The Whisky Exchange 店楼上——苦艾酒等

苦艾酒是一种肯定在上升的饮料。多年来，它一直被贬低为“只是”一种鸡尾酒成分的遗憾状态，但最近，苦艾酒重新受到重视。然而，想要尝试苦艾酒的人问我们的最常见问题是一个看似简单的问题——我该怎么喝？

在我们 5 月底在考文特花园商店的品酒会上，我们专注于苦艾酒——我询问了每个生产商，他们建议如何饮用他们的苦艾酒。

我的第一站是Lillet，它不是苦艾酒。而不是使用艾草来增加苦味——如果你想把你的饮料称为苦艾酒，这是一个要求——生产商添加奎宁，减少草药的味道。服务建议很简单——只需加入滋补水。就像使用西班牙式杜松子酒和滋补品一样，使用大高脚杯和大量冰块，如果您使用的是Lillet Rosé或Blanc，则可以使用大量水果来装饰，就像制作一壶 Pimm's 酒一样。一款果味清爽的长饮，非常适合夏季烧烤。

带冰块和月桂叶的收集器

接下来是与 Lillet 完全相反的收藏家。它没有几个世纪的历史，而是在 2012 年才出现，由萨默塞特的 Ethicurean 餐厅开发，作为其自家苦艾酒。这是一种非常甜的饮料，有大麦糖的香气和樱桃的前味，但背景草药味是明星，建议的服务会放大它们——倒在冰上，简单地用月桂叶装饰。如果您是黑刺李杜松子酒爱好者，那就别再看了——这是适合您的餐后饮品。

延续对比鲜明的风格是Vya——英国为数不多的美国制造的苦艾酒之一。虽然该公司也生产辛辣的 甜苦艾酒，但给我印象最深的是Extra Dry和更轻的 Whisper Dry。Vya 的干苦艾酒散发着草本香气和辛辣的德国小麦啤酒和干雪利酒的味道，是完美的开胃酒。如果你觉得菲诺雪利酒和曼萨尼亚雪利酒太干，那么在晚餐前喝一杯 Vya。

Cocchi：标志性广告和现代风格

我们长期以来一直是TWE的Cocchi系列的粉丝，Vermouth di Torino获得了我们 2014-15 年度烈酒奖，但它仍然是我目前认为最有趣的系列中较轻的条目。Cocchi Americano通常被用作已停产的 Kina Lillet 的替代品，后者由 Ian Fleming 在詹姆斯邦德的 Vesper Martini 中出名，但它本身经常被忽视为一种饮料。虽然直接从冰箱里拿出一杯清脆的美式咖啡很棒，但它也为长饮提供了坚实的基础——推荐的Bottlegreen Elderflower Cordial , Fever-Tree Tonic 用香菜和黄瓜装饰的美式咖啡是一种很好的开胃酒，可以再加上一点香槟或普罗塞克酒。

与 Cocchi 的苦艾酒形成鲜明对比的是 都灵的 Drapo 系列。Cocchi 对这一类别具有现代感，而 Drapo 苦艾酒则是非常草本和传统的。如果您想给您的马提尼酒带来额外的风味，  Drapo Dry是一个很好的起点。但是，如果您正在寻找经典的意大利餐后饮品，那么一杯冰镇 Drapo Bianco加一片柠檬就可以满足您的需求。

贝尔萨和补品

苦艾酒这个名字来自于艾草的德语单词——wermut——所以我们开始看到更多来自该国的发行是有道理的。Belsazar是我们在 The Whisky Exchange 获得的第一个，这是一个非常令人兴奋的范围。以刻板的方式，它们经过非常仔细的研究和组合，重点放在用作饮料基础的葡萄酒上。整个系列都很吸引人，提供多种口味，但作为一个简单的服务，Belsazar Red带有滋补品，配上一片橙子和一小撮盐，是一个赢家——苦乐参半，浓郁，带有果味。

我的最后一站是Regal Rogue，新浪潮的另一部分，借鉴了一个非常非传统县的成分——澳大利亚。苦艾酒不如其他苦艾酒甜，装瓶时没有在木头中陈酿，给人一种清新的感觉。该富豪流氓大胆干 蹦出来的饮品根本服务-与苹果和梨的片冷却。秋季干燥，水果增加了足够的甜味。

苦艾酒继续增长， 在 The Whisky Exchange 网站上有100 多种类型，肯定会有适合您口味的东西。从脆干到甜粘，每个人都有自己的风格——正如来自 Lillet 的 Georgina 在我晚上喝第一口时告诉我的那样，“不要害怕——试试吧。”

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