作为 TWE Towers 的新人，现在是我必须通过博客文章向世界展示自己的时候了。你好，我是比利。我是一名前计算机程序员，后来成为威士忌博客作者，现在拥有“Tim F's Minion”的半官方职位。这对我来说已经足够了，还有一些与饮料相关的闲聊，关于我最近变得令人担忧的事情——在鸡尾酒中使用单一麦芽威士忌。

……震惊和恐惧！

我可以听到您关闭网络浏览器的声音，但请听我说——混合单一麦芽并不总是亵渎神灵。说到鸡尾酒，我很喜欢越来越多的“经典”鸡尾酒——短的、搅拌的或摇晃的，而且不加入加仑的非酒来扩展味道。这在玩威士忌时似乎很有效，因为处理每个不同发布的集中个人主义比使用通常更相似的大量稀释威士忌更值得：即。它确保您可以品尝到酒。也就是说，你需要小心，因为在食谱中写上“苏格兰威士忌”有点像“香料”作为咖喱的一种成分——如果你明智地选择特定的威士忌，那么味道可以很好地发挥作用，但选择不好，你就会最终会喝一杯不健康的饮料。

甘草威士忌酸

泡沫…

• 50ml 威士忌
• 50 毫升“酸味混合物”
• 少许甘草伏特加

用冰摇晃，然后小心地过滤（以免失去泡沫）放入玻璃杯中。用压碎的甘草糖锭装饰。

威士忌酸酒（带 e）长期以来一直是我最喜欢的饮料之一，当我第一次在菜单上看到它时，通过使用苏格兰威士忌而不是美国威士忌并在混合物中加入甘草来“打破”配方的想法让我感到担忧。然而，由于它在69 Colebrooke Row，由分子鸡尾酒之王Tony Conigliaro策划，我决定试一试，并感到惊喜。

托尼使用了卡蒂萨克，我觉得它在混合中有点迷失了，还有一种特制的甘草糖浆，在酒吧上方的实验室里制作，我都不需要手，所以我用橱柜里的威士忌和一些自制甘草伏特加（将软甘草在伏特加中浸泡几天，然后将液体通过咖啡过滤器去除任何碎屑）。我问托尼饮料顶部的碎装饰是什么，他给了我一个意大利硬甘草糖，不是特别甜，但很甘草。他们是 Spezzatina从Amarelli，因为我发现，当我开始在家里囤积-粉碎他们的一个了一个方便的咖啡杯的底部，你有超过洒鸡尾酒顶部的美味甘草灰尘。

酸味混合物是这种饮料中最重要的部分，因为新鲜使它从廉价的混合器/烈酒组合变成了真正的鸡尾酒。大多数星期我都会做一批，取新鲜的柠檬和酸橙汁（酸橙/柠檬的比例约为 2-1），然后将其与等量的 1-1 糖浆（等量的砂糖和水慢慢混合）在几个小时内在瓶子中混合，偶尔摇晃一下）。它可以保存大约一个星期，随着时间的推移而变质，当不将它用于鸡尾酒时，我会用一些水稀释它，制成一种清爽的 agua fresca——豪华的柠檬和酸橙南瓜。在英国，一个普通的（小）柠檬会产生大约 35-50 毫升的果汁，而酸橙会少一点，所以我至少会分两到三批来调制酸味——柠檬汁和酸橙加一些糖浆加倍。

威士忌方面，我选择了Aberlour A'bunadh，这是我橱柜中雪莉酒最多的威士忌。这是一种冷鸡尾酒，在你喝威士忌之前就已经有一些强烈的味道，我不想让它在其他成分中迷失。我没有尝试用烟熏味来穿透所有其他东西，我决定看看是否有一点愚蠢的雪利酒会起作用——它确实做到了。来自柑橘的甜酸和来自甘草的一丝病态但泥土的甜味，所有这些都被 A'bunadh 丰富的雪莉酒味道所平衡。

格罗夫纳

优雅的…

• 50ml Kamm & Sons
• 15ml Punt e Mes
• 5ml（烟熏）艾莱岛威士忌

加冰搅拌，滤入鸡尾酒杯。来自Kamm & Sons 网站的图片和食谱。

Kamm & Sons（以前称为 Kammerlings）是最近上市的一款，有点奇怪。我更喜欢它，部分原因是我小时候住在维也纳时的一些感觉记忆。在那边超市的收银台上，他们出售 Kräutebitters（草本苦味）的缩影，可能是 Jägermeister，我记得我设法将偶尔的非法瓶子走私回英国。我讨厌这些东西，它有强烈的苦木和草药，但我仍然对将这些小瓶子放在其他毫无戒心的受害者身上的美好回忆。现在我长大了，我的味觉也长大了一点，我更喜欢苦味的饮料，Kamm & Sons 让我想起了我年轻时冒险的草药和木头，同时在过度苦味之前切断味道，我仍然不是一个大风扇，踢。

这种鸡尾酒背后的想法是更少地使用威士忌作为主要调味成分，而更多地作为调味料，尽管一点点烟熏威士忌很长一段时间不会失去味道。Punt e Mes 为 Kamm & Sons 的木头和香草增添了一点 Pedro Ximinez 般的丰富感，威士忌应该提供泥煤和烟熏的基调，让其他口味的味道得以消散。

威士忌方面，我选择了Smokehead，因为它名副其实——鼻子和嘴里都散发出一股美妙的泥煤烟雾。这种鸡尾酒将隐藏在烟雾之下的许多复杂风味，因此挖出硬质的 Caol Ila 或甜美的波摩会让人觉得浪费，但是一小块 Smokehead（我花了大约两倍于配方的量）在我最后的“实验”中使用威士忌）为其他成分的葡萄酒和木材创造了一个泥煤床。

所以，在我的第一篇文章中，我对 TWE 博客的神圣领域有所亵渎。随时在下面的评论中给我打电话，如果你敢的话，告诉我们你在混合饮料时是否使用威士忌（而不是威士忌）。我不能是唯一的……

非常感谢Flickr上的Martin Cathrae授权他在这篇文章的顶部展示了他相当出色的鸡蛋分离器的照片。