CHATTANOOGA查塔努加如何取回威士忌

时间:2021-06-05 21:03点击:
2018 年6月 29 日 作者: 克里斯蒂娜斯拉特里 查塔努加的威士忌 在我计划去查塔努加旅行的前一个周末,我去纽约市郊区看望了我的父母。 尝尝波旁威士忌,我父亲说。但我从不喜欢烈

2018 年6月 29 日
作者:克里斯蒂娜·斯拉特里

在我计划去查塔努加旅行的前一个周末,我去纽约市郊区看望了我的父母。

“尝尝波旁威士忌,”我父亲说。但我从不喜欢烈酒,而且我——也许是愚蠢的——认为我可以在旅途中避免它。但即使它不是用来饮用的,我还是想去参观查塔努加威士忌公司的实验酿酒厂。2015 年开业时,它是该市 100 年来第一家合法酿酒厂——自禁酒令以来。

在 19 世纪末和 20 世纪初,查塔努加拥有 30 多家威士忌酒厂。然后是禁酒令,它于 1909 年在田纳西州开始——比全国性禁令早了 11 年。

田纳西州的禁酒运动始于 1800 年代,在该州新教教会的支持下逐渐兴起。到1903年,人口少于5000人的所有城镇都变成了干旱县。然后,当禁酒主义者日报的编辑纳什维尔田纳西州1908 年在一场政治怨恨助长的枪战中被 枪杀时,禁酒 主义者利用谋杀来推进他们的事业。第二年,禁酒令在全州范围内实施,然后在 1920 年在全国范围内实施。

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1933 年,禁酒令在国家层面被废除,但酒精法主要由各州决定。在一个世纪的大部分时间里,田纳西州的法律只允许在三个县进行酒类蒸馏:林肯、摩尔和咖啡,杰克丹尼、乔治迪克尔威士忌和普里查兹在这些县经营。(当然,这并没有阻止该州复杂的月光传统。)

直到2009 年,田纳西州立法机关才最终投票推翻禁酒令时代的蒸馏法,使其在 41 个县生产威士忌和其他蒸馏酒合法(如果他们愿意的话)。 但是汉密尔顿县——查塔努加是其席位——被排除在该法案之外。

当他们在 2012 年成立公司时,查塔努加威士忌必须在印第安纳州蒸馏威士忌,但他们想改变这种状况。大号亚特那年,他们在Facebook上推出了投票活动威士忌,还有数千加入抗议的法律和支持他们的驱动,使威士忌生产法律在这个城市100年来第一次。

“一些立法者强烈反对,”查塔努加威士忌的创始人兼首席执行官蒂姆皮尔桑特在一封电子邮件中告诉我。但是,在公众对他们事业的广泛支持的鼓舞下,皮尔桑特和他的联合创始人召开了市政厅会议并会见了县专员,以获得他们对 2012 年 11 月关于修改法律措施的县听证会的支持,该听证会通过了 7- 0 对他们有利。这一结果允许举行州听证会,并于 2013 年 4 月通过了一项州法律——在州议会激烈辩论之后——允许市政当局选择加入 2009 年的蒸馏法案。Piersant 指出,另外还有 45 个县选择了加入——大约占全州的一半。

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现在,查塔努加威士忌实验酒厂是该州第三大威士忌酒厂,仅次于杰克丹尼尔斯和乔治迪克尔。

当然,当我参观市场街的微型酿酒厂时,我不得不品尝这种来之不易的查塔努加威士忌。第一次喝的时候,我只能尝到浓烈的酒精味,但有人告诉我不要管它,试着尝尝它下面的味道。我尝试了另一种他们的威士忌,这次检测到类似焦糖的东西,所以我继续尝试。终于,我开始细细品味了。我默默地感谢那些让人们再次享受查塔努加威士忌的人。

查塔努加威士忌实验酿酒厂
1439 Market Street
Chattanooga, TN 37402

查塔努加威士忌的故事

受到我们城市丰富的蒸馏历史的启发,查塔努加威士忌成立于 2011 年,其使命是将“威士忌带给人民”。在我们社区驱动的 Vote Whisky 活动取得成功之后,我们最终成为一个多世纪以来查塔努加的第一家酿酒厂。2015 年,我们开始耐心地制作我们称之为田纳西高麦芽威士忌的纯麦芽威士忌。经过 8 年的酝酿,我们的田纳西高麦芽于 2019 年 8 月发布,标志着我们公司历史上的一个新时代,这款威士忌既庆祝未来,也庆祝我们今天来到这里的历史。

1816

 
 

1839

罗斯登陆社区合并为查塔努加市——一个马斯科吉语,意思是“岩石上升到一个点”——描述了望山。

1839
 

1909年

田纳西州的禁酒令在全国禁酒令前整整 10 年才开始实施。禁止生产威士忌。

 

1915年

田纳西州的禁令越来越严格,查塔努加剩余的酿酒厂被迫关闭。

 

1917年

“骨干法案”为田纳西州带来全面禁制,消除占有和分配漏洞。

1917年
 

约翰罗斯在田纳西河岸建立了一个贸易站——现在是市场街和滨河公园大道的拐角处。该地点被称为罗斯的登陆。

1860-1900 年代

 

查塔努加成为北美的蒸馏中心,有 30 多家酿酒厂和 98 家酒类经销商入驻。

1860-1900 年代

1915年

 

警察局长和当地酿酒商在棺材里抓获了走私威士忌出该州的行为。最后提到的查塔努加蒸馏之一,禁止。

1915年

1920-1933

 

国家禁酒令。

1933-2009

 

后国家禁令。州法律允许 3 个县蒸馏烈酒——林肯、摩尔和咖啡。

2011年

 

Tim Piersant 和 Joe Ledbetter 开始研究查塔努加的蒸馏法,制定计划将威士忌带回汉密尔顿县。

十一月。2011年

 

查塔努加威士忌公司成立。公司宣布有意帮助改变查塔努加蒸馏法。

一月。2012年

 

当他们开始改变法律的努力时,该公司联系了印第安纳州劳伦斯堡酿酒厂 (LDI),为他们生产威士忌,选择高黑麦波旁威士忌配方并购买第一桶酒。

2012 年 4 月

 

1816 Reserve 和 Cask 均已发布并分发。

2012 年 4 月

十一月。2012年

 

蒂姆和乔努力改变当地政府的法律。向拥挤的汉密尔顿县委员会提交一个支持经济的案例。在他们背后的大量社区支持下,委员会以 7 比 0 投票通过了一项非约束性的田纳西州大会决议,要求修改州法律。

十一月。 2012年

九月。2014年

 

Chattanooga Whisky 开始在 Market St 的实验性微型酿酒厂进行开发。旨在成为其研发过程的所在地,每周仅生产约 1 桶。

十二月 2014年

 

团队聘请前酿酒师格兰特·麦克拉肯 (Grant McCracken) 担任首席酿酒师。

十二月  2014年

十一月。2015年

 

查塔努加威士忌“100”发布——这是查塔努加 100 年来生产的第一款威士忌。

十一月。 2015年

八月。2017年

 

Chattanooga Whisky Experimental Single Batch Series 推出 Batch 001 – “田纳西高麦芽”波旁威士忌 – 查塔努加 102 年来第一款陈年威士忌。

八月。 2017年

八月。2019年

 

查塔努加威士忌 91 和查塔努加威士忌酒桶 111 是田纳西州唯一的高麦芽威士忌,从河滨酒厂发布。

八月。 2019年
 
 

2009年

大萧条之后,田纳西州立法者以 57-26 票赞成将烈酒生产扩大到另外 41 个田纳西州县。此扩展不包括汉密尔顿县(田纳西州查塔努加)。

 

华侨城 2011年

2011 年 10 月 14 日“你会喝查塔努加威士忌吗?” 出现在社交媒体上。社区的反应是压倒性的。

华侨城  2011年
 

八月。2012年

发起了投票威士忌运动,进一步激发了公众支持改变百年历史的蒸馏法。

八月。 2012年
 

一月。2013年

众议院第 102 号法案(参议院第 129 号法案),绰号“威士忌法案”,由 R-Lascassas 的 Joe Carr 起草和赞助

 

2013 年 3 月

在一个伪装的游说团体试图修改 HB 102 后,“威士忌法案”几乎脱轨,从而使立法无法实施。

 

2013 年 5 月

HB 102,“威士忌法案”,以 57 名众议院议员支持和 31 名反对成员通过。比尔哈斯拉姆于 2013 年 5 月 16 日签署成为法律。

2013 年 5 月
 

2015 年 3 月

威士忌生产始于实验酿酒厂 - 这是 100 年来的第一次,随后于 2015 年 3 月 24 日盛大开幕。

2015 年 3 月
 

2016 年 7 月

公司开始建造 45,000 平方英尺的 Riverfront Distillery,该酒厂的产能足以每周生产 50-60 桶。

 

2017 年 3 月

Riverfront Distillery 上线,开始生产从他们的实验酿酒厂中挑选出来的一些配方。

2017 年 3 月
 

九月。2018年

通往田纳西高麦芽的道路开始了——从实验酿酒厂生产的前 100 个中选出的 10 个单桶逐月发布——以未来的旗舰配方 Barrel #91 告终。

九月。 2018年
 

2020 年 7 月

田纳西高麦芽系列的最新成员田纳西黑麦麦芽发布。

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