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2016 年 2 月 8 日 我们的年度品酒日历是一系列不同的活动，从威士忌到烈酒和利口酒，甚至偶尔涉足碳酸酒的世界——我们下一次品酒会的门票，Dawn Davies MW 的 Growers' Champagne现已发售. 然而，有一个已经成为常规节目并且预计将贯穿全年——2015 年帝亚吉欧与品牌大使 Colin Dunn 的特别发布。 
科林花了一段时间来选择要摆姿势的盒子，但最终还是选择了艾伦港 简而言之，Special Releases是每年限量发行的系列，它们从 Diageo 庞大仓库的尘土飞扬的角落中取出木桶，并将它们带到世界各地。有一些名字你会认得，还有一些来自酿酒厂，他们的威士忌很少像单一麦芽一样出现。尝试它们是一种荣幸，科林的年度访问总是很快售罄。 Colin 长期以来一直是 The Whiskey Exchange 的朋友，该交易所以其严肃的玩笑和可怕的双关语而闻名，他的特别发布路演见证了他将他们带到全国各地，让尽可能多的人尝试这一系列的威士忌不要在足够近的地方打开和享受。我们是他的第一站之一，在品酒席上品尝了 2015 年的九瓶酒中的七瓶。 您可以在Stu的特别发布帖子中找到每种威士忌的更多详细信息，但这是我们当晚尝试的、邓恩先生的想法以及我的品酒笔记： PORT ELLEN 1983 – 第 15 版“不是每天你都可以说‘让我们从 Port Ellen 开始吧’……在这里，我们有 Port Ellen 穿着皮大衣”
口感：蜡，甜烟和甘草-一个大料味的香熏蜡烛？皮革味与甜葡萄干、烟熏火腿和烧焦的烤苹果一起构成。苹果的味道变得过分成熟，甜度过高，但被桶状炭烟熏味和垫料仓库泥土味所缓和。 余味：甜美而朴实，带有柔和的泥煤烟、肉豆蔻、巧克力蛋糕和樱桃的甜味。 评论: 朴素的艾伦港，带有大量的矿物质，而不是近年来出现的丰富的甜味。 LAGAVULIN 12 Year Old – 第 15 版'拉弗格是脏泥煤。Ardbeg 是甜泥煤。Lagavulin 是油性泥煤' “晚上我喜欢一些 Lagavulin 配 Grand Marnier 和正山小种茶，倒在干冰上 – Smoke on the Water”[这不是晚上的最后一个双关语……]
口感: 大量矿物质和严峻的烟雾——碎石、烧焦的树桩和岩石衬砌的火坑。它在放置时变得更丰富，但被更多的苦味所平衡——巧克力、焦糖和辛辣的木烟，带有桶状炭的背景。香料在下面跳舞，肉桂和黑胡椒提供热量。 余味：甘草、松树和肥沃的泥土，逐渐变成肉桂香料和薄荷醇。 评论: 一种面对面和刺激的威士忌，避免了酒厂通常以较重的口味而闻名，并专注于烟味、热情和矿物质——最纯净的 Lagavulin。
THE CALLY – CALEDONIAN 40 Year Old'Cally 捡到了我喜欢称之为“日本鼻子”的东西。我闻了几个小时'
口感：浓郁浓稠的太妃糖，更多的海盐，以及撒上葡萄干的烤苹果。随着它在玻璃杯中的发展，浓缩的果味开始出现——橙南瓜（带有真正的水果）和不加糖的黑加仑汁。 余味：大量的香料——甘草根和肉桂——通过肉豆蔻逐渐消失，最后呈现出柔和的单宁和令人愉悦的酸味。 评论: 一款备受关注的谷物威士忌——在这个年龄，木桶的影响往往会变得太多，但这款威士忌展现了美国橡木桶的太妃糖特性和均衡的香料，但不会走得太远。 戴卢因 34 Year Old“这款威士忌是谷物和欧洲橡木桶的完美平衡”
口感：比预期的更可口，带有强烈的果味、干香料和层层叠叠的五香烤苹果和淡淡的酸苹果皮。水软化事物并揭示隐藏的深处：香草、尘土飞扬的香料和丰富的干、水煮和烤水果——苹果、梨和葡萄干。五香果海绵蛋糕坐在后面。 余味：甘草和薄荷醇，酸橙皮和绿叶逐渐变成辛辣味和淡淡的浓郁香草味。 评论: 有些人觉得这比我更雪利酒，但我觉得，正如科林所说，酒厂特性和木桶的完美平衡。雪利酒桶增加了重量，同时让 Dailuaine 酒的果味散发出来。 匹蒂维克 1989 年 25 Year Old'Pittyvaich 拥有所有酿酒厂中最古怪的盖尔语名称：它的意思是“牛棚的地方”。它最初是用来制作杜松子酒的……”
上颚：夏普和辛辣的开始，用鼻的甜美花香的性格一点。然而，在玻璃杯中放置一段时间并滴入一滴水后，刚锯开的橡木和多汁的树枝会软化，露出甜美而浓郁的苹果和香料——肉桂和肉豆蔻。 余味：五香苹果及其皮，慢慢褪色为甘草和黑胡椒。 评论: 诱人的果香带来辛辣的酒体，显示出威士忌的年龄。一滴水是必不可少的，尽管它的桶强相对较低，但露出了水果和香料的层次。 CLYNELISH SELECT RESERVE 第二版“我请威士忌作家迈克尔杰克逊告诉我关于 Clynelish 的事。“你喝雪利酒吗？” 他问我。“Clynelish 是北方的 manzanilla。”
口感: 上蜡柠檬、爱心、粉状苹果和蛋奶馅饼铅。奶油味出现，香草太妃糖带来甜味，肉桂和丁香形成辛辣对比。来自鼻子的甜品店香调也随之而来，奠定了芬芳、甜美和花香的背景。 完成： 薄荷醇和花朵最初出现，然后慢慢褪色到新鲜抛光的桌子和甜橙汁。 评论: 一种顶级的 Clynelish，专注于酒厂特征的蜡质和花香方面 - 有传言称，陈年烈酒放大了这些味道，加入了一些年轻的威士忌，将酒桶调和成圆润的德拉姆。如果你喜欢你的威士忌蜡质，那么你会喜欢这个。 BRORA 37 Year Old – 第 14 次发布'威士忌就像酒：它可以有一个睡眠期。几年前，Brora 变得有点木质化——单宁太强——但现在又回来了”
口感：甜美而柔和的花香，抛光的桌子，新鲜切割的木板和一缕烟雾。精致的水果从香料和烟熏味（烤苹果、柠檬和葡萄干）的背后散发出来，还有鼻子里的火腿和甜熏培根。甜味在口感上慢慢消失，留下桶状炭的苦味、布和泥土的仓库地板。 余味：木炭烟雾和挥之不去的甘草味。 评论: 对我来说，这是 Brora 性格的完美平衡——甜美、水果和花香，并带有一丝农家、泥土和烟熏味。 晚上结束时，科林给了我们一个额外的秘密酒。它分隔了房间，许多人喜欢它，许多人真的不喜欢它。它是Crown Royal Northern Harvest Rye，吉姆·默里 (Jim Murray) 的年度世界威士忌——一种完美展示个人品味的威士忌。正如科林所说，结束晚上： “你们不需要吉姆·默里告诉你该喝什么。你需要我 告诉你喝什么！说到底，都是自己的看法，每个人都有自己的看法。保持开放的心态。有新的体验。去威士忌交易所！ 我想我们会让他明年回来...... |
鼻子：花香调启动-糖花，玫瑰花丛和金银花盛开。葡萄牙蛋挞的味道更重，边缘烧焦，糖和香料，还有一点点干果的味道，伴随着微酸和酵母的味道——咸柠檬和酸面包。
香气：花香和坚果香——金银花、玫瑰、榛子和杏仁。随着杏仁获得含糖外壳，撒上糖粉和柠檬的平衡挤压，甜味逐渐增强。带有一丝蜂蜡的抛光桌子与甜白葡萄汁一起坐在甜味后面。
鼻子：非常蜡质 - 经典的 Clynelish 字符最多可拨打 11：融化的茶灯、花香蜡烛和一点点蜡质夹克。甜品店的甜味与薄薄的香草奶油冻并存，糖果项链和棉花糖加上泡沫草莓和淡淡的紫罗兰味。水会带出冰冻的嘶嘶声和蜜饯柠檬。
鼻：甜水果打蜡，覆草和泥泞的农家大院里，紫罗兰和温柔，朴实的烟雾提示。随着威士忌在玻璃杯中的发展，海洋臭氧和海浪出现，以及更丰富的皮革、浮木和烟熏火腿的味道。