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“随着季节的流逝而活；呼吸空气，喝饮料，品尝水果，让自己听任每个人的影响。” ——梭罗 又到了一年中的那个时候——英国夏天的遗憾借口现在已经成为遥远的记忆，节日的节日正在超市货架上蔓延，电视节目表上满是拼命做作的真人秀，这种真人秀被 30 Rock's 出色地模仿Kidz 开始唱歌了。
面对这样令人沮丧的磨难，很难抗拒一般的世界观。 但是，尽管 H-Dog Thoreau 从来没有忍受过容忍和奖励像 Piers Morgan 和 Will.i.am 这样的人的世界，但他可能还是有道理的——即使夜幕降临，毛毛雨持续了好几个星期在我们再次看到太阳之前，这个最悲惨的季节仍然有一些缓解因素。草坪暂时不需要割草；《浮桥帝国》第二季已发行 DVD；糟糕的天气是一个很好的借口，可以随身携带一个hipflask，以防万一。 秋季也是威士忌界非常激动人心的时刻，当然，本周末在伦敦举行的威士忌交易所威士忌展和帝亚吉欧年度特别发布即将到来。与以往一样，帝亚吉欧皇冠上的这些珠宝几乎以同样的方式激发了兴奋和争议，第二版Lagavulin 21yo 和有史以来最古老的官方 Talisker和Brora被人们对不断上涨的价格不可避免的哀嚎和咬牙切齿的期待 所缓和关闭的酒厂装瓶。 但是，如果您因为无法尝试这些著名的难以购买的酒而一直在扯头发或撕裂衣服，那么我们有一些非常好的消息要告诉您： 今年的威士忌交流威士忌展将是包含 2012 年最令人向往的四个特别版本，作为我们Dream Dram 系列的一部分！！ 是的，你没看错：TWE 威士忌展的参观者可以使用他们的 Dream Dram 代币来购买 Talisker 35yo、Lagavulin 21yo、Brora 35yo 或 Port Ellen 32yo（如果他们很快的话）！帝亚吉欧皇冠上的这些珠宝中的每一个都只需一个 Dream Dram 代币即可获得，您可以在当天以每个 10 英镑的价格购买额外的 Dream Dram 代币。还有 426 种其他确认的威士忌在展会上提供品尝的小问题（说真的，这是真实的数字），所有这些都可以免费为展会门票持有者品尝。 你在等什么？The Whiskey Exchange Whisky Show 周六场的门票现已售罄，但ticketsource上仍有少量周末门票和周日场门票。 那么，特别发布的炒作是否合理？昨晚在伦敦国家剧院屋顶的室外Balcones上举行了今年的好东西的正式发布。比利和我一起去看看有什么大惊小怪的，这就是我们发现的。 布罗拉 35 年陈酿，48.1%，1566 瓶装自 1976 年和 1977 年装满的美国橡木桶。建议零售价 400 英镑。
鼻子：开始时有点像 Clynelish（在我的书中这不是坏事），有很多蜡和菠萝，还有堆放的稻草，淡淡的农家气息，金银花，一丝帕尔马紫罗兰和几乎是烤豆的味道一切背后的丰富。 口感：与鼻子完全不同，有甘草、茴香叶、香木、果子露、橙汁煮糖果、薄荷和淡淡的柠檬小盒的味道。 余味：更多的甘草、白垩味的清新、辛辣的木头、潮湿的原木和淡淡的薄荷醇。 评论：当谈到 Broras 时，绝对在我的街道上，带有更甜而不是烟熏的边缘。我还发现我真的很喜欢烈酒中的甘草味…… 蒂姆 鼻子：绷带和粗花呢，混合果皮，干草，打蜡葡萄柚皮。在玻璃杯里放一段时间后有点霉味。烟的方式不多，这绝对比Brora更Clynelish。 口感：丰富而浓郁，糯而甜。质地浓密。橙色利口酒和鼻子里的干草。粗花呢橡木从中味中变得有点响亮。 余味：不是特别长，但令人愉快，虽然橡木对我来说有点太占主导地位了。 评论：一款非常好喝的酒，喜欢 Clynelish 的人会很高兴，但当然在 35 Year Old时它开始有点吱吱作响。非常橡木风格，但在这里仍然有很多值得欣赏的地方，带有可爱的甜柑橘和奢华的口感。 Dalwhinnie 25 年陈酿，52.1%，5358 瓶，来自 1987 年充满活力的美国橡木桶。建议零售价185 英镑
比利 香气：五香苹果酸辣酱、薄荷、五种香料、一点奶油香草、上好的蜂蜜、大麦糖和一些在后面挥之不去的绿色香草。 口感：糖浆前调，带有青木、黄油、蕨类植物、甘草根、蜡家具上光剂、红色水果和粘稠的木瓜蜜饯甜味。 余味：薄荷醇、蜡质水果、炖苹果和一丝辣椒味。 评论：很辣，有一些很好的粘性水果和一般的甜味，而且不会落入过于木质的陷阱。 蒂姆 鼻子：漂亮的老式粗花呢高地风格。干净，非常典型的美国橡木特性。一些淡淡的可可味和绿叶味。 口感：辛辣的口感，令人愉悦的甜味出现在味觉中——金银花、大麦糖、甜柠檬。 余味：相当辛辣，带有浓郁的橡木色。 评论：令人愉快的，更多的威士忌，但你必须喜欢这种非常木头驱动的风格。Dalwhinnie 的酒厂特性通常非常微妙，所以它在 25 年以橡木为主并不奇怪。不过我并不是真的在抱怨，因为它是非常好的橡木。在木桶选择方面做得很好。
Auchroisk 30 年陈酿，54.7%，2976 瓶来自 1982 年装满的美国和欧洲橡木桶。建议零售价230 英镑
比利 香气：碎蕨类植物（我在很多威士忌中都发现了这种香气——一种绿色的植物香气，让我想起秋天穿过卷曲蕨类植物的潮湿田野）、粉红色泡沫虾、新鲜上漆的木头、辣味、淡淡的盐水、砾石和一些肉味的雪莉酒。 口感：甜、辣和酸——水果咀嚼、奶油冻、木质香料、抛光木材、梨汁和 Haribo 糖果。 余味：很短，消失在一股甜苹果味中。 评论：除了略微令人失望的余味，这款酒非常有趣，将近乎沿海的香气与甜美的口感结合在一起。 蒂姆 香气：再次以橡木为主导——粗花呢、抛光木材、夏季干果，尤其是杏子，一丝红糖和糖浆的味道。 口感：比预期更丰富，非常糖浆。质感又好。一些完全出乎意料的甜水果口味，包括猕猴桃、甜瓜和青香蕉。 完成： 全强度干燥。 评论：与 Dalwhinnie 一样，这是非常令人愉快但并不引人注目的。
Caol Ila 14 年陈酿，无泥煤，5958 瓶来自 1997 年首次灌装的欧洲橡木雪利酒桶。建议零售价 66 英镑
比利 香气：雪利酒木香料、葡萄干、盐水、绿色草本边缘（有点蕨类植物……）、皇家糖衣、护手霜、肉桂和黑巧克力。 口感：炖葡萄干、丰富的泥土堆肥、树叶覆盖物、果酱奶油蛋羹（我最喜欢的小学甜点）、甜香料和甘草。 余味：五香木、树液和余味的葡萄干。 评论：我最期待的一款——价格实惠、无泥煤、雪利酒的 Caol Ila。这不是常见的野兽，我很高兴满足了我的期望。甜雪利酒和泥土气息的完美结合。我怀疑他们到达后不久我的橱柜里就会有一个。 蒂姆 鼻子：豆类和金银花，一些不错的浓郁苹果和桃子罐头。产生泥土，尘土飞扬的音符。 口感： 纯葡萄干糖浆。相当丰富，非常非常甜蜜。混合果皮、焦糖、更多葡萄干。很重的酒，但与这些 Caol Ilas 一样，它非常容易全速饮用 余味：悠长，仍然非常甜美。 评论： 如果你爱吃甜食，你绝对会喜欢这个。
Talisker 35 年陈酿，54.6%，3090 瓶来自 1977 年美国和欧洲橡木桶的笔芯。建议零售价 525 英镑（不，真的）
比利 鼻子：花香和蜡质，带有淡淡的咸味，超甜的焦糖味和潮湿的干草味。 口感：前调甜美，带有浓浓的黑甘草、甜美的花香和果香，后调为深色木头和太妃糖糖浆的平衡感。 余味：薄荷、薄荷醇、抛光木材和酸柑橘。 评论：回顾这些音符，它似乎是一种沉重的威士忌，但主要的冲击力是更轻、更甜的音符，而较深的味道只是增加了深度。比我想象的更轻、更新鲜，并且与最近 25 年和 30 年的发行版一致。 蒂姆 鼻子：药用，绷带，一些橙色水果。湿烧木头。然后是更多的水果，还有一些泥土植物的味道，TCP 和稍微烧焦的吐司。 口感：入口甜，然后是非常浓郁的胡椒味。在大橡木床上开发出甜葡萄柚和浓郁的篝火风味。令人愉悦的油性质地。尽管有强度，但味道丰富但口感相对温和。 完成： 没有我担心的那么橡木味。易于饮用——尝起来不像五十年代中期的 abv 桶装威士忌。 评论： 我通常更喜欢 25yo 而不是 30yo Taliskers，所以担心这会太木质。并非如此——这是一款非常好的威士忌，甚至可能是一款很棒的威士忌。
Lagavulin 12 年陈酿，56.1%，“限量”补充装美国橡木桶。建议零售价 71 英镑
比利 鼻子：清新，充满艾莱岛海岸的气味——盐水、潮湿的岩石、海浪、泥煤、淡淡的草甸花和一些薄荷醇（有人在附近吃渔夫的朋友？）。 口感：丰富的矿物质味，带有葡萄干、黑胡椒香料、绿叶、酸味水果咀嚼物和青木味。 余味：碎蕨类植物（再次）、贝壳和咸咸的海风。 评论：当晚不那么甜的威士忌之一，比去年发布的酒更新鲜，让泥煤和烟平静下来，专注于海边的味道。 蒂姆 鼻子：粗布和古龙水；烧根蔬菜。海风和湿石 口感：丰富的口感。从鼻子开始，带有粗花呢香气和烧焦的蔬菜。烧焦的卡内利尼豆，烧焦的豆芽，然后是新鲜的豌豆荚。矿物。在玻璃杯中十分钟后非常椰子味。 余味：长度适中，烟熏和橡木最为突出。 评论：比以前的一些版本更可口，更不甜。非常多，不出所料，用它制作的美妙的小松露巧克力很相配。
Lagavulin 21 年陈酿，52%，2772 瓶来自 1991 年首次灌装的欧洲橡木雪利酒桶。建议零售价350 英镑
比利 鼻子：泥土泥煤，潮湿的烟雾，沉重的湿羊毛，绿叶（可能是一丝蕨类植物的味道）和酒精味，这表明它比它的 52% 更强烈。 口感：甜而略带烟熏味，带有一些果园水果（桃子和苹果？）、简单的糖浆、淡淡的花香、橡皮糖和香料。 余味：甜美而泥土的泥煤味挥之不去，带有水果和淡淡的矿物味。 评论：一大块泥煤放在甜美果味的烈酒后面——这是该系列最受期待的酒之一，我明白为什么。 蒂姆 鼻子：一些非常可爱的深色水果味。一开始我以为我有一点点可怕的硫磺，但如果它在那里，它也不会持续很长时间。然后变得非常朴实，带有更多的植物气息，盐水和焦油。一股粗布的味道。 口感：遵循鼻子，但也相当甜美，柔和绵绵。所有元素都非常完美地融合在一起，这是另一种非常适合全强度饮用的元素。烟熏糖蜜和深色水果——浓郁的枣、烤麦芽面包，然后是梅干。泥土气息贯穿始终。 余味：甜烟，泥煤味——确实非常好。 评论：这和 PE 是我表演的明星。一开始它有点摇摇欲坠，我在第一口喝的时候不确定，但我在玻璃杯的尽头转变了。我实际上更喜欢这个而不是第一版，我发现它有令人反感的硫磺味。很棒的东西。
艾伦港 32 年陈酿，52.5%，2964 瓶来自 1979 年装满的美国和欧洲橡木桶。建议零售价 600 英镑
比利 香气：蕨类植物、碎贝壳、甜草、繁花草甸、大黄和奶油甜点，以及幕后的酸味烟熏味。 口感：一阵糖霜甜味消散成酸甜水果、海带、盐水、烟雾缭绕的海滩篝火（远处）、堆放的干草、淡淡的农家气息、红糖和一点酒精味。一滴水杀死了那一口，并增加了更多的甜味。 余味：蕨类植物（年轻的、卷曲的）、上蜡的青苹果和香香的辛辣味。 评论：我还没有尝试足够多的 Port Ellen 来知道它在层次结构中的位置，但它是一种复杂而有趣的酒，带有香料、花香、烟熏和甜水果。 蒂姆 鼻子：一些温和的烧纸，然后是更明显的木质篝火笔记。海洋空气，贝类，一些罐装水果糖浆，然后是非常矿物质。 口感：中等重量，浓稠的油性质地。灰烟，煤尘，然后是一些金银花和甜豌豆。圆润甜美的水果味和湿润的砾石矿物味——非常温和，比更朴素的柠檬味 PE 更接近去年的版本。大而甜，带有一些不错的胡椒味。橡木存在但不占优势。 余韵： 长度适中，圆润醇厚。以为它可能会开始在橡木边缘摇摇欲坠，但它实现了良好的恢复。 点评：又一个很不错的官方PE。然而，价格上涨证实这不再是饮酒者的威士忌。 因此，总的来说，这是一个稳定的一年，有几颗星，没有真正的失望。这些股票应该在接下来的几周内到货——我们已经停止为 PE 取名，因为我们的分配很小，但在撰写本文时，仍有一些 Broras 和 Lagavulins 可供抢购——你可以使用我们的出色的产品警报服务，可在网站上线时收到电子邮件。然而，为了阻止樱桃采摘者，我们正在为 Port Ellen、Brora 和 Lagavulin 实施一个新系统——如果您想要这些瓶子中的一瓶，您还需要购买以下瓶子之一： Auchroisk 20yo（目前有 25% 的折扣） Cragganmore 1989 21yo（也有 25% 的折扣） Glen Spey 1989 21yo（25% 折扣，这是一款很棒的威士忌，顺便说一句） Auchroisk 30yo（2012 版） 达尔维尼 25 Year Old（2012 年发行） Talisker 35yo（2012 版） 非常感谢 Pat Roberts、Story PR 和帝亚吉欧团队的其他成员昨晚的品尝。现在，开始威士忌交流威士忌展！！！ |
比利
