第一次喝威士忌,我这样给他推荐酒单

时间:2021-04-29 22:23点击:
对于很多刚接触或者想入门威士忌的爱好者来说,如何挑选和购买威士忌实在是令人头疼的事情。威士忌的产地、类型、风格多种多样,纷繁复杂,实在不知如何下手。对此,我的建议

对于很多刚接触或者想入门威士忌的爱好者来说,如何挑选和购买威士忌实在是令人头疼的事情。威士忌的产地、类型、风格多种多样,纷繁复杂,实在不知如何下手。对此,我的建议是先把各种风格的威士忌(比如,水果辛香型、芳香花香型、饱满圆润型、烟熏泥煤型,还有调和、谷物威士忌)对比尝试一下,然后确定自己喜欢的风格偏好,再然后去寻找该类型的酒款,最后沿着入门、进阶、高端、玩家、藏家等路线走下去。很多威士忌老饕就是沿着这样的路线演化过来的。

为此,我准备了一份酒单,建议刚接触威士忌的爱好者照单全收,然后同时开瓶,对比着喝。酒单遵循“类型多样、风格迥异、酒款经典、价格亲民”的思路来安排,同时为了方便感性认识相同风格更高酒款的变化,每个类型附加进阶酒款作为纵向对比。银子较为宽松的酒友可以一并购买作为对比。

一、水果辛香型

这是最常见的威士忌风格类型。这里的水果是指成熟的果园水果,比如桃子和杏子,还可以是芒果这种更具热带风情的水果。这些威士忌还会展现美国橡木桶所赋予的香草、椰子、芝士奶油蛋糕般的香气。而肉桂或肉豆蔻的辛香味会出现在尾段,通常都很甜美。

(1)入门款:格兰威特12年

有着经典的斯卑塞(Speyside)风格,果香十足,充满香草、蜂蜜、香梨的味道,还有一点点果仁般的橡木风味,平衡细腻,是入门必喝酒款。

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(二)进阶款:格兰杰18年

香气犹如秋收节日丰饶的餐桌,复杂果香与雪莉酒桶带来的坚果风味交相辉映,麦芽独特的芳香和馥郁的风味,犹如蜂蜜的甜美和花朵的芬芳,与雪莉酒的热情浓郁同时在舌尖绽放。

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二、芳香花香型

这类的威士忌拥有揉碎的鲜花、果实花朵、切割后的青草和淡淡的绿色水果香气。口感都很清淡,微甜,通常会拥有些许的清新的酸度。

(1)入门款:林可伍德12年

威士忌泰斗、《世界威士忌地图》作者戴夫·布鲁姆(Dave Broom)说“林可伍德是苏格兰最芳香的威士忌之一”:它(林可伍德)如同漫步果园,空气中散落着睦许桃子和青苹果的芬芳,酒体却厚重奔放,一入口它便依附在你舌苔中央肆意绽放,这般香气却搭配如此让你意外的口感,非常奇妙的感受。

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(2)进阶款:凯琦25年

凯琦25年采用100%格兰基思(Glen Keith )酒液,陈酿于初填美国标准橡木桶,具有斯卑塞深秋般的色调,入口中后让你游走于清新甘甜与醇厚香味中,甜橙、姜酱、浓郁醋栗果酱和香草奶冻的香甜纷至沓来,让人十分赞叹。

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三、饱满圆润型

这类威士忌同样拥有水果味,但都是晒干后的水果味,譬如葡萄干、无花果、枣子、提子干,这是欧洲橡木桶和雪莉桶带来的风味,并且还能察觉到些许非常微妙的单宁感。这类威士忌通常比较厚重、深邃,有些是甜美风,也此则肉感十足。

(1)入门款:克拉格摩尔12年

性价比极高(MJ90分),香气复杂迷人,酒体非常扎实,口感层次丰富,甜蜜清香,柔和顺滑,回味更是迷人而长久。

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(2)进阶款:格兰花格21年

苏格兰斯卑塞老派风格的威士忌,100%熟成于欧罗洛索雪莉桶,是格兰花格一款重雪莉桶威士忌,让人感觉清新又有难以言喻的圆润。

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四、烟熏泥煤型

(1)入门款:高原骑士12年

绝对是尝试泥煤风味威士忌的最佳入门酒款(MJ90分),入口顺滑,干净平衡,丰富层次又带有不令人讨厌的泥煤程度,一喝就会爱上。MJ曾经赞叹为“纯麦威士忌中的天生赢家”。

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(2)进阶款:泰斯卡18年

真正的“酒中之王”。MJ94分,Jim Murray《威士忌圣经》94分,2007年全球最佳单一麦芽威士忌(World’s Best Single Malt)。原始、烟熏、海洋,独特带烟熏的甜味,相当有力量,岛屿区泥煤款必备酒款。

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五、调和威士忌

(1)入门款:帝王白牌(Dewar’s )

采用近40种优质麦芽和谷物的苏格兰威士忌调和,结合帝王威士忌独创的“二次陈酿”工艺,将已混合的威士忌再次放入特选的有年份的橡木桶里成熟至少6个月,使各种威士忌再次互相融合,以获得更为顺滑醇厚的口感。

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(2)进阶款:一甲原桶(Nikka from the Barrel)

来自大名鼎鼎的一甲,混合了旗下宫城峡和余市麦芽威士忌以及谷物威士忌,桶陈后不经冷凝和加水稀释,直接装瓶,51.4%,力量感十足。ISC(国际烈酒挑战赛)威士忌组别最高分,《威士忌圣经》91分,《麦芽倡导者》92分……

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六、谷物威士忌

(1)入门款:翰格•蓝爵(Haig Club)

采用三种不同橡木桶的谷物威士忌进行调配,酒体风格清新醇净,有着奶油糖果般的极致丝滑,漫溢着热带水果的馥郁芬芳,易于入口又独具风味。

(2)进阶款:一甲科菲谷物威士忌(Nikka Coffey Grain)

曾获得Jim Murray《威士忌圣经》97分,限量3000瓶,精致细腻,柔顺甜美,饱满丰富鴯迷人的香气,每个细节都打磨得恰到好处。

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