前几天给大家普及了日威里面最常见的几种，后台来了一群人说我都是跟风，日威里面很多值得收藏的酒款，而我只推荐了几个时下最热门的。那今天就来主讲一款酒，早在2000年的时候就倒闭了，它就是羽生。

羽生蒸馏厂最知名的当然属于那套54瓶扑克牌威士忌系列，早在2015年的这套威士忌就拍卖出了300多万的天价，打破了当时日威的最高拍卖纪录。但很多人还不清楚，羽生54瓶扑克牌威士忌系列并不是最初的蒸馏所创造的酒款，而是在2005年由羽生蒸馏所创始人的孙子肥土伊知郎说创造。

从做清酒到威士忌，山寨白马惹上官司

羽生蒸馏厂的老东家是东亚酒造，成立于战火纷飞的1941年，创立者也就是今天秩父的创始人肥土伊知郎。

最开始的伊知郎家族是以清酒为主营业务，在这同时会使用蒸馏烧酌的连续式蒸馏器去蒸馏谷物威士忌。因为自身没有蒸馏威士忌的技术，也没有苏格兰那套专业的设备，所以他们往往会从苏格兰进口一部分威士忌。用来和自家的威士忌调和，以调和威士忌的方式发售。

品牌在酒类销售里面起着不可忽略的作用，所以伊知郎家族给取了一个很响亮的品牌名“golden horse”是不是很熟悉，对就是山寨的著名调和威士忌品牌“white horse”，遭到白马威士忌公司的状告。

一直到1990年左右，羽生蒸馏厂终于能够买起壶式蒸馏器了，就在当年推出了如今我们看到的“羽生单一麦芽威士忌”

世纪初破产，孙子肥土力挽狂澜

虽然推出了自己品牌的威士忌，却难逃经济整体低迷的大环境。2000年，蒸馏厂停产了，家族企业东亚酒造也被收购。（毕竟是小酒厂，那时候的羽生就相当于我们现在的地方白酒，市场小，只要滞销资金链条就断了）

买下东亚酒造的这位老板，对精益求精的酿酒并没有兴趣，觉察到酒行业并没有带来什么经济效益后，羽生蒸馏厂准备关门大吉。剩下的400桶原酒，卖不出去还占着地方，所以准备直接扔掉。

肥土伊知郎和壶式蒸馏器

这时候主角肥土伊知郎登场了，他为了保住祖上这三代家业，四处奔走，把同学朋友都借了个遍，终于是将这个已经关厂的羽生整流厂给保住了。而剩下的400桶酒也被他救下，存放在福岛县旁边的笹の川酒造清酒厂内。

主角肥土伊知郎可不是凭着一腔热血留下酒厂，他在大学时期就攻读的酿造学，而且毕业后在日本著名酒类企业三得利集团打磨了10年。所谓10年磨一剑，他接手羽生酒厂后开始了大刀阔斧的改革。

首先，在2005年成立了venture whisky，可能也是寓意自己这一次的整改是非常冒险的。他知道市面上的人已经对原有的羽生品牌有了自己的评价，所以他第一步是验证剩下的原桶酒体，是否真的能被大众接受。

肥土伊知郎和秩父（Ichiro's Malt）蒸馏所

于是他自立一个威士忌名称“ichiro’s malt”的品牌，用来装原有的羽生威士忌，少量推出到市场，测试市场的反应。为什么少量，因为他根本没钱承担大量装瓶的费用。

发售的反响很好，在他重点调研的酒吧工作人员中得到了极高的评价。得知羽生威士忌的良好口感之后，他心里多了些底气。

深谙营销哲学的肥土伊知郎准备正式推出羽生威士忌，但是他在外观包装上做了很大的文章，其中最著名的当属拍卖出天价的54款不同威士忌组成的【扑克牌系列】。

整个威士忌最多只能集齐122套，但据说世界上只有3个人集齐了。这也就是文章开始提到的那套拍出300万天价的威士忌，单瓶的价格都已经在人民币两万左右。

扑克牌系列中的大小王威士忌

等等，他的传奇故事还没有完。刚开始创立的“ichiro’s malt”也被肥土派上了用场，他设立自己的蒸馏厂，一边酿造威士忌一边营销着原有的羽生。而这款ichiro’s malt相信熟悉日威的朋友都清楚，就是现在非常火的秩父调和威士忌。

百瓶APP上有酒友这样评价肥土伊知郎“肥土伊知郎临危受命，却让羽生威士忌卖出了天价。而新创建的秩父也逐渐赢得了认可，而且如今的秩父，据说坚持着用木制的发酵槽，极小号的蒸馏器，跟麦卡伦，开始精耕细作，坚持着一个酿酒师的工匠精神。”

也有百瓶网友说：

日本最大的创新应该是用自己国家的橡木桶（水梄）过桶，这样的威士忌据说有檀香的味道，个人没感觉出来，不过油脂感还是充沛的。

后续我也会继续扒一些日本威士忌的历史，其中不只是有关于酒的了解，更是看企业家们的百态人生。看似在酿酒，背后都是我们要深思的人生哲学！

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