很多爱喝威士忌的人知道，威士忌其实是一个很典型的西方酒类，或许很少一部分人知道全球五大威士忌产区其中有一个在亚洲的日本。是这家将近有120多年的酒企—三得利，占据了日本威士忌50％的份额。村上春树曾经说过：“各种威士忌似乎也都分别拥有各自的生活方式，拥有各自的哲学”爱喝威士忌的人来说，没有什么事情是过不去的。

 

一，在喝威士忌之前我们要先了解什么是单一麦芽威士忌？
在单一蒸馏厂中酿制的单一麦芽威士忌，用100%大麦芽酿制的威士忌，叫作成麦芽威士忌。将大麦芽在温水中进行糖化处理，加入酵母使其发酵，在单一蒸馏器(壶式蒸馏器)中经过2次甚至3次蒸馏，装入酒桶中酿熟，最终酿出麦芽威士忌。单一麦芽威士忌中的“单一”指的是单一蒸馏厂。换句话说，是只用单一蒸馏厂的麦芽威士忌进行装瓶。另外，在以玉米及小麦为原料酿造的谷物威士忌中，混合进麦芽威士忌，便得到调和型威士忌。

 

二，品威士忌要注意的事项？
看色泽 在酒杯中注入20- 30毫升威士忌，观察酒液的颜色。重点在色泽、光泽、透明度等。将酒杯稍作倾斜，再恢复原状，检查酒液的“挂杯”情况。挂杯时间越长，说明麦芽的浓度越高。
闻香味 轻缓地晃动酒杯，让酒液与空气充分接触。一开始让鼻子靠近杯口几英寸处，闻一下它的香气，然后把鼻子再靠近杯口一些，再闻一下它的香气，依此类推。刚开始闻到的香味称为前调，让我们把这种感觉牢牢记下吧。
尝味道 啜一小口威士忌，含在口中。待品出味道之后咽下，细细品味其味道及余韵。接着加水将其稀释，降低酒精度，再次品尝味道。
要点 将少量酒液含在口中，品味其浓度，感觉威士忌的余味，加水品尝。
三、被评为“年度最佳威士忌”的山崎YAMAZAKI品尝手记

老板Peter试饮的三款酒 顺序从左到右

1.首先是这款山崎25年
山崎25年于1999年为纪念三得利创立100周年发售，严选自山崎蒸馏所酒龄超过25年的雪梨酒桶熟成的纯麦原酒，精心调和而成。

 

色泽：赤褐色

香型:葡萄干、草莓果酱、黑巧克力

味型:醇厚的酸味、微苦、厚重的感觉

余韵： 干果味、水楢桶的香气、酸味、苦味、持久的余韵

山崎25年获奖记录：

2015年SWSC双金奖（最佳金奖）

2012年WWA世界最佳单一麦芽威士忌

2.其次是这款山崎18年
山崎18年，严选自山崎蒸馏所酒龄超过18年以上的麦芽原酒精心调和而成，酒体殷实，并在雪莉桶中经过充分后熟。

 

山崎18年获奖记录：

2006年IWSC最高奖

2007年ISC金奖

2015年SWSC最佳其他威士忌金奖

2015、2013、2011、2010、2009、2008、2005年SWSC双金奖（最佳金奖）

Peter手记

3.然后是这款山崎12年
1984年日本第一瓶100％麦芽威士忌“山崎12年”上市，很快便获得极高的评价，并斩获各种权威奖项。

 

色泽：中琥珀色

香型:高雅甘甜、复杂、酿熟香味和谐、水果香、似甜瓜

味型:顺滑、醇厚、复杂。酒桶酿熟香味令人心旷神怡，甜/辣/酸味十分调和

参数:容量700毫升、酒精度43°
山崎12年发售于1984年山崎蒸馏所建厂60周年之际，是日本史上第一瓶单一麦芽威士忌，也是三得利首支获得国际大奖的威士忌。严选采用山崎蒸馏所12年以上酒龄的麦芽原酒精酿而成。

山崎12年获奖记录：

2018、2010、2003年ISC金奖

2014年SWSC金奖

2013、2009年SWSC双金奖（最佳金奖）

4.最后是这款山崎1923年又称新山崎
这款威士忌是山崎蒸馏所建厂90周年推出的山崎新品，采用来自山崎红酒橡木桶和山崎蒸馏所传统的水楢橡木桶熟成原酒调和孕育出的“新山崎”。作为山崎威士忌的入门款。

 

色泽：明亮的浅琥珀色

香型：草莓、樱桃

味形：蜂蜜、甘美顺滑的口感

余韵： 甘甜的香草气息、肉桂、美丽舒缓的余韵
文章的最后小编送上一句话并配上老板美图：一支酒好不好喝，千人千味。即使酒再好也未必让所有人都满意，只有自己尝过才知道适不适合自己。

名沃酒窖老板Peter