谷物选择和制麦 1.主要成分的选择 谷物 爱尔兰威士忌由大麦,小麦和玉米制成。用量取决于威士忌的种类。自然,谷物的壳内含有大量淀粉。该淀粉需要转化为糖,而发酵是酵母将糖...
发酵过程 1.麦芽威士忌的加工过程 铣削 后淀粉已被转换通过酶为糖,它需要从所提取的玉米。麦芽磨碾碎的麦芽成称为粗物质谷物。这种谷物的细度不如面粉,但仍包含壳的所有元素...
田纳西州威士忌 有什么特别的东西或行销策略吗? 杰克丹尼尔(Jack Daniel)的27号金牌是一个很好的例子。该标签表示田纳西州威士忌,但对其他信息的标签是令人费解。大声说:双桶...
波本威士忌-装瓶 在波旁 酒厂有这么高的产量,他们都可以买得起自己的灌装线。甚至像Makers Mark或Labrot&Graham之类的小型酿酒厂也都有自己的生产线。 米歇尔-装瓶 首先,将选定的桶...
波本威士忌-储存 每个酒厂都有自己的偏好来存放酒桶。 威利特-仓库 过去建造了4到5层楼高的仓库。每层存储3到6层桶。 Labrot&Graham-内部仓库 该仓库有酒吧和大梁,使它们能够以滚动...
波本威士忌-桶装 在肯塔基州和密苏里州的公司专门从事生产的桶从美国白橡木。这些桶只能用于一次波旁 威士忌。它们容纳约53美制加仑(约200升)。美国人经常使用术语桶而不是桶...
波旁威士忌-动物饲料 在柱子的底部静止着所谓的缩进。它由水,蛋白质,脂肪和的纤维醪,而较轻的材料,如醇和酯被提取过的头列静止。从底部将这种水溶液不时地从塔下方的容器...
波旁威士忌-酸醪 如今,所有美国酿酒厂都使用酸麦芽浆工艺。酸醪装置,所述的一部分的蒸馏残余物(酒糟)加入到糊状物一次。后醪已经用新鲜制备的弹簧水它是化学中性的,这意...
波本威士忌-蒸馏 所有美国蒸馏厂(Labrot&Graham除外)都使用蒸馏塔进行蒸馏。它们是由罗伯特斯坦(Haig Co.)于1826年在苏格兰发明的,它们的柱状形状使连续蒸馏过程成为可能。基本...
波旁威士忌-酒精发酵 后醪液已被冷却到大约25℃至30℃(77〜86F),它可以被放入发酵罐(具有较大量的沿着酵母),其中啤酒与约9%ABV就是通过发酵生产的。 伍德福德储备-发酵罐 在...