说到日本威士忌，山崎一定是绕不过去的一座高峰。

它不仅是日本第一个真正意义上的威士忌蒸馏所（建于1923年），也是日本第一个推出单一麦芽威士忌的蒸馏所（1984年）。

 

山崎系列酒款自2003年拿下国际烈酒挑战赛（ISC）金奖（山崎12年）登陆国际舞台以来，便横扫国际威士忌大奖，至2018年疯狂拿下38个世界金奖（包括极具份量的2次WWA全球最佳单一麦芽威士忌、1次《威士忌圣经》全球NO.1），其国际影响力足以让许多苏格兰威士忌大牌相形见绌，堪称日本乃至国际威士忌领域的一个奇迹。

随着山崎威士忌频频获奖，其国际销量大增，但由于受囿于原酒库存严重不足（上个世纪80-90年代日本经历长达近20年的经济低迷期，威士忌蒸馏所大规模减产或停产），导致不少酒款限产或停售，市场供不应求，令山崎全线价格一路疯涨，部分酒款更是一上市便被抢购一空，市面一瓶难求。

当下，山崎威士忌已经变得“性价比极差”（山崎NAS已经高达900元左右，而12年已经飙升至2000元），那么它还有投资收藏价值吗？

我的回答是：在未来10-15年，山崎威士忌都极具收藏投资价值。

原因永远只有一个：供不应求。

为了迎合市场需求的暴增，山崎于2013年增加2对蒸馏器至16个。但这对于缓解高年份原酒库存严重不足的局面，至少要等10-15年后。目前，世界市场对于日本威士忌的需求仍在快速增长，特别是全世界最重要的两个烈酒消费大国——中国和美国。据不完全统计，过去5年日威在美国销量增长近10倍，过去10年在中国的销量增长则达到12倍。随着中国中产阶级数量的日益庞大，加之印度、欧洲、南美（特别是巴西）对日本威士忌需求的持续增长，日本威士忌的总产量（目前总约1700万升）远远满足不了市场剧增的需求。

另外，山崎威士忌拥有无可比拟的品质，这一点对于投资收藏来说也是非常重要的，因为对于很多人来说，即使最后的投资收益不如人意，但至少可以得到一瓶超高品质的威士忌。

 

山崎的品质无需多言。三川所聚带来的极佳酿造环境，“名水百选”的水质，9个不锈钢发酵槽和8个花旗松纯木发酵槽中长达3天的缓慢发酵，多样化酵母（酿酒酵母、啤酒酵母、饥饿酵母）的使用，形状各异的蒸馏器，极致丰富的橡木桶（美国波本桶、美国白橡木邦穹桶、高品质雪莉桶、日本水楢木桶、红葡萄酒桶、梅子酒桶等），三个不同地域的仓储（山崎酒藏、白州酒藏、近江酒藏），最后通过精湛的调制工艺，创造出口味丰富、特色鲜明的山崎系列威士忌。

下面，就给大家详尽介绍山崎威士忌系列酒款及其投资收藏价值。

1、山崎55年单一麦芽威士忌

这是史上最高年份山崎单一麦芽威士忌，是为了纪念日本时隔55年再次成为夏季奥运会主办国，于2020年2月5日正式开放登记， 6月30日公布抽签决定购买权，购买价格为300万日元，限量 100瓶。

 

据悉，这款最古老版本的山崎单一麦芽威士忌，在水楢木（Mizunara） 与白橡木桶中发酵并成熟。三得利首席调酒师Shinji Fukuyo 称，这瓶具有55 年历史的烈酒充溢着木调的香甜，且具有成熟的果香，就连回味亦是沁人心脾。

投资收藏价值：300万日元的中签价格实在是太太太便宜。参考：2005年推出的初版水樽桶山崎50年（发行价50万日元）于2019年在台北拍出4500多万日元，疯涨90倍。

2、山崎50年单一麦芽威士忌

这是日本发行的第一支酒龄达50年的单一麦芽威士忌，以水楢桶熟成的原酒为主体，赋予酒款偏红的色调和独特而轻淡的檀香和花香味道。到现在，山崎50年总共发行过三个版本，分别推出于2005、2007和2011年，前两版各限量50瓶，第三版限量150瓶。酒精度分别为54%、53%和57%。

 

投资收藏价值：市场拍卖价格年年攀升。参考：2005年版本（发行价50万日元）2016年10月香港拍出100.3万港元，2019年在台北拍出326.1万港元（4500万日元）。2011年版，2018年在香港拍出233.7万港元（3300万日元）。

3、山崎35年单一麦芽威士忌

于2006年推出，是由山崎蒸馏所陈年自1966年至1970年的高年份原酒中，精选出传统直筒型蒸馏器蒸馏的原酒进行调配，再注入90升的特制雪莉桶中继续陈年后制作的酒款，酒精度：43%，限量200瓶。

 

投资收藏价值：买到就是赚到。参考：2019年6月嘉德春季拍卖拍出48.3万人民币。

4、山崎25年单一麦芽威士忌

于1999年推出，是为了纪念三得利创立100周年而上市。该酒款由山崎蒸馏所中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成麦芽原酒调和而成，年产量仅几千瓶。2012年，这支酒为山崎二度摘下WWA世界最佳单一麦芽威士忌大奖。

 

投资收藏价值：较具收藏价值。普通版25年这几年产量稳定，但价格持续稳定上涨。目前市场价格在50000元人民币左右。但2004年发行的金花标限定版山崎25年（已经绝版）价格要贵许多，2018年12月雅昌拍卖曾拍出97750元人民币。

5、山崎18年单一麦芽威士忌

这支酒以酒龄18年以上的麦芽原酒调配而成，且在雪莉酒桶中经过充分成熟，43%。2004年才面市，广受好评，是各大烈酒赛事的获奖大户。

 

投资收藏价值：较具收藏价值。价格持续快速上涨。普通版目前市场价格在6000元人民币左右（2019年）。另有木盒限量版，价格略比普通版高些。但山崎18年水樽桶版（48%）极具收藏价格，目前市场价格近30000元人民币。

 

6、山崎12年单一麦芽威士忌

于1984年推出，是山崎蒸馏所第一款以单一麦芽的名义正式发售的酒款，也是三得利首支获得国际大奖肯定的威士忌。山崎利的开挂之路，就是从它2003年获得ISC国际烈酒竞赛金奖后开启的。

 

投资收藏价值：普通版本不具投资收藏价值。但双狮标和金花标12年（均已绝版）较具投资收藏价值。普通版目前市场价格在2000元人民币左右。但发行于80年代中后期的双狮标（750毫升）2019年12月拍出近8000元价格。90年代初期发行的金花标目前价格接近6000元。此外，还有山崎12年瓷瓶纪念版，也较具收藏价值。2017年三瓶雅昌拍卖成交价为24150元，目前市场价格未知。

7、山崎10年单一麦芽威士忌

山崎曾经的入门款，由主要从北美白橡木桶熟成的酒龄在10年以上的麦芽原酒调配而成。这支酒在2014年停产，由山崎无年份威士忌所取代。

 

投资收藏价值: 已经绝版，较具投资收藏价值。其中，金花标目前市场价格3300元人民币左右。不带金花标目前市场价格3000元人民币左右。

8、山崎1923年单一麦芽威士忌

山崎无年份威士忌，入门款，用来替代已经停产的山崎10年，山崎无年份威士忌。

 

投资收藏价值：不具投资收藏价值。

年份威士忌系列，数量稀少，极具投资收藏价值。

9、山崎1982年雪莉桶单一麦芽威士忌

45%，1982年入桶，1997年装瓶，雪莉桶，2018年香港保利春季拍卖拍出3.34万人民币。

10、山崎1984年水樽桶单一麦芽威士忌

48%，1984年入桶，2009年装瓶，水樽桶，限量324瓶，2018年香港保利春季拍卖拍出5.54万人民币。2019年6月中国嘉德拍出10.93万人民币。

11、山崎1984年雪莉桶单一麦芽威士忌

48%，1984年入桶，2009年装瓶，雪莉桶，共2500瓶。这支酒在2011年为山崎首次捧得WWA中含金量最高的“世界最佳单一麦芽威士忌”头衔。目前市场价格在12万左右。

 

12、山崎1986年雪莉桶单一麦芽威士忌

45%，1986年入桶，2003年装瓶，雪莉桶。2018年香港保利春季拍卖拍出4万人民币。

限定版威士忌系列，包括雪莉桶、水楢桶、北美白橡木桶、波本桶和重泥煤等版本，数量稀少，限定发行，极具投资收藏价值。

13、白橡木桶

——2009年装瓶，48%，目前市场价格1.2万人民币左右。

14、雪莉桶

——2009年装瓶，目前市场价格2.8万元人民币左右。

——2012年装瓶，目前市场价格2.65万元人民币左右。

——2013年瓶装。2013年发售的雪莉桶版本The Yamazaki Single Malt Whisky Sherry Cask Bottled in 2013，被Jim Murray 2015版《威士忌圣经》以97.5的绝对高分被评为“全球年度最佳威士忌”。目前这款酒已经难觅踪影。价格估计死贵。

 

——2016年装瓶，2019年广州秋季拍卖出2.3万人民币。

15、水樽桶

——2014年装瓶，48%，在2016年知名威士忌评选榜单《威士忌圣经》中荣获了年度最佳威士忌第五名。目前市场价格在2.3万元人民币左右。

16、重泥煤

——2013年装瓶，限量3500，市场价格1万元人民币左右。

17、波本桶

——装瓶年份不详细，2019年嘉德秋季拍出9200元人民币。

18、梅子酒桶

——2008年装瓶，原酒除了经过水楢桶和欧洲橡木桶外，最后还在梅子酒桶中进行两年的熟成。目前市场价格不详。

酒厂周年纪念款系列

19、60周年纪念款

43%，760ml，为山崎蒸馏所成立60周年纪念版，于1983年装瓶，是超过30多年的老瓶，原酒龄超过50年，也是最早面世的山崎威士忌之一，全球限量300瓶。瓶身通体金色，高贵奢华。目前市场价格3.5万元人民币左右。

 

20、80周年纪念版

酒精度：43%，是为庆祝山崎蒸馏所80周年纪念而装瓶。这款佳酿既有经过精心挑选的15的麦芽原酒，又有在水楢桶熟成的40年原酒。目前市场价格2万元人民币左右。

 

21、100周年纪念款

100周年纪念款于2000年装瓶，为纪念三得利创业100周年。1960年入桶，2000年装瓶，40年，桶号ZD0550，43%，700ml，目前市场价格36.5万元人民币左右。

私人酒桶系列（The Owner’s Cask）

这是三得利于2004年推出的系列——The Owner’s Cask私人藏桶系列，又称业主桶，对于酒款蒸馏时间、橡木桶种类、陈年时间等皆没有规范，唯一准则是酒厂经理与首席调酒师的认可。抽样确定酒质陈年变化已达极佳状态后，移至特定的独立仓储空间，在被挑选后一年内装瓶，酒标印上酒主姓名或商标。陈年原酒桶日益珍稀宝贵，加上程序繁琐，私人藏桶已于2010年停止推出，现已成为重要的日本威士忌收藏标的。

 

22、私人酒桶（1986年）

1986年入桶，2006年装瓶，雪莉桶，桶号6V1032，全球限量356瓶，700ml，63%。目前市场价格约7万元人民币左右。

23、私人酒桶（1989年）

1989年入桶，2008年装瓶，桶号9U70063，雪莉桶，700ml， 62%，2019年广州秋季拍出3.45万元人民币。

24、私人酒桶（1991）

1991年入桶，2008年装瓶，全球限量471瓶，桶号1S70430 ，59%Vol，700ml，目前市场价格在3.5万元人民币左右。

25、私人酒桶（1996）

1996年入桶，2008年装瓶，桶号AX70019，雪莉桶，限量490瓶，700ml，60%v，目前市场价格3万元人民币左右。

26、私人酒桶（1997）

1997年入桶，2010年装瓶，53%，700ml，目前市场价格在1.5万元人民币左右。

27、私人酒桶（1999）

1999年入桶，2012年装瓶，58%，700ml，目前市场价格在2万元人民币左右。

28、私人酒桶（1999）

1999年入桶，2015年装瓶，桶号DR70083 邦穹桶，59%，700ml，2019年广州秋季拍出1.73万元人民币。

……

渡边美树系列（Watami）

渡边美树，不仅是日本连锁餐饮业巨头和民居食屋的创始人，也是一位著名的威士忌品鉴家。该系列的酒款由渡边美树在山崎的酒窖中，亲自挑选出陈年超过12年的雪莉桶原酒调和而成，先后发行过两个版本，分别为2007年上市的和民总裁之选（Watami President Choice），以及在渡边退休后而改名的和民创办人之选（Watami Founder’s Choice）。该系列只在日本国内限量发售，现已绝版。

29、渡边美树12年

精心挑选的被保存超过12年的山崎雪莉桶单一麦芽威士忌，内含代表山崎的水楢桶中所储藏的麦芽威士忌，及引领山崎迈入新境界的红酒桶，所储藏富有独特个性的麦芽威士忌两者结合，孕育而成崭新的“新山崎”。

 

43%，660ml，目前市场价格在3000元左右。

樽出原酒系列

30、山崎樽出原酒，15年，56%，2000年左右推出，目前市场价格8000元左右。

 

其他系列

31、山崎2014-2017年限定版。目前市场价格约1.8万左右。

 

32、山崎2019年风味桶（Essence）限量版

总计3瓶，2008年—2019年雪莉桶，2009年—2019年西班牙橡木桶，2009年—2019年梦提拉酒桶，酒精度分别为53%、56%、55%，均为500ml，目前市场价格2万元左右。