如果您列出了在死前要尝试的所有苏格兰威士忌的清单，那么Black Bowmore肯定会列在其中。对于参加 The Whisky Show 2016 年波摩大师班的人来说，他们不仅将这种特定的威士忌从名单上剔除，而且还必须在 Eddie MacAffer（酿酒大师）和 David Turner（酿酒厂经理）在场的情况下尝试，他们有一个他们之间拥有惊人的 75 年波摩经验。

波摩的 Edide MacAffer（左）和 David Turner（© Simon J Hanna）

Eddie 刚刚退休，并将接力棒交给了 David，所以这可能是这对搭档最后一次坐下来谈论他们一起制作的威士忌。“这将成为一次传奇的品尝，”我们的主持人、威士忌作家 Dave Broom 开始说道。他没有错。

用他们自己的话——埃迪·麦克阿弗和大卫·特纳

Eddie：'他们过去每个月都会给我们一瓶 Bowmore Deluxe，而不是每天几德拉姆。但他们一定认为这太好了，因为他们开始给我们瓶装罗布罗伊（Rob Roy）。

大卫：“当波摩卖到 17 或 18 年时，烟雾往往会消失，你会得到更多的炖水果”

E：'我们的第一金库就在海边，几乎低于海平面。威士忌在那里很平静——那里会有鬼魂，喝着酒

D：'Dave Broom 跟我们做了两个晚上的学徒；他没有出现在第二个！'

E：'1980 年代对 [Bowmore] 来说很困难，因为它是推、推、推，这影响了质量。我们的发酵时间很短——大约 44 小时——蒸馏器很热，我们在那里得到了所有那些不需要的味道。你可以从酒厂里的气味中分辨出来”

E：'在 1960 年代，会有大约 100 码长的队列来尝试新产品；在 1980 年代后期，有两三个人在等你就太幸运了！

D：'三得利有很大的影响；从 1989 年开始，他们在优质木材上投入巨资”

E：'当你品尝海龙时，你可以听到大海的咆哮。它有一种可爱的花果味'

E：'水[来源]对最终产品没有任何影响 '

D：“我们的声誉确实是靠 [1964 年] 装瓶的 Black Bowmore 获得的。这是那些威士忌的一个改变什么单一麦芽威士忌可能成为人的心态“

我们尝过

Bowmore Tempest 10 年陈酿
干净清爽——新鲜柠檬皮与煤灰和烤菠萝混合。

Bowmore Deluxe (Bot. 1970s)
华丽的咸焦糖和木烟味，然后是柠檬和苹果的大冲击。美味的！

Bowmore 25 Year Old
煤和篝火更多，但水果更干燥、更丰富，增加了复杂性。

波摩 30 年海龙
果香浓郁，以菠萝和葡萄柚为首，伴随着格雷伯爵茶、海浪花和一丝烟熏味。

Black Bowmore 1964 30 Year Old (2nd edition)
大雪利酒鼻前部，带有葡萄干、摩卡咖啡、炖水果和圣诞蛋糕香料。口感更加浓郁——玛雅黄金巧克力、烟草、豆蔻、肉豆蔻和丁香。令人惊叹的。

Bowmore 1964 Fino Sherry Cask (46 Year Old)
果味十足！烤菠萝和星爆糖果的香气，以及烤桃子和泥煤的味道。口感更咸、更咸，但浓郁的果味很快就占据了主导地位——杏、柠檬、橙。

最喜欢的威士忌

最后两款威士忌非常轰动，不负众望——在尝试享有如此盛誉的威士忌时，你总是无法说出这样的话。但我要买 1970 年代的 NAS Deluxe瓶装，它为我总结了波摩：带有暗流烟雾的热带水果。

之前没有尝试过很多这些威士忌，我明白为什么波摩的粉丝对这家酿酒厂如此热情。威士忌的无拘无束的果味令人惊叹，泥煤发挥其作用但从未接管的方式也是如此。感谢 Eddie 和 David 的精彩大师班。