在我计划去查塔努加旅行的前一个周末，我去纽约市郊区看望了我的父母。

“尝尝波旁威士忌，”我父亲说。但我从不喜欢烈酒，而且我——也许是愚蠢的——认为我可以在旅途中避免它。但即使它不是用来饮用的，我还是想去参观查塔努加威士忌公司的实验酿酒厂。2015 年开业时，它是该市 100 年来第一家合法酿酒厂——自禁酒令以来。

在 19 世纪末和 20 世纪初，查塔努加拥有 30 多家威士忌酒厂。然后是禁酒令，它于 1909 年在田纳西州开始——比全国性禁令早了 11 年。

田纳西州的禁酒运动始于 1800 年代，在该州新教教会的支持下逐渐兴起。到1903年，人口少于5000人的所有城镇都变成了干旱县。然后，当禁酒主义者日报的编辑纳什维尔田纳西州1908 年在一场政治怨恨助长的枪战中被 枪杀时，禁酒 主义者利用谋杀来推进他们的事业。第二年，禁酒令在全州范围内实施，然后在 1920 年在全国范围内实施。

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1933 年，禁酒令在国家层面被废除，但酒精法主要由各州决定。在一个世纪的大部分时间里，田纳西州的法律只允许在三个县进行酒类蒸馏：林肯、摩尔和咖啡，杰克丹尼、乔治迪克尔威士忌和普里查兹在这些县经营。（当然，这并没有阻止该州复杂的月光传统。）

直到2009 年，田纳西州立法机关才最终投票推翻禁酒令时代的蒸馏法，使其在 41 个县生产威士忌和其他蒸馏酒合法（如果他们愿意的话）。 但是汉密尔顿县——查塔努加是其席位——被排除在该法案之外。

当他们在 2012 年成立公司时，查塔努加威士忌必须在印第安纳州蒸馏威士忌，但他们想改变这种状况。大号亚特那年，他们在Facebook上推出了投票活动威士忌，还有数千加入抗议的法律和支持他们的驱动，使威士忌生产法律在这个城市100年来第一次。

“一些立法者强烈反对，”查塔努加威士忌的创始人兼首席执行官蒂姆皮尔桑特在一封电子邮件中告诉我。但是，在公众对他们事业的广泛支持的鼓舞下，皮尔桑特和他的联合创始人召开了市政厅会议并会见了县专员，以获得他们对 2012 年 11 月关于修改法律措施的县听证会的支持，该听证会通过了 7- 0 对他们有利。这一结果允许举行州听证会，并于 2013 年 4 月通过了一项州法律——在州议会激烈辩论之后——允许市政当局选择加入 2009 年的蒸馏法案。Piersant 指出，另外还有 45 个县选择了加入——大约占全州的一半。

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现在，查塔努加威士忌实验酒厂是该州第三大威士忌酒厂，仅次于杰克丹尼尔斯和乔治迪克尔。

当然，当我参观市场街的微型酿酒厂时，我不得不品尝这种来之不易的查塔努加威士忌。第一次喝的时候，我只能尝到浓烈的酒精味，但有人告诉我不要管它，试着尝尝它下面的味道。我尝试了另一种他们的威士忌，这次检测到类似焦糖的东西，所以我继续尝试。终于，我开始细细品味了。我默默地感谢那些让人们再次享受查塔努加威士忌的人。

查塔努加威士忌实验酿酒厂
1439 Market Street
Chattanooga, TN 37402

查塔努加威士忌的故事

受到我们城市丰富的蒸馏历史的启发，查塔努加威士忌成立于 2011 年，其使命是将“威士忌带给人民”。在我们社区驱动的 Vote Whisky 活动取得成功之后，我们最终成为一个多世纪以来查塔努加的第一家酿酒厂。2015 年，我们开始耐心地制作我们称之为田纳西高麦芽威士忌的纯麦芽威士忌。经过 8 年的酝酿，我们的田纳西高麦芽于 2019 年 8 月发布，标志着我们公司历史上的一个新时代，这款威士忌既庆祝未来，也庆祝我们今天来到这里的历史。