大摩（Dalmore）是世界知名的苏格兰威士忌品牌，隶属于怀特马凯集团（Whyte & Mackay Ltd.）。其首席调酒师Richard Paterson（下称：Paterson）是酒厂的灵魂人物，至今已入行逾50年。凭其在威士忌生产、品鉴和调配各方面的杰出天赋及能力，Paterson被业内人士尊称为“神之鼻”（The Nose）。

 

Food for Soul是一个非盈利公益组织，由Massimo Bottura（下称：Bottura）和Lara Gilmore夫妇创建，旨在致力于与食物浪费做斗争。Bottura来自于意大利，在意大利北部城市摩德纳经营一家名为Osteria Francescana的米其林三星级餐馆，且此餐馆在2018年，荣获了“全球50最佳餐厅”殊荣（The World's 50 Best Restaurants）。

 

近日，Bottura邀请Paterson共同打造了一款大摩（Dalmore）威士忌——Dalmore L’Anima 49（L’Anima在意大利语中的意思是：灵魂），这款威士忌是独一无二的，也就是说仅此一瓶。大摩对这瓶酒非常重视，还专门为其在主页上开辟了一个介绍页面（英文），详见：
https://www.thedalmore.com/the-dalmore-lanima/。关于这瓶威士忌，您还可以参见中文介绍：《最后一天!举世无双的大摩49年威士忌正在火热拍卖中!》（https://mp.weixin.qq.com/s/pdv4RWM7j-bViTbKL43NOg）。

 

这款酒使用熟成于波本桶（ex-Bourbon barrels）、PX雪莉桶（Gonzalez Byass Sherry casks, which previously held 40-year-old Pedro Ximinez Sherry）和波特桶（Graham’s vintage Port pipes）的原酒调制而成，酒龄为49年，酒精度数为41.5% ABV（原桶酒精强度），容量为700ml。

 

2019年04月25日至05月09日，这瓶酒在苏富比（Sotheby’s）官网进行了在线拍卖（预估价为6.5万至10万英镑），拍卖所得将捐献给Food for Soul，并用于对抗食物浪费的公益事业中。很多威士忌爱好者与热心公益的人士参与了竞拍，

 

2019年05月09日的晚，经过几十次激烈的竞逐之后，Dalmore L’Anima 49的价格最终定格为10.89万英镑。感谢大摩和Food for Soul、Paterson和Bottura，以及拔得头筹的这位买家为公益事业所做的努力和贡献，同时也祝贺大摩的Dalmore L’Anima 49最终拍得了一个好价格。