经过漫长慵懒的夏季之后，威士忌市场又将重新开始忙碌起来。依据以往经验，秋季将会是一年中新酒发布数量最多，并且发布酒款最为重磅的时期。而九月刚刚开始，就有数款重量级的新品威士忌发布，其中就包括一款由IPA精酿啤酒桶所换桶陈年的苏格兰威士忌！

指南针奢享三年Compass Box 3 Year Old Deluxe（51.6%）

总是特立独行的指南针公司，又发布了一款挑战权威的威士忌。有关这家公司的事迹请点击【谁都没想到它们会成为苏格兰威士忌的破壁者！】众所周知，在苏格兰，法律规定威士忌必须要在橡木桶中陈年三年以上才能被称作Whisky。然而现在许多酒厂热衷于推出无年份威士忌（没有在酒标上标注年份的威士忌，其中所包含酒液的酒龄都是不同的，但最低肯定都是三年）。因此如果一定要给一款苏格兰无年份威士忌标注年份的话，那便只能标三年，除非酒厂愿意公布这瓶威士忌中最年轻酒液的酒龄是多少。因为依据苏格兰法律规定，威士忌瓶身上所标注的年份代表着这瓶威士忌中最年轻的酒液（譬如标注12年的苏格兰威士忌，说明这其中每一滴酒液的酒龄都等于或是大于12年）。于是指南针公司便很具嘲讽意味（亦或很腹黑）地推出了这款表明自己是一款奢华的，满足了三年最低陈年要求的奢享三年Three Year Old Deluxe。然而当这款威士忌的配方公布出来之后，所有人都意识到这又是一个指南针公司夺人眼球之举。因为这瓶威士忌之中，只有1%的酒液是三年酒龄的，来自于克莱力士Clynelish酒厂，而90%的酒液则是更高年份的Clynelish威士忌，另外9%的酒液来自于泰斯卡Talisker酒厂。所以这是一瓶调和了Clynelish和Talisker两家酒厂的混合麦芽威士忌。酒精度为51.6%，售价尚未公布。

云顶新版18年Springbank 18（46%）

新版云顶18年限量上市，风味依然是延续着云顶一如既往的略带海风，甜美而又不失雄浑力度的个性。而这款云顶18年是用80%的雪莉桶威士忌调和了20%的波本桶威士忌而成。该批次云顶18年限量发行7200瓶，酒精度为46%。建议零售价为85英镑。

汤玛丁限量三重奏Tomatin Limited Edition Trio（46%）

苏格兰高地酒厂汤玛丁近日发布了一组非常特殊的限量版，分别是汤玛丁9年加勒比朗姆酒桶（2007年蒸馏），14年赤霞珠红酒桶（2002年蒸馏）以及21年Oloroso雪莉桶（1995年蒸馏）。其中汤玛丁9年为该酒厂最早一批使用朗姆酒陈年的威士忌，拥有浓郁的椰子和凤梨香气，限量6600瓶，建议零售价为40英镑。14年红酒桶则拥有更多红色水果香气，限量2436瓶，建议零售价为70英镑。21年雪莉桶是该系列中年份最高的酒款，因此上市数量也更为稀少，只有1908瓶，建议零售价为100英镑。而三款威士忌的酒精度均为46%。

格兰菲迪IPA啤酒桶（43%）

重头戏来了。在上个月采访格兰菲迪全球品牌大使Struan的过程中，我们曾就格兰菲迪先锋实验系列Experimental Series与之交流，他当时就透露说九月份格兰菲迪将会发布两款非常具有先锋实验性的酒款，而这款IPA桶格兰菲迪就是其中之一！去年习大大和卡梅伦在小酒馆共饮的画面让IPA啤酒红遍中国，而这款IPA桶威士忌的发布也令众多业内人感到震惊。IPA是一种啤酒花香气非常浓郁的精酿啤酒，并且常常会带有柑橘类等清新水果香气。而格兰菲迪这款威士忌所用的IPA啤酒桶来自于邻近的斯佩赛精酿啤酒厂Speyside Craft Brewery的订制桶。酿酒师Brian Kinsman看中的正是IPA啤酒中的果香能够和格兰菲迪原本的水果风味能够结合在一起，营造出更为独特和更具活力的个性。经过调和之后的酒液最终在这些IPA啤酒桶之中换桶陈年三个月。由于IPA是一种啤酒花用得较重的啤酒，所以长期陈年可能会让威士忌的酒液变得苦涩。据官方介绍这款IPA格兰菲迪的依然十分甜美，并带有若隐若现的啤酒花香气，非常独特。这款IPA格兰菲迪的建议零售价为45英镑，酒精度为43%。

然而这并非是啤酒桶陈酿威士忌的先驱

早在2009年，格兰菲迪母公司格兰父子旗下的调和威士忌品牌格兰特Grant's，便推出过一款苏格兰艾尔啤酒桶陈年Ale Cask Finish的调和威士忌，当时的市场对于该款威士忌的反响较为一般，但却捧红了为之提供啤酒桶的一家苏格兰精酿啤酒厂Innis&Gunn。这家啤酒厂从中受到启发，从此之后一直以威士忌桶陈酿啤酒作为主打产品，并走红至今。

格兰菲迪Project XX（47%）

此次格兰菲迪推出的先锋实验系列的第二款便是这一瓶Project XX。酒标上的XX并不是指OOXX中的XX，而是20的意思，因为X在罗马字母中代表10。这款威士忌由格兰菲迪全球20位品牌大使各自挑选出的一桶酒，然后由首席酿酒师Brian Kinsman调和而成。这20桶酒中包括雪莉桶桶，波特桶，波本桶等等等等，因此对于酿酒师来说调和难度相当高，这款混桶威士忌也让人联想到之前格兰菲迪所发布的那款雪凤凰。当然，Project XX是一款经由格兰菲迪全球20位品牌大使（其中也包括中国）共同打造的威士忌，意义确实非凡。酒精度为47%，建议零售价为50英镑。

而这两款格兰菲迪先锋实验系列Experimental Series，也让人们看到在接过了传奇酿酒师大卫斯图尔特的衣钵之后，Brian Kinsman开始给我们带来更多不一样的东西。而据说先锋实验系列也将在今后推出更多极具创新精神的威士忌，非常令人期待。