加强型葡萄酒是生活中真正的乐趣之一，提供介于酸柑橘和果味焦糖甜味之间的风味世界，提供啜饮的酒精而不会包装烈酒的冲击。正是由于缺乏惊人的酒精百分比，使加强型葡萄酒具有过多的复杂香气和香气，使它们成为完美的单饮或融入美味的混合饮料中。

对于一些人来说，丰富的港口与圣诞节的庆祝活动没有区别，而其他人可能会在漫长的午餐后深情地回忆起一杯马德拉酒，并在深夜享用一杯受欢迎的鸡尾酒中的雪利酒。因此，无论您是在寻找一种新的啜饮烈酒、一种减轻您的鸡尾酒习惯的成分，还是想要超越一个已经喜爱的品牌，这里有五个令人难以置信的加强葡萄酒的例子。

我们挑选了今年圣诞节喝的最好的加强葡萄酒，包括雪利酒、波特酒和马德拉酒

1. GONZALEZ BYASS FINO TRES PALMAS 雪利酒

Fino充满酸味、柠檬清新的味道，非常美味。Gonzalez Byass几年前发布了四款“En Rama”（未过滤的）雪利酒——Una Palma令人难以置信，8 Year Old的Dos Palmas也是如此，但该节目的真正明星是Tres Palmas，它已经陈酿了 10 年年。你会闻到矿物味和轻微的甜味，这使得它非常容易啜饮。然而，焦糖并不是那么容易——这仍然是一种芬诺，酸度很高，有大量的柑橘味和苦乐参半的余味。试试 Adonis，这是一款经典鸡尾酒，由 50 毫升菲诺雪利酒、25 毫升甜苦艾酒和两滴橙味苦酒调制而成. 在家制作很简单：只需在冰上搅拌原料，然后滤入冰镇玻璃杯。一种美丽的餐前饮品，易于集体调制。

2. HARVEYS PEDRO XIMENEZ 30 年雪利酒 

在雪利酒光谱的另一端，我们有这种永恒的宝石，一种甜的、浓郁的、坚果味的Pedro Ximénez (PX)，以生产这种油腻、浓郁的葡萄酒的甜葡萄命名。PX雪利酒通常比fino或amontillado的强度更高，并在solera系统中陈酿，该系统将年轻的葡萄酒与陈年的葡萄酒混合，直到您达到装瓶完美为止。哈维斯30 Year Old的瓶装酒尤其受欢迎。单独啜饮或在一大块冰块上啜饮以平衡甜味，并沉浸在李子、苏丹娜和无花果的美丽香气中，以及迷迭香和香菜的草本气息中。大多数人很乐意单独享用 PX，但如果想要一些特别的东西，可以在老式威士忌中尝试，用较淡的雪利酒代替烈性威士忌。

3. RAMOS PINTO RP20 20 年黄褐色波特酒

如果没有一个小小的豪华港口，生活将何去何从？黄褐色是葡萄牙最著名的酒的几种风格之一，在成熟前在橡木桶中陈酿数十年。这位 20 Year Old的葡萄来自杜罗河谷最古老的葡萄园之一，散发着活泼的水果香气以及香料、肉桂、焦糖和咖啡的香气——令人赞叹！在大风的夜晚啜饮冰镇，以真正欣赏其甘美而丰富的结构。波特酒也是一种很好的鸡尾酒成分，在寒冷的奶油饮料中效果很好，例如咖啡鸡尾酒（尽管名称令人困惑）是使用 40 毫升波特酒、25 毫升干邑白兰地、一个全蛋和 10 毫升糖浆在冰上摇匀的端口翻转并滤入玻璃杯中。在顶部磨碎一些肉豆蔻，以增强港口的天然香料。

4. FONSECA 2011 复古港

复古波特酒是最著名的风格，但没有多少人意识到这些装瓶有多么特别。它们可能不是最便宜的，但这个丰塞卡绝对物有所值。2011 年份是最美味的年份之一，带有黑醋栗和紫罗兰的香气，其次是成熟的黑色水果，余味持久。圣诞节午餐后拿出瓶子，醒酒以除去沉淀物，然后传给朋友和家人享用——这是一种非常适合陪伴的美丽甜酒，但如果你偷偷溜走，那就更好了，发现一个炉边和一个沉重的水晶威士忌酒杯，锁上门，给自己倒了一杯健康的酒。有些东西最好保持神圣。

5. BARBEITO VERDELHO 10 年珍藏 VELHA 马德拉

马德拉酒可以从非常干燥到油腻腻的甜味，并且可以陈酿 100 多年。我选择的是 Verdelho，它位于较干燥的一端，为餐桌带来淡淡的焦糖、柑橘、蜂蜜和野花。像大多数加强型葡萄酒一样，马德拉非常适合烹饪，但这款 10 Year Old的葡萄酒应该单独享用——它太好了，不能浪费在食物中。在伦敦肖尔迪奇的丁香俱乐部，还有一种享受马德拉的独特方式。您喝了一口健康的老式马德拉酒（我们参观时为 1908 年），被告知要喝一半——让浓郁的陈年液体渗透您的感官——然后您会收到一份温暖的雉鸡或鸭肉清汤，具体取决于季节。蒸汽从你的杯子里冒出来，马德拉和烤肉的味道令人难以置信。

这五个瓶子中的任何一个都会改变你的节日饮酒——祝你圣诞快乐！

Jane Ryan 是DrinkUp.London 的编辑- 一个每天更新的网站，展示首都最好的饮料场景。