大摩（Dalmore）是世界知名的苏格兰威士忌品牌，隶属于怀特马凯集团（Whyte & Mackay Ltd.）。其首席调酒师Richard Paterson（下称：Paterson）是酒厂的灵魂人物，至今已入行逾50年。凭其在威士忌生产、品鉴和调配各方面的杰出天赋及能力，Paterson被业内人士尊称为“神之鼻”（The Nose）。 
Food for Soul是一个非盈利公益组织，由Massimo Bottura（下称：Bottura）和Lara Gilmore夫妇创建，旨在致力于与食物浪费做斗争。Bottura来自于意大利，在意大利北部城市摩德纳，经营一家名为Osteria Francescana的米其林三星级餐馆，且此餐馆在2018年，荣获了“全球50最佳餐厅”殊荣（The World's 50 Best Restaurants）。 
近日，Bottura邀请Paterson共同打造一款大摩（Dalmore）威士忌，这款威士忌仅装一瓶，也就是说仅此一瓶、独一无二。二人作为美食界的顶尖专家，在各自领域都是拿捏风味的高手，并且二者的工作又有诸多相通之处，所以合作过程是非常愉快且顺利的。最终他们共同打造出来的酒款：闻起来带有鲜明的大摩标志性气味——巧克力和橘子香气，饮之则能感受到爪哇咖啡、红糖、山核桃派、焦糖蛋奶冻风味，余韵则以血橙、糖蜜和无花果风味为主。
这瓶酒的酒瓶为水晶材质，并配有纯银瓶颈和瓶塞，而瓶身上所镶嵌的大摩标志性的鹿头雕刻，也是纯银打造的。而酒瓶则装盛于由苏格兰高端定制工艺品品牌John Galvin Design，使用意大利橄榄木和美国黑胡桃木打造的木盒中。
这瓶酒名为Dalmore L’Anima 49，其中L’Anima在意大利语中的意思是：灵魂。其使用熟成于波本桶（ex-Bourbon barrels）、PX雪莉桶（Gonzalez Byass Sherry casks, which previously held 40-year-old Pedro Ximinez Sherry）和波特桶（Graham’s vintage Port pipes）的原酒调制而成，酒龄为49年，以原桶酒精强度装瓶，酒精度数为41.5% ABV，容量为700ml。 
这瓶酒将于2019年04月25至05月09日，在苏富比（Sotheby’s）官网进行在线拍卖，并且所有拍卖所得都将最终归属于Food for Soul，并用于对抗食物浪费的公益事业中。感谢大摩和Food for Soul，以及Paterson和Bottura为公益事业所做的努力和贡献，希望Dalmore L’Anima 49最终能拍得一个好价位。 
最后，值得一提的是，Bottura将为拍得这瓶酒的买家，提供一次在意大利摩德纳Osteria Francescana餐馆享用免费双人晚宴的机会。同时，苏富比将在纽约和香港展示此酒的等比例模型，而其真身则将在伦敦展出。如您感兴趣，可以前往这三地一览Dalmore L’Anima 49的风采（三地展出均将于近日开始，纽约和香港的展示将于2019年04月29日结束，伦敦的展示会持续到此酒拍卖结束），具体地址及联系方式请移步  |
