这个星期六是世界杜松子酒日，这是杜松相关荒谬的第八年。英国的夏天几乎肯定会随着一声隆隆的雷声和周末的倾盆大雨而消失，可能没有那么多的户外饮酒，但任何喝杜松子酒的借口都是一个很好的借口。

在过去的几年里，我用世界杜松子酒日作为谈论新杜松子酒的借口——每周都有新版本出现，我们被宠坏了。然而，随着内格罗尼周的结束，我最喜欢的经典鸡尾酒，今年我决定去另一个极端 - 经典杜松子酒。

杜松子酒的流行并不是最近的事情，但经得起时间考验的品牌屈指可数。当您说“杜松子酒”时，人们会想到这些饮料。它们并非都拥有古老的遗产，但在杜松子酒的现代历史中都占有重要的地位。

首先是Beefeater，对我来说是经典的伦敦干杜松子酒。它自 1800 年代后期就已经存在，并且仍然按照创作者 James Burrough 在 1890 年代制定的配方生产。该配方现在被认为是标准配方，但它经受住了时间的考验——杜松、当归根、当归籽、香菜籽、甘草、杏仁、鸢尾根、塞维利亚橙和柠檬皮。一种强劲而浓郁的杜松子酒，它并不昂贵，而且价格高于其价格点。

我名单上的下一个是Tanqueray——我橱柜里总有的杜松子酒。它最初创建于 1830 年代，是另一种帮助定义了 London Dry 风格的杜松子酒。配方是秘密，但四种核心植物——杜松、香菜、当归根和甘草——是当今几乎所有杜松子酒的基础。它在英国不像在世界其他地方那样享有盛誉，但它是一种多功能且坚固的杜松子酒，不会乱七八糟。

接下来是另一种老式杜松子酒——普利茅斯。Black Friars 酿酒厂比前两家更古老，自 1793 年以来一直在运营。 一种比 London Dry 更甜、更朴实的杜松子酒风格，它在 20 世纪初的鸡尾酒书籍中特别列出，尽管有在过去 100 年的大部分时间里，如果不是全部，那也是普利茅斯唯一一家生产杜松子酒的酿酒厂。

在讨论“经典”杜松子酒时，我的下一个选择可能会引起争议。首先 -孟买蓝宝石。虽然许多杜松子酒爱好者认为蓝宝石是一种带有一丝杜松子味的伏特加酒，但它是一种重要且受欢迎的杜松子酒。不仅是这种烈酒使杜松子酒作为一种时尚而有价值的烈酒开始振兴，而且在过去的 30 年里，尽管饮料行业起起落落，但它仍然保持着流行的杜松子酒地位。至于它的轻盈特性——杜松子酒不需要用杜松子打你的脸才能入味。虽然我更喜欢更有冲击力的东西，但我知道有很多不那么讨厌的人喜欢孟买蓝宝石。

我的倒数第二个选择是另一种现代杜松子酒——亨德里克的。以与孟买蓝宝石类似的方式，亨德里克开启了当前的杜松子酒热潮。它出现于 1999 年，结合了一些挑剔的蒸馏——将蒸汽篮*与更传统的方法相结合——以及一对当时独特的植物——黄瓜和玫瑰花瓣。再加上一种新的 G&T 标志性装饰——黄瓜而不是柠檬或酸橙——你就有了现代杜松子酒的模板。幸运的是，它也是一种很棒的杜松子酒。

最后，我出于几个原因选择了一种杜松子酒——植物学家。第一个原因是它是由 Bruichladdich 酿造的，Bruichladdich 以酿造威士忌而闻名。其次，它采用 Bruichladdich 的威士忌制作方法并将其扩展到杜松子酒，同时采用 Hendrick's 开创的“独特植物药”方法得出一个几乎自然的结论：31 种植物药的复杂配方，其中 22 种原产于酿酒厂周围地区. 第三，它不仅赢得了 2013-14 年度威士忌交易所烈酒奖，还是我们目前的本月烈酒，在 6 月底之前享受 2.50 英镑的优惠。第四，它真的很好。

星期六下午，我将参与传统的英国夏季追求，即坐在外面喝杜松子酒。我希望你能加入我；雨伞是可选的。

* 传统的蒸馏杜松子酒是以中性烈酒将植物成分加入蒸馏器中，然后将混合物煮沸制成的。蒸汽篮将植物性物质悬浮在蒸馏器的颈部，因此是热蒸汽而不是沸腾的液体从中提取风味。这通常会产生更轻、更香、更精致的杜松子酒。