟之一——该公司最初是一家威士忌利口酒生产商。然而，由于可以轻松获得木桶，Morrison & MacKay 扩大了 Carn Mor 的范围并开始引起人们的注意。

我们尝试过：Carn Mor Caol Ila 2009 7 年威士忌交易所独家- 果园水果、海洋风味和大量烟雾。

签字年份 SIGNATORY VINTAGE

Edradour – 苏格兰一些最令人印象深刻的木桶的所在地

Ollie 无法选择他最喜欢哪个独立装瓶商，但Signatory Vintage位列前几名。创始人 Andrew Symington 几十年来一直在选择优质的酒桶，致力于寻找和酿造优质威士忌。如果您突然进入 Signatory 的酿酒厂 Edradour，您很可能会发现他穿着连体衣，摆弄着蒸馏器，就像在商店里看到他谈论他的威士忌一样。凭借令人难以置信的优质威士忌库存和对装瓶的奉献烈酒，其发布的产品总是值得一看。

我们尝试过：Blair Athol 1988 27 年威士忌交易所独家供应——太妃糖、柠檬蛋糕和五香苹果。

道格拉斯·莱恩 DOUGLAS LAING

Fred Laing 拥有威士忌界最好的胡子之一

我们尝试过威士忌的最后两个装瓶商是由兄弟 - Fred 和 Stewart Laing 经营的。他们在 2015 年拆分了家族公司，弗雷德保留了原来的名字。他现在和他的女儿卡拉一起经营道格拉斯莱恩，虽然该公司如今以其混合麦芽系列而闻名——包括大泥煤和 Scallywag——但它仍然以 Old Particular 和 Provenance 标签装瓶单一麦芽。Laing 的仓库总是以备货充足着称，而且出现的宝石表明，在划分木桶时，Fred 肯定得到了应有的份额。

我们尝试过：Glenrothes 2004 12 Year Old特别– 烧焦的葡萄干、皮革和朗姆酒葡萄干软糖。

亨特莱恩HUNTER LAING

Andrew、Stewart 和 Scott Laing 与新员工 Jim McEwan——下一站：他们自己的酿酒厂

Stewart Laing 和他的儿子 Scott 和 Andrew 经营着Hunter Laing，并且比 Douglas Laing 更专注于单桶威士忌。他们在公司拆分后保留了 Old Malt Cask 和 Old & Rare 系列，并将 The Sovereign 添加到名单中，同时也装瓶单谷物威士忌。虽然 Douglas Laing 可能有更漂亮的包装，但 Hunter Laing 有更传统的独立装瓶方法，专注于瓶中的威士忌。随着在艾莱岛 (Ardnahoe) 上建造的酿酒厂和 Bruichladdich 的前酿酒大师Jim McEwan担任顾问，Hunter Laing 将迎来激动人心的时刻。

我们尝试过：Hunter Laing Cambus 1988 年 26 Year Old的 Sovereign  – 蛋挞、蜜饯柠檬和黄油糖霜。

对于更多独立开发者，请前往我们的20 个您需要了解的独立装瓶商。