如果您曾在温暖的夏日喝过清爽的Caipirinha 鸡尾酒，那么您可能在不知不觉中尝试过cachaça。这种淡淡的、草香的、芳香的烈酒来自巴西，适合在太阳出来时啜饮和混合。几天后里约体育盛会即将在里约热内卢举行，这里是巴西民族烈酒 cachaça 的威士忌交易所指南。

什么是卡恰卡？

Cachaça 是一种巴西朗姆酒，但它比大多数朗姆酒更轻、更新鲜，因为它是用纯甘蔗汁制成的，而不是更常见的糖蜜。唯一在风格和风味上接近的朗姆酒是agricole，这是加勒比海法语区的特产。“cachaça”一词指的是会聚集在用来煮甘蔗汁的容器中的泡沫。

你怎么念它？

'Ka-SHA-suh'。

音乐插曲

如果您说的是巴西，那么音乐就在您身边。这首激昂的曲调会让你有心情进行一些桑巴舞动作，并用一点卡沙萨冲刷下来。 添添！

卡恰卡是什么味道？

未陈酿的卡沙萨酒清新、青草色、清淡，带有草本气息。陈年版本颜色更深更浓郁，带有太妃糖、香草和香料的味道。您可以在许多需要白朗姆酒、伏特加或龙舌兰酒的鸡尾酒配方中替代卡恰萨酒；它是一种享受，增添了强烈的夏日气息，为您的鸡尾酒曲目增添一抹亮色。

CACHACA是如何制作的？

甘蔗收获后，将通过金属辊压榨以提取汁液。收集果汁后，将其过滤并发酵 24-72 小时，然后蒸馏至 38%-54% ABV。可以添加糖，但每升不超过 6 克，否则烈酒必须标记为“加糖的 cachaça”。瓶子上的“陈年 cachaça”意味着至少 50% 的内容物必须至少陈酿一年。

Caipirinha，经典的 cachaça 鸡尾酒

你如何为它服务？

喝 cachaça 的经典方式是使用 Caipirinha ('kai-pir-EEN-ya') 鸡尾酒，这是一种结合了 cachaça、新鲜酸橙和糖浆的清爽提神饮料。这是一个简单的 Caipirinha 食谱：将一把酸橙块混入玻璃杯中（用搅拌器或擀面杖小心地按压它们以释放出它们的汁液和油），然后加入 50 毫升卡查萨和 12.5 毫升糖浆。加入碎冰，搅拌均匀即可食用。单击此处了解更多信息。

卡查卡事实

• cachaça 最早出现于 500 多年前
• 巴西每年生产 20 亿升 cachaça
• cachaça 是世界上第三大最受欢迎的烈酒（仅次于烧酒和伏特加）
• 巴西对 cachaça 的昵称包括“生命的给予者”、“蜂蜜”和“鸟不会喝的水”
• 科学家们已经在卡查萨中发现了 70 多种香气。

最后，我们将这张信息图与一份 cachaça 概览指南放在一起。单击图像以查看它的所有荣耀，并融入巴西烈酒！