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2014 年 8 月 14 日
虽然我们伦敦店的大多数大师班都专注于威士忌世界，但我们确实喜欢不时做一些不同的事情。随着夏天的到来，我们与来自Specialty Brands的 Tom Bartram 和 Jon Lister一起向我们展示了一系列饮料，让我们一直喝到秋天。
乔恩和汤姆不只是自己喝，而是把它放在一起调制了一种喷雾——一种 Cocchi Rosa 和 Tonic Spritz。经典的spritz已经从哈布斯堡时代的夏日水和葡萄酒演变为我们今天所知的葡萄酒、苦味和汽水的组合。Cocchi Americano Rosa 以葡萄酒为基酒，由许多与意大利苦味酒中相同的植物成分制成，因此加入一些滋补水会产生一种像普通喷雾一样的混合物。无论如何，它配上一枝薄荷和草莓，增强了罗莎的香草和浆果香气。
mashbill 是 95% 拼写，在伏特加世界中不是常见的选择，但它赋予这种烈酒一种坚果味、烟熏味。剩下的 5% 是小麦和黑麦的混合物，入口柔和，回味辛辣：
Konik's Tail 伏特加，40%。£32.45 口感：大量的新鲜奶油和黑麦香料，下面带有苦涩的焦炭。奶油糖果、香草和黑胡椒，带有浓郁的甜味。 完成：奶油和奶油与挥之不去的温暖和香料。 然后我们转向另一种白酒：City of London Gin。几个月前我们访问了他们，您可以在较早的博客文章中找到完整的文章，但简而言之，他们是离 Vinopolis 最近的酿酒厂，也是伦敦市唯一的酿酒厂。他们制作了一种特别经典的杜松子酒，因此乔恩和汤姆决定将其与经典杜松子酒鸡尾酒搭配：拉莫斯金菲兹。
Jon 是分子调酒学的大师，所以面对为整个房间制作杜松子酒的前景，他决定发挥创意——他打赌他可以在三个志愿者只摇一瓶的时间内制作 30 杯酒。 当汤姆和店里的克里斯和大卫摇摇晃晃地走开时，乔恩将足够的原料混合在一起，用大量的冰制作了 30 杯饮料，然后在几个大罐子之间来回倒入鸡尾酒，使饮料充气和冷却迅速地。然后他装满了苏打水虹吸管，加满了汽油，在摇晃小队的摇酒壶里的冰块融化之前，他就开始倒出几杯蓬松的杜松子酒。 
Jon's verdita – 穿着牛仔靴 当汤姆从颤抖的折磨中恢复过来时，我们继续喝下一杯： Tapatio Blanco 龙舌兰酒。再一次，不是混合这个，而是直接供应，但这次还有另一种饮料：verdita。Verdita，西班牙语中的“小绿色”，是龙舌兰酒的经典搭配，它只是一种绿色的果汁和辣椒混合物，每个人都有自己的食谱——你可以在我们的全国龙舌兰日帖子中找到 Jon's 。作为入门食谱，将菠萝与一些薄荷和辣椒混合。简单地喝一口龙舌兰酒，然后喝一口 verdita，然后重复。 最后一杯酒是让乔恩的疯狂大放异彩的机会。配方的基础是一个 Diplomatico Reserva Exclusiva Old Fashioned，通过将朗姆酒与苦味剂、糖和冰一起搅拌制成，但 Jon 将其提升到了一个新的水平，以制作烟斗和拖鞋。 首先，他准备了一份精心制作的 Old Fashioned Diplomatico Reserva Exclusiva、简单的糖浆、巧克力苦味和 Pedro Ximénez 雪利酒。接下来，他用闷烧的威士忌酒桶薯片产生的烟雾填充醒酒器，然后将鸡尾酒倒入冒烟的醒酒器中。他在滗水器中放置了一会儿，然后将其倒入雪茄大小的试管中，将其与特殊的 Diplomatico 雪茄一起放在雪茄盒中，然后将完成的组合展示在（干净的）烟灰缸中。纯戏剧。 
现在，这就是如何呈现鸡尾酒
不幸的是，为 30 人生产类似的鸡尾酒在后勤上是行不通的，所以配方做了一个小改动——他们没有用新鲜的橡木烟熏，而是在每种鸡尾酒的顶部喷上一点液体烟。效果与实际的烟雾非常相似，但稍微减弱了一点，使鸡尾酒不那么像烟熏味。 最后，简单搭配 Cocchi Barolo Chinato和黑巧克力。Cocchi 的人们是巧克力搭配的忠实粉丝，甚至还制作了自己的特殊巧克力（如我们上一篇关于 Cocchi 的帖子所述），但在这种情况下，我们“只是”选择了高可可、深色-巧克力“雪茄”。 这款酒辛辣苦涩，甜味贯穿中心，而巧克力则是苦涩的果味。这两者的结合就像是在拼图游戏中找到合适的一块来填满一个洞——有果味的地方，巧克力和酒相得益彰，有缺口的地方，酒支撑着巧克力。一场精彩的比赛。 
汤姆和乔恩——干得好，伙计们 夏天似乎随时都有结束的危险，但趁着阳光普照，我们会制作鸡尾酒。如果您尝试品尝任何饮品，请告诉我们，如果您有 verdita 食谱，请不要自己保留。 |
对于我们的第二杯饮品，我们选择了一份简单的服务： 
