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2015 年 11 月 6 日，Stuart 发表 我们以 Gone But Never Forgotten结束今年威士忌展大师班的总结，品尝来自封闭酿酒厂的六种威士忌。这样的品酒总是会吸引很多人的兴趣，原因很简单，来自封闭酿酒厂的威士忌几乎总是供不应求，所以威士忌爱好者会抓住任何机会尝试它们。我们尝试生产威士忌的所有酿酒厂都在 1983 年或 1985 年关闭。 
Gone But Not Forgotten – 六款广受欢迎的威士忌，均来自封闭的酿酒厂 这六款威士忌分别是：
我们的主持人是帝亚吉欧品牌大使 Colin Dunn，他对他的会众说：“我们周日早上在教堂里，圣灵与我们同在！” 我们从 1969 年装瓶Glen Esk 开始，这是一家于 1985 年封存并在 11 年后拆除的酿酒厂：
GLENESK MALTINGS 1969 年 25 周年纪念，60% ABV在鼻子上，它有很多芳香的热带水果，带有青苹果、黄油、太妃糖和焦糖的味道，还有一些蜡状树脂。清新温和。口感类似，混合了太妃糖、青草和肉桂，以及一些绿色草本风味。相当不寻常的威士忌，但并非没有魅力。 科林邓恩：'品尝这些威士忌，你永远不知道你会得到什么' 我们从位于因弗内斯的米尔本 (Millburn)转移到 1975 年装瓶。酿酒厂于 1985 年关闭，现址上有一家酒店。
米尔伯恩 1975 年 18 年稀有麦芽威士忌，酒精度 58.9%果香浓郁，带有奇异果、芒果和桃子的香气，还带有一些坚果味。口感类似，带有一些木质香料和太妃糖的甜味，以及清新的柑橘味收尾。 CD：“这是一款非凡的威士忌——影响巨大” 第三款威士忌来自 Glenury Royal，该公司于 1983 年关闭，10 年后被拆除。过去我曾尝试过 Glenury Royal 几次，每次都让我印象深刻的是这种烈酒的优雅，再加上甜太妃糖的味道。这瓶 1970 年的瓶装交付相同：
GLENURY ROYAL 1970 36 年陈酿，57.9% ABV金糖浆和热海绵布丁在鼻子上，蜂蜜、坚果、麦芽和少许香草。口感更加浓郁，带有麦芽和抛光橡木桌的蜂蜜和甜味香料味。浓郁的蜂蜜酒——绝对精致。 CD：“我永远不会猜到这已经在橡木桶中度过了 36 年” 第四款威士忌来自康瓦尔莫尔——“一颗隐藏的宝石”，科林说。该酿酒厂距离达夫敦的百富仅一箭之遥，现在是一个木桶仓库，于 1985 年永久关闭。
CONVALMORE 1977 年 36 Year Old，酒精度 58%大而丰富，带有甜美的蜂蜜和可爱的麦芽香气。有木瓜和葡萄柚的果味，以及皮革书籍、雪茄盒和檀香的美味。一个需要时间来享受的大而丰盛的戏剧。丰富而包容。 CD：“纹理和木材之间的完美融合——这是完美的！” 在威士忌排名第五，并成为万众瞩目的圣抹大拉，瓶装，20Year Old的桶强。这家低地酿酒厂曾经被称为Linlithgow，是有史以来最早获得许可的酿酒厂之一。它被改造成公寓，宝塔屋顶融入了设计。
ST MAGDALENE 20 年滑铁卢街，62.7% ABV令人难以置信的浓郁黄油香气，带有酱油、樱桃薄荷醇和微妙香料的香气。在口中，质地柔软，带有可爱的鲜味。还有焦糖和太妃糖增加甜味。很有个性。尽管 ABV 很高，但这款 dram 不太喜欢浇水，也不需要它。 CD：'一种浓郁的、类似利口酒的威士忌。这让我想起了我的童年——闻起来有蓝鸟太妃糖的味道 品酒会以六种威士忌中最著名的一种结束：Brora。科林调皮地声称帝亚吉欧“多年来一直在秘密制造Brora”，尽管该酿酒厂在1980 年代初关闭。帝亚吉欧 (Diageo)就在布罗拉 (Brora) 隔壁建造了Clynelish，两家酿酒厂都拥有深受威士忌爱好者喜爱的蜡质特征。
BRORA 30 年第 9 版 BOT.2010，酒精度 54.3%科林将这种威士忌比作“与老朋友见面”，它确实交付了货物，展示了青草，荆棘果，带有标志性的蜡味和青苹果和蛋奶冻的味道。浓郁而烟熏，而且非常诱人。 CD：“这款威士忌的收尾就像克里斯蒂亚诺·罗纳尔多！” 品尝威士忌是一种奇怪的感觉，您知道供不应求并且永远不会再生产，而且它们是如此美味，这使得制造它们的酿酒厂不再存在更加令人沮丧。唯一的安慰是，我们品尝过的所有六款威士忌仍然可以在The Whisky Exchange买到！尽可能地获取它们，因为一旦它们消失了，它们就消失了…… |
