当我被威士忌奇才蒂姆和比利要求写下这次特别的品尝时[你可以再次为博客做出贡献 – 埃德]，我既兴奋又害怕，但作为一个美国人和一个在东南部长大的人这是一个见证美国威士忌在伦敦复兴的机会。随着新型鸡尾酒吧的出现以及大量美国酿酒厂发布超优质威士忌，它为调酒师提供了从禁酒前经典到现代鸡尾酒调制的无限可能。波本威士忌卷土重来！

Buffalo Trace是我撰写正确评论的第一个突破，也是从世界上最具标志性的酿酒厂之一开始的更好方式。这是一家历史悠久的酿酒厂，拥有著名的威士忌品牌，如 Col. Blanton、Edmund H. Taylor 和 Elmer T. Lee，他们 92 Year Old高龄仍然每天都来挑选最好的酒桶。Buffalo Trace 使用 2 种主要的波本威士忌配方，一种比另一种高黑麦，另一种是纯黑麦配方和小麦配方，所有这些配方在我品尝的威士忌中都很明显。

当然，我遇到了伦敦地铁的问题，所以我迟到了，但幸运的是我刚刚错过了介绍。然而，我确实想知道 Buffalo Trace 的代表如何将 10 个样品放入 2 小时内，而答案是“两杯之间没有太多时间”。

Buffalo Trace White Dog 62.5%

鼻子：果味，近乎热带，香蕉，青苹果，一些谷物和香料的
味道口感：略带腻味和甜味，又是香料和水果的味道，62.5%非常适合饮用
完成：非常温暖，略带酒精味，中等长度的余味再次出奇地容易吞咽
评论：我遇到的更平易近人的新烈酒之一。我认为它可以很好地作为各种鸡尾酒的基础

Buffalo Trace 45%

鼻子：黄油焦糖爆米花、香草和辛辣香料、温和的木香、铅笔屑
口感：有点油腻，同样是黑麦香料、丁香和香草味
：中等干燥的余味，在橡木表面重新浮出水面时略微平坦最后
评论：一款很棒的波本威士忌，让您两全其美，辛辣的黑麦和玉米的甜味

Eagle Rare 10 YO 单桶 45%

鼻子：烤面包的味道，一些香草，几乎是植物/烟草味
口感：烧焦的糖，香料，干燥，几乎树脂化，有点果味
完成：吞咽时又热又酒精，又有些香料，死亡时有一丝甜味
评论：这个是一个不收俘虏的强者。让它在玻璃杯中静置几分钟，你会得到奖励

鹰罕见 17 YO 45%

鼻子：超过 10 年的柔和，陈年表现得很好，带有太妃糖和香草的味道以及一些皮革
味觉：烤杏仁，甜香草和炖水果，也许是旧皮革，一些香料
完成：长时间的温暖完成香料和皮革的味道再次出现死亡，美丽的平衡
点评：这是一款成熟的波本威士忌，优雅成熟

埃尔默·李 45%

鼻子：蜂巢、香料、焦糖和薄荷醇的
味道口感：一些黑麦的辣味、蜂蜜、舌干
完成： 中长的余味，我认为在死亡时有点热
评论：没有对我来说最令人印象深刻的波本威士忌。希望埃尔默不会对我持这种态度！

WL 韦勒 12 Year Old 45%

鼻子：非常发达的鼻子，带有黄油面包、香草、杏仁和一些烤橡木味
口感：蜜饯，太妃糖，舌头上丝滑几乎令人腻味，又是一些橡木表面
完成：再次水果，很容易但温暖的余味，可爱
评论：这是一款美丽的波本威士忌，非常容易饮用，而且非常平衡

Sazerac 纯黑麦 45%

鼻子：肉桂棒，胡椒，轻微的橡木和薄荷醇的味道，一些淡淡的香草豆味
：年轻而活泼，带有干黑麦的辛辣，丁香和肉桂，舌头上有蜡质/油腻的感觉
完成：在死亡时再次香料，但很好温暖的余味，非常复杂，有点干
评论：这是一种年轻的非常好喝的黑麦，但它只是在 6 Year Old的时候触及表面

Sazerac 黑麦 18 年 45% 2011 年发布

鼻子：这是梦想的原料，圣诞香料、旧皮革、炖水果和甜薄荷，完美的橡木平衡适合 18 Year Old
口味：苦巧克力、咖啡、老橡木和胡椒香料完美融合，橘子果酱与一些香草余味
：胡椒味，死后再次与咖啡混合，令人惊讶地久远，水果再次浮出水面，带有一丝橡木味
评论：简直令人惊叹，是我个人喝过的最好的黑麦威士忌。帮自己一个忙，在你死之前找到这个

Thomas H. Handy 黑麦 64.3% 2011 年发行

鼻子：充满香料、樱桃、几分钟后的一些焦糖、一些皮革味
口感：酸甜、果酱和肉桂棒，年轻而火辣。小贴士：在这个 bruiser 中加入一些水。余味
：干热的余味，一些香料和水果会回来，但死后会很快消失
评论：随着时间的推移，这只小塔斯马尼亚恶魔会在你身上生长。甜苦艾酒、苦酒和樱桃的大胆、辛辣和尖叫

威廉·拉鲁·韦勒 66.75% 2011 年发行

注意：焦糖、胡椒味和背景中的一些橡木味
口感：令人愉悦的蜂蜜味，金色糖浆，干果，更多的橡木香料，幸运符棉花糖？
余味：甜美而轻松，余韵中带有一丝淡淡的香草橡木味
评论：一款真正令人愉悦且结构良好的波本威士忌，并没有反映出它的 66.75% ABV。

George T. Stagg 71.3% 2011 年发行

鼻子：这是一个极好的鼻子，充满了香草、黑巧克力浓缩咖啡豆和烟叶的
味道，皮革般的口感：入口会在你嘴里猛击你，但在打击中幸存下来，发现香料、丁香、德梅拉拉糖，一些薄荷和香草豆
余味：辛辣的一口，又大又长，橡木和香草重新出现在褪色中
评论：一种令人难以置信的烈性和成熟的威士忌，几滴水就可以欣赏。

我不得不承认单一麦芽威士忌在过去 7 年里一直是我的最爱，而波本威士忌一直处于次要地位，但桌子似乎在转动，现在我似乎被波本威士忌这一现象所吸引。我一直认为波本威士忌真的从来没有冒过那种“风险”来创造令人惊叹的、不同的威士忌，但在过去的 8 到 10 年里，这种烈酒已经大受欢迎。

我喜欢将 Buffalo Trace 视为美国威士忌界的 Glenmorangie——自 1987 年以来，他们已经生产了 1,500 多个实验桶，目前都在他们的各个仓库中成熟。2006 年，我们见证了实验系列的诞生，2011 年 Buffalo Trace 推出了我们所见过的最全面、最广泛的木材实验之一——单橡木项目。

对于这个项目，Buffalo Trace 在过去的 13 年里一直在研究和采摘世界上最令人惊叹的橡树。他们根据年轮和晶谷物大小手工挑选了 96 棵独立的树木，然后将它们切成上半部分和下半部分，制成 192 个波本酒桶。他们将按照两种不同配方制成的酒液以两种不同的入口Proof（100 和 125）装满酒桶，然后在装瓶前让烈酒静置 8 年。现在，Buffalo Trace 为消费者提供了 7 个不同的变量来进行判断：土豆泥、木桶焦度、木条调味长度、砍树位置、入口Proof、仓库位置和谷物大小。

每个箱子都包含来自 12 个木桶中的每一个的一瓶，并将在 2015 年之前每季度发布一次。 好的部分来了——我们威士忌交易所想参与这个任务，所以我们拿到了三个箱子，一个前三个版本中的每一个都让您有机会成为波本威士忌历史的一部分。显然，由于我们是英国唯一一家获得这种令人惊叹的波本威士忌的商店，它的销售速度会很快，因此严格限制每位客户只能购买一瓶。对于找到一瓶酒的少数幸运儿，请告诉 Buffalo Trace 和我们您的想法，因为我们都在努力寻找一款完美的酒。

您可以在我们的主站点上找到装瓶的 Single Oak Project 。

更新：我们已将每位客户的最大瓶子数量提高到两个，这样您就可以购买一对瓶子并进行比较，以了解它们的生产差异。