Glenfarclas的人们以 生产一种非常特殊风格的威士忌而闻名：雪利酒成熟。他们做了很多向其他风格致敬的发布，但他们所做的核心是丰富而浓郁的威士忌，展示了经典的雪利酒成熟风格。然而，他们时不时地会发现一些有趣的木桶并发布一些展示酒厂特色的另一面的东西。这些特别版本中的最新版本是Glenfarclas 1966 Fino 木桶。

通常与经典雪利酒桶成熟风格相关的雪利酒类型是 oloroso，这是一种浓郁的深色葡萄酒，带有深色水果的味道。这种特征通常出现在在 oloroso 桶中陈酿的威士忌中，但 oloroso 远不是唯一一种雪利酒。

Glenfarclas 的仓库里有很多木桶……

用于生产此版本的三个桶是由乔治 S 格兰特于 1966 年从爱丁堡的一家酒桶经纪人处购买的，他是现任酿酒厂主席约翰 LS 格兰特的父亲。它们被简单地归类为“雪利酒桶”，装满后留在仓库中成熟。差不多五年过去了，仓库里的人在品尝木桶样品并注意到它们有些不同——它们绝对不是 oloroso 木桶。研究完成后，乔治·S·格兰特 (George S Grant) 的大量记录指出了一对姐妹木桶，在品尝时显示出相同的特性。区别？木桶以前装有菲诺雪利酒。

Fino 比 oloroso 更轻，通常更干燥，咬起来很爽。它通常不会长时间成熟，并且不会与空气接触，有助于保持其苍白的颜色和清新的味道。因此，它在木桶中的时间以一种与较重的 oloroso 非常不同的方式对木材进行调味，赋予后来在木桶中成熟的威士忌完全不同的特征。现在很少看到用 fino 桶装威士忌了，因为西班牙的出口法规在 1981 年发生了变化，禁止使用木桶来运输雪利酒——这些运输桶通常用于在雪利酒倒空后成熟威士忌。在这种变化之前缺乏详细记录也意味着酿酒商通常不知道木桶中雪利酒的风格——几乎可以肯定，许多芬诺木桶在没有人意识到的情况下被倒掉了。

幸运的是，Glenfarclas 的某个人发现了这些，让我们有机会尝试一些与传统、陈年、雪利酒桶陈酿威士忌截然不同的东西。

格兰花格 1966 年芬诺木桶，50.5%

鼻子：首先是杏仁、香草太妃糖和金银花，几乎就像年轻而甜美的波本酒桶酒。然后较深的口味开始广为人知，如肉豆蔻、煤渣太妃糖和牛奶巧克力。伴随着柑橘油和干吐司散发出坚果和酵母的味道。当它坐在玻璃杯中时，甜味就会增加，枫糖浆，微妙的指甲油，太妃糖，甜葡萄皮和白胡椒。

口感: 比预期的更清晰、更清新，从相对柔软和温和的鼻子中散发出来，带有古老的橡木、多叶蕨类植物和木桶炭，由桃子、成熟的梨、煮过的糖果、柑橘蜂蜜和柠檬皮平衡。更深的味道来自深色甘草和甜美的木质香料。

余味：老橡木、尖锐的木质香料、肉豆蔻和甜黄油。它徘徊了一段时间，带有太妃糖和浓郁的柑橘味挥之不去。

评论: 进一步Proof，仅仅从酒桶的前任主人那里猜测威士忌的味道是很困难的。威士忌有一些芬诺雪利酒的特点，但它带有蜂蜜、太妃糖和水果的味道，带有干雪利酒中不常见的甜味。幸运的是，这款酒在木头中留下了很多特色，我们现在可以在威士忌中品尝到。

1966 年的 Fino Caks 是 Glenfarclas 新系列中的第一个，庆祝该家族的历史。将有六瓶装瓶，从创始人约翰格兰特到现任品牌大使乔治 S 格兰特，六代人中的每一代都参与了酿酒厂。他们对这个系列的其余部分将涉及的内容保持沉默，但就目前而言，第一版可在 The Whisky Exchange 网站上找到。