《威士忌倡导家》（Whisky Advocate）是世界最权威的酒类专业杂志之一，其旗下威士忌俱乐部（Whisky Club）网罗了全世界威士忌资深发烧友。该俱乐部会定期发布一些主题威士忌品鉴名单，这些名单都有一个共同点：易购易得且价格便宜。

这次，跟大家分享一下该俱乐部发布的5款泥煤威士忌品鉴名单。

 

关于泥煤（Peat）

酿造麦芽威士忌需要用到发芽大麦。大麦发芽后需要用窑来烘干，以中止大麦继续发芽。一些威士忌酒厂会用泥煤来烘干麦芽，于是就得到了泥煤风格的威士忌。

 

 

泥煤是一些沼泽和湿地中腐烂植被经年历月后形成的堆积物，在苏格兰地区广泛存在，尤其是像艾雷岛这样的地方，其威士忌几乎都是用泥煤来烘干麦芽的。这种威士忌有着独特的风味——烟熏味，当然还包括香料、草药和药物（比如碘酒、消毒水）的味道。

当然，并不是所有的泥煤型威士忌都要像艾雷岛那样拥有压倒性的烟熏味。酿酒厂可以通过控制麦芽的泥煤值（PPM）和其他工艺来平衡烟熏味和甜美度。

下面，我们就开始一段渐进式的泥煤之旅，先从一款轻微泥煤型单麦开始，然后进入到苏格兰高地区和爱尔兰的中度泥煤型威士忌，最后来到艾雷岛的重泥煤酒款。

 

1、白州12年（Hakushu）

 

这款具有香槟色的单麦威士忌散发着罗勒和松针的香气，口感上具有明显的甜梨、薄荷和猕猴桃，余味中有淡淡的烟熏味。国际均价约2450元。

2、阿德莫尔传奇（Ardmore Legacy）

 

这款微泥煤威士忌是为了庆祝酒厂所在的高地边缘之独特位置。那里肥沃的土壤和频繁的降雨造就了这家酒厂明显的泥土芳香。闻起来有淡淡的烟熏味，入口则充满了奶油香草香料，当然还有更加突出的木炭气息。国际均价约335元。

3、库纳马拉12年（Connemara）

 

这款酒来自于爱尔兰库利酒厂，经由手工挑选的人优质橡木桶陈年。酒体轻盈，甜美，果香浓郁，伴随着诱人的烟熏味和香草味，以及梨、苹果、香草奶油的味道，还有一丝橡木带来的生姜和辛辣的气息，余味仍然是香草味，并有一丝丝烟熏味和香料味。国际均价约450元。

4、波摩12年（Bowmore）

 

这款酒传承了波摩酒厂的精髓：地处海边，酒窖低于海平面，陈年于世界最古老的仓库里。柠檬和蜂蜜的香气与泥煤烟熏结合得非常完美和平衡。入口的泥煤味非常柔和，回味悠长醇厚。国际均价约490元。

5、拉弗格10年（Laphroaig）

 

艾雷岛的化身。闻香是浓烈的烟熏味以及消毒水碘酒的味道，还有一丝甜味。入口则是更加猛烈的泥煤，海盐的鲜咸和萦绕的甜美，余味悠长，并伴随着强有力的烟熏味。国际均价约520元。