2017年Macallan推出了一款名为Classic Cut的威士忌，不仅酒瓶酒标看上去跟已经停产的Macallan cask strength相似，酒精度也高达58.4%。

曾经的Macallan cask strength是老一代威士忌爱好者们津津乐道的一款重雪莉桶经典威士忌，它的停产让大家都非常遗憾。近几年Macallan很少推出高酒精度的威士忌了，这款Classic Cut的问世，让爱好者们不禁猜测，Macallan是否想要恢复往日的经典产品。

今天凭借分享瓶，我就来感受一下2017，2018，2019三款Macallan Classic Cut的风味如何。这三款酒都是使用西班牙Jerez地区生产的雪莉定制桶熟成。这些美国橡木桶和欧洲橡木桶都用oloroso雪莉酒浸泡过之后，再运送到苏格兰来的。

Macallan Classic Cut 2017

闻香: 一开始是红酒醋般的酸混合着粗砺的酒精味，非常刺鼻。高酒精度，重雪莉桶，的确需要一段时间的杯醒。在7ml酒液杯醒一个半小时后，我终于能够辨认出一些其他的味道了。烟草，泥土，焦糖，葡萄干，乌梅，甘草，黑巧克力，酒精刺激感依然明显。

口感: 入口苦涩，像过浓的红茶，焦糖，浓缩橘子汁，黑巧克力，可可粉，山楂粉，甘草。

尾韵: 回味中长，橡木，黑咖啡，甘草糖。

个人评分: 83

overall: 扛住暴虐的酒精刺激之后，好像还是能够辨认出一些Macallan应该有的样子，重雪莉桶的架子还在。只是这款酒无法正常品饮，7ml完全靠着我多年喝高度烈酒的舌头硬扛过来，完全没有愉悦感可言，实在不行就加水吧。

Macallan Classic Cut 2018

酒精度:51.2%

闻香: 火药与酒精，杯醒15分钟，葡萄干，可可粉，枣糕，木头，巧克力。

口感: 苦药水，丹宁涩感重，焦糖，柚子，烟草，泥土。

尾韵: 回味中长，苦药，丹宁。

个人评分: 75

overall: 实在是太苦了，木头带来的涩感沉重，比较难喝。闻香有些扁平，不是很饱满。与2017相比，2018的酒精度降下来了，但是把陈年不足的弱点也暴露了出来，真难喝。

酒精度: 52.9%

闻香: 硫化物和木头，杯醒15分钟，烟丝，青草汁，葡萄干，巧克力，双黄连口服液，丹宁，木头味重。

口感: 4杯espresso倒一起，酸苦，焦糖，浓缩葡萄汁，橡木与丹宁沉重。

尾韵: 回味中长，葡萄干，黑巧克力，丹宁。

个人评分:70

overall: 苦度比2018稍轻些，但是依然让人咧嘴，丹宁与橡木的味道依然出头。闻香很像近几年的Macallan，青涩，单薄，重雪莉桶结构模糊，难喝。

2017首版Classic Cut还有些诚意，只是酒精度高了，陈年又不足，喝起来实在是痛苦，给人一种用力过猛的感觉。

如果说2017还算有些值得品鉴的地方，那它的两个后来者基本上就是黄鼠狼下豆杵子了。越来越青涩，味道越来越单薄，糙烈苦涩，似乎要把重雪莉桶强的所有弱点全部演示一遍。用这种低质酒割韭菜，麦卡伦也别怪威士忌爱好者喷它了。

看了一下Macallan Classic Cut 2020的介绍，从用桶上模糊不清的用词，感觉可能会有波本桶加入，不过这些都不奇怪了，大势所趋，以Macallan现在的知名度，愿意为它的酒掏钱的，大部分都不一定搞得懂雪莉桶是个啥味，反正我知道，它不应该是“韭菜味”。