野火鸡酿酒厂于 1869 年在肯塔基州劳伦斯堡开业

本月早些时候，副酿酒师埃迪·拉塞尔 (Eddie Russell)在我们的Vinopolis 商店领导了他的野火鸡系列品鉴会。除了带我们了解他出色的威士忌系列外，Eddie 还谈到了他的父亲 Jimmy 如何在 80 Year Old仍然统治着这个行业，以及他在不喝波本威士忌的时候喜欢喝什么……

Eddie Russell，Wild Turkey 的副酿酒师

用他们自己的话说——埃迪·罗素

'我爸爸吉米称我为“新人”——他已经在这里工作了 60 多年'

'刚开始的时候，我以为我会得到一个漂亮的大办公室和一个漂亮的秘书——相反，我正在堆放木桶和滚桶！这不是很好，但我父亲正在自下而上地教我做生意”

“以利亚·克雷格 (Elijah Craig) 将波本威士忌作为药酒出售。嗯，周围一定有很多病人！'

“在 1960 年代，人们开始喝白酒，调酒师开始用雨伞制作那些漂亮的饮料，因此许多酿酒商开始降低酒精度，并从混合酒中取出黑麦，以减轻威士忌的重量，使其更像伏特加”

'我们从来没有透露过我们的混搭，我们永远也不会。不过，我还是在互联网上看到过几次！

'我怎么看待工艺酿酒厂？“工艺”基本上是一个营销词......'

’我听说《四朵玫瑰》的吉姆·拉特利奇要退休了——那是废话；他不退休！他还会在那里；他只是不会旅行！

“除了威士忌，我喜欢龙舌兰酒、朗姆酒和上等的红酒配一块上好的肉，但我尽量不告诉吉米这些东西——他只喝波本威士忌、冰茶和水”

'我们公司举办了一个盛大的派对，因为他们认为吉米将在 65 Year Old退休。他说的第一件事就是“我不会退休”，今年他就 81 Year Old了！

“只有我们和 Maker's Mark不为其他人制作威士忌”

我们尝了

野火鸡 81 Proof – 软、甜、辣；伟大的全能者。

野火鸡 101 – 大骨波本威士忌，带有浓郁的香料。美味的。

野火鸡稀有品种–精选品种– 平衡性极佳，口味丰富，一流。

Wild Turkey 17yo Master's Keep – Eddie 的宠物项目，新鲜可口。留意这个；我们希望能买到几瓶……

野火鸡黑麦——比其他黑麦软得多。优雅精致。

野火鸡美国蜂蜜——没有想象中那么甜——一件好事！

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Alan Jessup-Peacock @BullJet
Wild Turkey 101 接下来，就像一个更大、更好的 81 版本。五香太妃糖苹果对我来说很突出，温暖的波本威士忌很容易喝醉。

夜间威士忌

毫无疑问：野火鸡稀有品种。丰富的甜味和丰富的水果，充满了香料和蜂蜜。一个大酒，但非常好喝。一群人的选择。这是我们的品酒笔记：

鼻子：大量丰满的葡萄干和葡萄干，带有令人陶醉的杏仁粉和杏仁糖的香气。还有青苹果的清新果味来平衡事物，加上一些白胡椒形式的香料来提升香气。

口感：丰富，甜美与辛辣-烤苹果蜂蜜湿透，干果和肉桂。质地丰富，口齿留香，非常诱人。

余味: 浓郁的辛辣和甜味挥之不去，平衡一切。

评论: 一种极好的波本威士忌，在甜水果和香料方面超量传递，但它从不感到腻味或沉重。很好的平衡。

正如预期的那样，埃迪是一位很棒的主人，他对波本威士忌的世界有深刻的了解，而不仅仅是野火鸡。他传达的关键信息是，尽管有大量实验性威士忌，但他的公司致力于保持简单和传统——他们将所有新奇的东西留给其他人……