当吉姆·默里（Jim Murray）将山崎雪莉桶 2013评为  他的 2015 年度世界威士忌时，没有人能预见到日本威士忌在接下来的几年中会经历前所未有的需求。自从Nikka宣布由于缺乏成熟库存，它将停止所有带有年龄声明的单一麦芽威士忌已经快一年了。我们不知道他们要多久才能回来，但欧洲品牌大使 Sayumi Oyama告诉我们，她希望这会在十年之内。

与此同时，三款新的替代威士忌已经发布，现已上市。有一对新的 NAS 单一麦芽威士忌，来自Miyagikyo和Yoichi，以及混合：The Nikka 12 Year Old。12yo 可以带有年龄声明，因为有足够的陈年谷物库存，并且此持续发布只需要少量麦芽。让我们试一试：

NIKKA 12 Year Old，43%

Stuart P 的品酒笔记

鼻子: 有力而辛辣，青胡椒与红色水果、奶油糖果和肉豆蔻相得益彰。精准而稳重。

口感: 丰富、干净的水果——青梅和格兰尼史密斯苹果。充满活力的水果蛋糕香调，带有一丝太妃糖和甜香料的味道，使事物变得顺滑。

完成：尽管丰富，但非常新鲜，这是一个集体行为。令人耳目一新。

评论: 诱人的甜味和清爽的水果之间的完美平衡。可爱的东西。

NIKKA MIYAGIKYO 单一麦芽威士忌，45%

Rocky L 的品酒笔记

鼻子：光与果味香蕉和梨的优雅鼻子交织着辛辣的甘草，肉桂。

口感：霜状质地，喝醉酒的辛辣与肉豆蔻，肉桂，香草，咖啡，牛奶巧克力和炖梨的性格。

余味：中等长度，带有辛辣的肉豆蔻和肉桂。

评论: 雪利酒桶的使用在味觉上很明显，但威士忌仍然保留了优雅和辛辣的味道，使其更加浓郁。

NIKKA YOICHI SINGLE MALT, 45%

Rocky L 的品酒笔记

鼻子：非常复杂的鼻子——这里发生了很多事情！带有果香、辛辣和花香的海洋特征；初闻海浪，柠檬、多香果、一丝紫罗兰和潜在的烟熏味加入其中。

口感：丰富细腻质感。有一种烟熏般的温暖，带有盐水、牛奶巧克力、榛子、柠檬和苹果的味道。

余味：中长长度，果味慢慢消散，留下干燥的烟雾。

评论: 这款酒非常棒，味道极其复杂，但仍保留了酒厂经典的海味和烟熏味。我敢说日本对Talisker的回答吗？

除了最近的奖项和新闻报道外，日本威士忌需求激增的另一个原因是那些发现对高品质印象深刻的人；这个新三人组也不例外。Miyagikyo 优雅而丰富，带有苏格兰威士忌爱好者会认出的雪莉酒特征；Yoichi Proof了不仅苏格兰可以酿造优质的烟熏威士忌；Nikka 12 揭穿了混酿不是浓郁或复杂的威士忌的常见误解。