到北海道余市要干嘛 当然是品尝最有苏格兰味的威士忌

时间:2021-04-28 07:53点击:
北海道「喜乐乐滑雪场」虽然地处郊区,但距离因日剧《阿政与爱莉》爆红的余市郡,仅不到1小时的车程,滑雪之余,轻松慢游小镇,品尝日本威士忌之父竹鹤政孝穷一生之力酿造的好
到北海道余市要干嘛 当然是品尝最有苏格兰味的威士忌

 

北海道「喜乐乐滑雪场」虽然地处郊区,但距离因日剧《阿政与爱莉》爆红的余市郡,仅不到1小时的车程,滑雪之余,轻松慢游小镇,品尝日本威士忌之父竹鹤政孝穷一生之力酿造的好酒,再惬意不过。

《阿政与爱莉》的剧情改编自有「日本威士忌之父」美誉的竹鹤政孝与苏格兰籍妻子竹鹤莉塔的故事。余市郡是北海道一座临海的小镇,位于北纬43.2度,严酷却富饶的自然条件,造就绝佳的酿造材料与水源。

余市与苏格兰相似的环境适合酿威士忌

出自清酒世家的竹鹤政孝,年轻时曾到苏格兰格拉斯哥大学,学习酿造威士忌的相关技术,因此特别偏好北方的气候条件,他发现余市郡三面环山,一边面向日本海,与苏格兰高地的环境有很高的相似度,于是选定将「蒸馏所」设在余市。

到北海道余市要干嘛 当然是品尝最有苏格兰味的威士忌

 

余市蒸馏所内还保存着1936年使用至今的蒸馏灌。

整座蒸馏所是采用欧式建筑设计,除了旧的事务所,蒸馏所内还保存着1936年使用至今的一支支铜色的蒸馏罐,当年竹鹤政孝坚持以「煤炭直火加热」进行蒸馏,这种方法最难的就是控制火候,需要极为熟练的工人,但若想酿出与苏格兰相似的果香与泥炭余韵,就必须靠着此种蒸馏法。

据说在木桶中慢慢成熟的余市威士忌,因为受到附近吹来的海风影响,喝起来居然还带有一点点的海味。

竹鹤终其一生都不确定他的威士忌地位

竹鹤政孝可说是第一个将正统苏格兰威士忌引入日本的人,但他一路走来,并非一帆风顺。在他学成归国之初,日本刚好遇上大萧条,他空有一身酿酒技术,却英雄无用武之地,虽然后来受到「寿屋(现在的三得利)」重用,但寿屋却没有让竹鹤把蒸馏厂建在他首选的北海道,酿出来的威士忌口味并不理想;1934年,竹鹤终于回到余市,但终其一生,他都不确定自己酿出来的威士忌,在世界上能否站有一席之地。

到北海道余市要干嘛 当然是品尝最有苏格兰味的威士忌

 

据说余市威士忌因受到海风吹拂的关系,喝起来居然带有一点点海味。

多年之后,无论是余市或竹鹤都成了国际市场中供不应求的珍稀品项,这大概是竹鹤政孝在世时无法想象的,没办法,当年的梵谷也不知道自己的画作会卖成天价,而且人人争相收藏吧?!

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