大摩25年——单一麦芽威士忌

The Dalmore 25 year old

最近被《流金岁月》里的一瓶酒吸引到了，我们今天就来讲讲它吧！

朱锁锁（倪妮饰）因为她客户本身定好的房子被老板卖给别人了，锁锁作为道歉酒选择了这款大摩25年。

剧中有这样一段对话：

—“最贵的威士忌是什么？”

—“上不封顶”

—“那市面上能买到的贵的威士忌是什么”

...最后朱锁锁锁定了大摩25年

1万左右的价位也符合谢宏祖富二代日常口粮的标准，不浮夸不低廉，且大摩25年由于2级市场并没有炒作，没有太多溢价，市场保有量还是较多的，可以轻松买到。

相传在西元1263年，亚历山大三世在外出狩猎时不小心遭到雄鹿袭击，当时mackenzie家族的首领冲到了国王与雄鹿之间用一支箭解救了国王，国王为了表示感激，授予他外衣手臂上佩戴鹿头臂章的荣誉，将代表皇室的十二支角的鹿头徽章给予他。

起初大摩酒厂的酒瓶上并没有鹿头的标志，在1867年mackenzie取得了大摩酒厂的经营权，将鹿头作为酒标，纪念着这段英勇的过去，同时将这份荣耀分享给所有品尝大摩单一纯麦的爱好者们。

蒸馏器：可以说是苏格兰高地区最古老的蒸馏器了，其中一组最古老的始于1874年，大摩酒厂的四个蒸馏器顶端是平坦的，有别于一般的天鹅颈蒸馏器，使酒液更醇厚，层次更分明。另外四个他们的颈部拥有独特的水汽环绕装置，让铜质的蒸馏器可以持续的冷却，这样得到的威士忌更加纯净。
木桶：苏格兰法律规定必须在木桶中熟成才能成为苏格兰威士忌。使用：美国橡木桶和欧洲橡木桶。

先将酒液在波本威士忌橡木桶內熟成，分别手工将其分装在有25年sweet Palomino Fino雪莉桶，以及在1980年初次使用的波本威士忌橡木桶继续陈年。

将威士忌在波本桶中融合。

最后进入葡萄牙波特酒桶中完成最后的调味熟成。

年产仅3000瓶的数字决定了他高贵的地位！

不得不提大摩酒厂的天才调酒师绰号“神之鼻”的理查德帕特森独创的“漱口水”式品鉴方法。

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