当泥煤遇上雪莉:8款超级经典的泥煤雪莉桶威士忌

时间:2021-04-30 11:34点击:
有一个朋友,特别钟意泰斯卡(Talisker),反感麦卡伦(Macallan),问其原由,竟然是对麦卡伦最引人为豪的雪莉桶风味最为不爽。简单说,他认为雪莉桶太过甜腻! 直到有一次,他喝

有一个朋友,特别钟意泰斯卡(Talisker),反感麦卡伦(Macallan),问其原由,竟然是对麦卡伦最引人为豪的雪莉桶风味最为不爽。简单说,他认为雪莉桶太过甜腻!

直到有一次,他喝了波摩18年双雪莉桶(Bowmore 18 YO Deep&Complex)。这款熟成于Oloroso雪莉桶和PX雪莉桶的泥煤烟熏型威士忌,让他惊叹甜而不腻,浓郁的黑巧克力、烘焙咖啡、泥煤香气以及波摩经典的海洋气息竟然融合得非常圆润到位,和谐平衡。

当泥煤遇上雪莉:8款超级经典的泥煤雪莉桶威士忌

 

或许,这就是泥煤遇上雪莉所产生的超然魅力吧!下面,就给大家介绍几款常见的非常经典的泥煤雪莉风格威士忌。


——阿贝乌干达(Ardbeg Uigeadail)

当泥煤遇上雪莉:8款超级经典的泥煤雪莉桶威士忌

 

54.2%,于2003年首次推出,由酒龄新老不一的Oloroso雪莉桶麦芽威士忌与波本桶麦芽威士忌混合而成,使浓郁的传统烟熏口味与陈年雪莉桶甘美香甜的风味相结合,甜润如蜜糖的芬芳,缠绕丝丝烟熏的香气,成就此款威士忌的特有风味。Uigeadail取自阿贝蒸馏厂的水源地 Uigeadail Loch,其在盖尔语中的意思为“黑暗神秘的地方”。

 


——齐侯门2021年度限量版戈姆湖雪莉桶(Kilchoman Loch Gorm 2021)

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46%,酒龄9年,蒸馏于2011年和2012年,100%熟化于西班牙Bodega Miguel Martin雪莉桶。戈姆湖(Loch Gorm)是艾雷岛最大的淡水湖(与酿酒厂相邻)的名字,齐侯门创始人Anthony Wills表示,(酒款)具有丰富而大胆的风味,广度,深度和均衡的特色使其与众不同,2021年版包装着多汁的水果,柠檬和甜焦炭和烟熏。

 


——波摩15年(Bowmore 15 Year)

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43%,由艾雷岛大麦为原料,先在波本桶中熟化,最后在Oloroso雪莉桶中熟化3年,雪莉的香甜占主导,并与泥煤风味完美融合,非常均衡,具有太妃糖、干果和海水、烟熏的风味,非常享受,也被称之为“波摩极暗15年”(Bowmore Darkest 15 Year)。

 


——康沛勃克司大国王街格拉斯哥调和(Compass Box Great King Street Glasgow Blend)

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43%,该品牌的创立是为了创造一种强劲烟熏的威士忌,据说这是历史上的格兰斯哥人更喜欢的风味。混合了67%的泥煤烟熏麦芽原酒(来自艾雷岛、高地和斯卑塞)和33%的低地谷物威士忌,陈年的桶型主要为首填雪莉桶、首填波本桶和法国新橡木桶。充满丰富,圆润的水果香气。入口柔和饱满、果香浓郁,有烤苹果、香草、香料和烤橡木的味道。

 


——乐加维林创始人版本(Lagavulin Distillers Edition)

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43%ABV,酒龄15年,最后熟成于PX雪莉桶,具有独特的艾雷岛风味,“美丽的焦油绳、碘、海藻和泥煤,以及“烟熏、酚土和卤水。”奇妙,平衡,泥煤味刚开始很强烈,但雪莉桶带来的诱人甜蜜和美味,会让你吓一跳,非常美味的一款威士忌。

 


——竹鹤纯麦(Taketsuru Pure Malt)

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43%,竹鹤纯麦于2015年推出,无年份声明,但平均酒龄达10年,以较高比例的宫城峡(Miyagikyo)麦芽原酒和余市(Yoichi)麦芽原酒混合而成。原酒在各种类型的橡木桶中陈年,其中就包括雪莉桶。曾获得《2020年威士忌圣经》年度最佳日本威士忌(Japanese Whisky of the Year),具有柔顺麦芽的香味和甜香草一般的成熟香,丝绸般的醇厚口感以及充满令人轻松愉悦的水果芬芳,比如香蕉,桔子等。

 


——高原骑士12年维京荣耀(Highland Park 12 Year Viking Honor)

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40%,高原骑士蒸馏厂以使用泥煤和雪莉桶而闻名。其泥煤表层只有1800年左右的历史,富含石楠花。酒厂使用的雪莉桶以西班牙Oloroso雪莉桶为主。高原骑士12年于1979年推出,100%雪莉桶,其中20%还是首次填充雪莉桶。这是一款永远不会让你失望的威士忌,有着美味的甜味(石南蜂蜜是他们最喜欢的描述)和温暖、丝滑的口感,堪称世界上最伟大的全能麦芽威士忌(迈克尔杰克逊)。

 


——布纳哈本烟熏续章(Bunnahabhain Toiteach A Dhà)

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46.3%,非冷凝过滤,自然色。Toiteach A Dhà在苏格兰古盖尔语中义为“烟熏续章”,延续先前布纳哈本Toiteach泥煤版,小批量生产,首席调酒师Kirstie McCallum通过精选波本桶和Oloroso雪莉桶原酒,经典还原130多年前的布纳哈本艾雷岛泥煤风味,充满花香、果香,同时瘘兼具烟熏坚果的气息,并夹带着淡淡海风咸味和泥煤味,完美平衡,真正的艾雷岛威士忌经典风味。

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