在刚结束第92届奥斯卡颁奖典礼上，《寄生虫》获得4项大奖：最佳影片、最佳导演、最佳原创剧本和最佳国际影片，横扫本届奥斯卡成最大赢家。

 

如果你是威士忌老餮，一定会注意到电影中这一幕：科技公司老板朴社长珍藏的众多好酒，成了基宇一家四口短暂“变身”富人阶层享受的战利品。

 

其中有一款格兰菲迪15年单一麦芽威士忌，甚至被偷偷潜入的基宇一家喝了个底朝天。

图中从左数第三瓶酒

同样，在今年大年初一火热上映的《囧妈》中，土豪徐峥喝的酒也是格兰菲迪，不过年份是格兰菲迪12年单一麦芽威士忌。

图中标红圈的酒即为格兰菲迪

如果你有印象，一定会回想起前段时间大火的影视剧《白夜追凶》中，男主之一关宏宇最爱喝的也是格兰菲迪威士忌。

 

凭借超高品质与优秀口碑，近年来，格兰菲迪屡屡出现在各大影视剧中，成为不可或缺的道具。即使是不怎么懂威士忌的小白，也或多或少了解过格兰菲迪，说格兰菲迪是世界上知名度最高的单一麦芽威士忌也不为过。

 

其实从1887年圣诞节蒸馏出第一滴酒液以来，长达半个世纪，格兰菲迪一直都默默无闻。

从默默无闻到成为世界上最畅销的单一麦芽威士忌，在这背后，格兰菲迪有一段不为人知的创业史。

19世纪初，英国议会取消了征收了多年的威士忌税，苏格兰涌现出了众多威士忌酿酒厂。不过由于各个酒厂的酿造工艺不统一，不同批次的威士忌的质量层次不齐。在人们的印象中，威士忌是乡下人才喝的劣酒。

 

1886年，见惯了威士忌行业乱象的威廉·格兰特（William Grant）决定离开工作多年的慕赫酒厂，独自创业。

在九名子女的帮助下，威廉·格兰特用了一年的时间，在斯佩塞菲迪河（River Fiddich）一砖一瓦建立起了属于自己的酒厂。他将酒厂命名为格兰菲迪（Glenfiddich，盖尔语中的意思是“鹿之谷”），并立志酿造出山谷中最好的威士忌。

 

格兰菲迪绝对是那个时期威士忌业界里的一股清流。

为了保证酿酒所用泉水的品质，威廉·格兰特斥巨资买下了罗比杜泉水泉眼附近的大片土地（即使在今天，在苏格兰众多酒厂中，只有格兰菲迪一家仍在坚持使用单一水源）。

而且格兰菲迪所使用的蒸馏器，也比当时蒸馏厂普遍使用的蒸馏器要小得多，这样能够确保蒸馏出来的原酒更加纯净，但却不利于效率的提升。

 

最重要的是与当时大多数酒厂不同，格兰菲迪特意选用鹿头形象作为酒厂的标志，作为品质的象征。

 

要知道，在那个年代，蒸馏厂只管产不管销，他们将蒸馏出的原酒按桶卖给各地的杂货铺，再由杂货铺贴牌，装瓶上市出售。因此，众多酒厂根本没有品牌意识，酒桶上的信息能少写就少写，这样即使售出的原酒品质不好，消费者也不知道是哪家酒厂生产的，

坚持品质的格兰菲迪很快就得到了独立装瓶商与各大杂货铺的青睐，他们购入大量的格兰菲迪威士忌原酒，作为调和威士忌的基酒。

 

虽然成立年头比较晚，但坚持品质的格兰菲迪赶上了调和威士忌发展的快车，在1892年另开了一家蒸馏厂——百富酒厂（Balvenie），专门为芝华士提供基酒。

在20世纪初，虽然格兰菲迪生产的原酒在消费者间默默无闻，但凭借给各大调和威士忌品牌提供基酒，格兰菲迪的日子一直过得很滋润。

然而二战结束后，随着调和威士忌风靡全世界，各个威士忌品牌之间的竞争越来越激烈，再加上新生代消费者对调和威士忌产生倦怠，美国、欧洲市场大幅疲软了。

各大酒厂在这期间积压了众多威士忌原酒

调和威士忌商不得不减产，换句话说就是减少了对格兰菲迪，麦卡伦等威士忌酒厂的原酒采购量。一时间，无数酒厂倒闭破产，整个苏格兰威士忌行业面临着生死存亡的至暗时刻。

在库存压力下，格兰菲迪开始自谋生路。1963年，在威廉·格兰特的曾孙桑迪·格兰特（Sandy Grant）的领导下，格兰菲迪投入了大量的资金，推出了现代意义上的第一款单一麦芽威士忌——格兰菲迪威士忌。

格兰菲迪当年的广告：当你坐下来喝上一口格兰菲迪之后，或许再也不会想要去喝调和威士忌了！

这种做法在当时闻所未闻，因为几乎所有的酒厂都在为芝华士，百龄坛等调和威士忌品牌生产基酒。大家都等着看格兰菲迪的笑话，没想到格兰菲迪用销量打了所有人的脸。

喝惯了调和威士忌的消费者们早就想尝鲜了，凭借着独特的口感，格兰菲迪开拓了单一麦芽威士忌市场。没多久，各大酒厂都开始生产并销售单一麦芽威士忌了。

正是因为大胆创新，格兰菲迪如今成为了全世界最畅销的单一麦芽威士忌品牌。

不经意间，格兰菲迪拯救了整个苏格兰威士忌行业。也正是因为率先推出单一麦芽威士忌，格兰菲迪开始打响自己的名头，从默默无闻变得广为人知。

即使率先在单一麦芽威士忌领域打响名头，格兰菲迪也没有忘记创始人的初心，坚持酿造山谷中最好的威士忌。

格兰菲迪的蒸馏工艺代代相传，一直使用最传统的苏格兰威士忌蒸馏方法——直火蒸馏法，即用煤炭、泥煤等明火对蒸馏器进行直接加热。

 

这种方法非常考验烧炉师的技术，如果火候控制不好，壶底就会出现烧焦的情况，从而给威士忌带来不愉快的味道，导致酿造失败。如果是微微烧焦，却能让威士忌的风味更加别致。

由于成本高昂而且难以控制，大部分苏格兰威士忌蒸馏厂早已放弃了这种蒸馏方法，只有格兰菲迪贯彻至今，因此才有了口感纯正的格兰菲迪12年。

 

除了坚持传统工艺，格兰菲迪还在传承的基础上大胆创新。

20世纪80年代，格兰菲迪下属酒厂百富酒厂的蒸馏师大卫·史都华率先使用过桶工艺，他将波本桶陈年过的的威士忌转入雪莉桶中，继续陈年，为酒液增加了更多饱满度。

百富Double Wood系列

由此推出的百富Double Wood系列不仅大获成功，也给与了格兰菲迪灵感。紧随百富之后，格兰菲迪推出了实验室威士忌系列，用啤酒桶，朗姆酒桶等对威士忌进行二次熟成，可以说颇具开拓精神。

格兰菲迪实验系列桶（Glenfiddich Experimental Series IPA Cask）

除了花样玩桶，格兰菲迪还效仿雪莉酒的Solera系统，酿造出了大受欢迎的15年和40年，有着层次丰富的浓烈香气，至今仍持续获得国际奖项的肯定。

 

 

凭借对品质的坚守与开拓创新精神，如今，格兰菲迪已经成为了世界上最畅销、获奖最多的单一麦芽威士忌品牌。

 

一边品味这杯由传统工艺与时光空间酿造出来的杰作，一边品味一个家族的百年匠心。不经意，你可能已经喝下了世界上最有情怀的威士忌。

正是因为对品质的坚持与对传统的坚守，格兰菲迪才能成为单一麦芽威士忌中的王者。