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好的，我们今天在威士忌交流博客上做了一些不同的事情——一个合作的帖子！是的，这篇关于四十年威士忌的特别博客是我和 Sukhinder 写的：他提供了历史和冷酷的事实，而我在一开始就贡献了关于价值观念的鳕鱼哲学华夫饼。一个成功的组合，我相信你会同意。 
“这太混乱了。我的大脑很痛。” 好吧，让我们开始吧。我先去。 40年的威士忌值钱吗？这是一个棘手的问题——无论如何，“价值”到底意味着什么？ 布拉德诺克的雷蒙德·阿姆斯特朗曾被引用（可能是杜撰的）说，没有威士忌的价值超过 50 英镑（加上通货膨胀，我们今天的货币价值为 55 英镑）。由于阿姆斯特朗先生是酿酒师和独立装瓶商，很多人都对他有这种感觉感到庆幸——然而，在更广泛的背景下，历史告诉我们，有很多人的价格门槛相当高。任何威士忌的“正确”价格对每个人来说都是不同的数字，这就是问题所在。 在这个阶段我们还应该引入经典经济学家的价格/质量三角形，它引入了时间元素。顺便说一句，作为一般规则，这在与您的老板讨论时非常方便。 
劳资关系的有用工具 流行的嬉皮士哲学家Robert M. Pirsig 指出，质量和价值本质上是一回事，存在于传统的主客体形而上学之外，很难反驳，主要是因为大多数人不知道他在说什么. 但我们暂时不谈质量形而上学。这是威士忌经济学，我们没有时间去阻挠。 虽然上图很简单，但“价格”和“价值”之间的关系实际上非常复杂。“价格”是一个客观参考：一个可靠的、可定义的、现实世界的标准，要么由供应商设定，要么在与买方协商后达成。价格是一个数字，因此是可知的。 然而，“价值”的个人概念在旁观者的眼中：一个具有无限差异的主观标准。一个物体的价值是不可妥协的、不可定义的和单独感知的，这使得它依赖于一系列自身处于不断变化状态的因素。 对立的个人价值感知创造了对物品的需求，因此对其价格产生了至关重要的影响。例如，如果有人发现一瓶无可争议的 19 世纪正品Ardbeg并在下周的拍卖会上将其出售，则无法确定它的价格是多少——有足够多的 Ardbeg 坚果对他们来说金钱不是问题，谁会觉得他们必须拥有它。 
梦想：Mackie's，来自传奇的麦芽厂 同样，如果威士忌热潮永无止境，在一三个世纪后，最后一瓶Port Ellen或Malt Mill将易手，成为一个难以想象的人物，因为它的象征价值对于竞标者来说是如此之大。然而，从禁酒者的角度来看，它只是一块玻璃，一种装饰品。同样，有些物品非常稀有或“有价值”，以至于无法猜测它们的价格。然而，一个渴死的人会在心跳中用光之山钻石换一瓶水。感知可能是一件有趣的事情，尤其是在价值方面。 好的，我现在就够了——转向 Sukhinder： 40年威士忌的价值是多少？100 英镑还是 10,000 英镑？ 这是一个困难的问题，但诚实的回答是“无论有人愿意为此付出什么”。然而，对于陈年威士忌的“诚实”定价应该如何构成，人们心中有很多困惑。 那么外面有什么？多年来，酿酒商会定期发布他们所谓的皇冠上的宝石，这是他们酒窖中最古老的威士忌。对于这些蒸馏器中的大多数，我们谈论的是 40 年及以上的威士忌。然而，回顾过去 20 年间有多少酒厂装瓶的 40 年陈酿威士忌，您可能会惊讶地发现实际上并没有那么多。 
开创性的 Bowmore 1955 40yo
其中第一个蒸馏器发布一个40岁是鲍莫尔在1996年这被以惊人的£4000发布。作为首批走高端路线的酿酒商之一，他们没有很多基准可供检查。 1991 年的Glenfiddich 50 岁售价为 5,000 英镑，因此 40 岁的年份应该少一点是有道理的。
然而，回想起来，他们完全错了，因为仅售出 306 瓶就花了 10 多年的时间。他们在 40 岁之后向市场推出了许多其他陈旧产品，价格更加现实，产品销售非常好，很快就售罄。
如今，Bowmore 是优质威士忌领域的主要参与者之一，可以直接决定其陈年股票的价格。在最近的波摩40岁，现在的市盈率为约£5500，甚至是今天之间市场上的其他年龄麦芽价格相对低廉。
酒厂装瓶的40 年系列中的下一个是高地公园1958/40年，价格为 1000 英镑。紧随其后的是40 岁的格兰菲迪（Glenfiddich），售价也为 1000 英镑。600 英镑的Glen Moray 1959（40 岁）；以及1500 英镑的Glenfarclas 40 岁千禧年。
鲜为人知的格伦海鳗 1959
我们这里有一系列有趣的定价。越贵的质量越好吗？当然不！！所有这些威士忌都非常出色，尽管风格各异（从前波本桶 Glen Moray 到大型雪莉酒 Glenfarclas），但都是出色的德拉姆。 那么，如果它们都是很棒的威士忌，为什么价格会有很大差异呢？毕竟，每家公司都希望在他们所做的事情上做到最好，并为他们的产品收取最高的价格。 大多数酿酒商会考虑以下因素来确定价格：
• 他们有多少库存？如果他们现在装瓶 40 岁的酒，他们是否有足够的液体在售罄后立即再次装瓶，还是必须再等 5 年、10 年或 20 年？ 我打算在上面的列表中添加质量，但可以公平地说，如果酿酒商认为威士忌在其年龄方面具有出色的质量，他们只会以这个高价位装瓶威士忌，否则他们可能会造成更大的伤害对他们的品牌有好处。 这些类似质量的 40 年麦芽销售情况如何？
Highland Park 40yo 665 瓶 Glenfiddich 40 岁是第一个售罄的，其次是 Highland Park 40yo，然后是 Glen Moray 40yo。相比之下，不管你信不信，Glenfarclas 40yo Millennium 仍然可以从蒸馏酒厂买到——但现在只剩下几瓶了。 
最新版格兰菲迪 40yo 格兰菲迪做得非常好：在世界上几乎每个主要城市都有销售团队，它分布良好，在公司每次品酒时都被用作皇冠上的明珠。这为成功产生全球需求的产品奠定了基础。自 2000 年推出这款威士忌以来，在过去 10 年中已经发布了六七批类似大小的威士忌（总共约 4000 瓶）。今天，对这种由搅拌大师大卫·斯图尔特精心制作的麦芽的需求非常高。 换句话说，该公司可能会出售他们生产的每一瓶酒——但他们希望在未来几年内让产品在市场上保持活力，因此决定每年发布一定数量的产品。价格也从原来的 1000 英镑涨到了 1600 英镑。这对需求有什么影响吗？不是真的 - 如果我们似乎比以前更多地被要求。 另一方面，我觉得 Glenfarclas 40 岁的千禧年不知何故被公司遗忘，并没有充分发挥潜力：只有在最近几年才做出努力，然后大部分库存都没有任何问题地出售. 这款威士忌是一款大雪莉桶梦想酒，我记得在发布时它赢得了千禧年最佳威士忌。我们卖了很多，并继续这样做，它过去和现在都很贵，但与麦卡伦等雪利酒成熟的威士忌同行相比，它在价格和质量方面仍然很好。 
Oddbins 限量版 Laphroaig 1960
千禧年之后的感觉是可能会出现衰退，大多数公司对发布的内容和价格持谨慎态度。然后是Laphroaig 1960（40 岁）在英国以令人难以置信的 375 英镑为 Oddbins (RIP) 独家发售。这种威士忌只有 300 瓶，几周内就卖光了。 对于世界其他地方，有一款40 年的拉弗格威士忌，它是相同的威士忌，但没有年份声明。这也是以相同的价格出售的——大约有 3000 瓶可用，大约需要 2-3 年才能卖完。 如此合理的价格，一些客户评论说“质量不好”，他们认为这就是它如此便宜的原因。他们不明白为什么拉弗格犬，尤其是 40 岁的拉弗格犬，没有那么泥煤味。由于市场上很少有陈年艾莱麦芽可供比较，他们没有意识到随着年龄的增长，泥煤味变得醇厚，威士忌变得更柔和、更复杂。我们问，这是一款好威士忌吗？哦是的！！Laphroaig 40 年的市场价格已经攀升至每瓶约 2000 英镑，需求仍然很高！ 似乎随着时间的推移，市场决定了威士忌的真正价值：如果它开始高价，则需要更长的时间才能售罄，但最终市场会赶上价格点，然后产品看起来很便宜。 其他具有初始价格的 40 年单一麦芽威士忌：
斯布林邦克40岁 （发布2000年）〜£300 在过去的 10 年里，在这个可爱的 40 岁年龄发布了大约 15 种不同的蒸馏瓶装威士忌，不知何故我会猜到更多！！ 现在到最新版本，去年的Glenfarclas 40 岁，令人难以置信的 295 英镑。这是酿酒厂唯一一个长期发布的产品，无需分配即可出售给零售商。 他们怎么能做到？！？而且为什么这么便宜？！？！ 
格兰花格 40 岁
答案并没有那么复杂：Glenfarclas 可能拥有业内最大的一些陈年股票，而且由于它们不使用大量混合，因此他们一直在等待合适的时间发布这种超陈旧的表达方式。此外，他们没有将通常的预算花在陈年威士忌通常随附的昂贵包装上——相反，他们让一切都保持简单，并与其他系列保持一致……太棒了！！我喜欢简单的东西。 我相信他们会为这个品牌吸引新的消费者。质量好的陈年雪利酒桶陈酿威士忌越来越难找到，尤其是在合理的价格下。在麦卡伦有其雪莉酒威士忌很大的需求，但没有足够的股票-他们的麦卡伦40岁是400瓶限量版，并在免费为£1200瓶责任独家销售。它在几个月内售罄，现在的交易价格是原价的两倍多。
那么对于蒸馏器来说，威士忌的真实成本是多少？ 
在波摩熟成的木桶 陈年威士忌只有在需要从另一家酿酒商/经纪人处购买时才会变得非常昂贵。例如：如果您作为酿酒商有一种持续陈酿的威士忌，并且由于需求旺盛而缺货，则可以从另一家可能有库存用于混合目的的酿酒商回购酒桶——但价格您将不得不支付将是一个很大的溢价。这种溢价称为市场价值，并根据该酿酒厂麦芽的需求和供应而变化。
等等，还有比这更多的东西！！ 然后还有很多不可预测的因素。你现在为未来 40 岁的人装的木桶有可能变成……不太好！！那么你就没有威士忌可以装瓶了。或者，另一方面，由于 30 年后不可预见的需求，您决定然后将其全部装瓶而不将其保存到 40 年——也许它的味道太好了，以至于您不确定接下来的 10 年它会如何变化. 不要忘记，直到几年前，该行业才真正计划将木桶库存长期存放，因为它被认为是糟糕的内务管理。大多数威士忌在 20 岁左右达到顶峰，所以很少有人保存超过这个年龄，除非现有的陈年表达需要它——尤其是当他们不知道未来会是什么样子的时候——它甚至可以饮用吗？ 
老格伦海鳗酒桶
因此，只有在过去 15 年左右的时间里，这些 40 岁的威士忌才受到酿酒师的重视——在这个伟大的时代，除了偶尔的单桶威士忌之外，只有少数人拥有可以生产任何其他东西的库存。随着越来越多的酿酒商揭示了长期木桶规划的结果，这种情况开始发生变化——谢天谢地，当酿酒商能够装瓶官方 40 岁的葡萄酒时，结果通常是惊人的。 好的，现在又是 Tim：非常感谢 Sukhinder 花时间阐明这些特殊威士忌的历史。可以公平地说，这已成为 40 岁 OB 的相当明确的概述。 在这篇合作文章的结尾，我将品尝一下有史以来最好的 40 岁的市场之一：Glengoyne 40yo，它赢得了广泛的赞誉，并在去年获得了最佳 Ultra-Premium Dram 奖威士忌展。这是我品尝过的最贵的威士忌之一，重达 3500 英镑。 
Glengoyne 40yo - 史诗般的戏剧 香气：真正的深度香气，最初带有丹姆森果酱、草莓甘草、海绵蛋糕和一些烤香草的味道。对于它的年龄来说似乎很新鲜。强烈的抛光桃花心木香气、黑麦面包和淡淡的摩卡/卡布奇诺风味。一些树脂香气、李子汁和白砂糖的香气随着橡木开始显现。坚实而沉重。变得有坚果味（榛子、巴西坚果、一些胡桃味）和甜甜的味道。浓密、集中的鼻子，具有真正的庄严。我不会用水冒犯这个。 口感：重口味。最初很辣，然后是最纯净的深色雪利酒橡木味。鼻子里的坚果和深色水果很突出，咖啡的味道也很明显。就像一杯带有核桃糖浆的浓咖啡。非常丰富但不至于过于甜蜜或圣诞蛋糕味：虽然从鼻子里散发出李子和糖浆的味道，但橡木带来了令人愉悦的平衡干木单宁，使其成为一种令人惊讶的咸味口感。 余味：很长，变得干燥，正如人们对 40 年威士忌所期望的那样。放在嘴里，几乎没有褪色的迹象。史诗般的结局。 评论： 这是严肃的事情；大而浓密的威士忌，具有相当大男子主义的风味——不是为了爱吃甜食的雪利酒，而是为重型非常老威士忌的粉丝们准备的梦寐以求的酒。 |
