说到泥煤威士忌，怎么可以不说艾雷岛？八大酒厂的特色又是什么？

艾雷岛！在地图上看起来不过是个小小的弹丸之地，但酒友们总是对它念念不忘，尤其一提到「泥煤」两个字，大家的眼睛都发光啦！

小小的艾雷岛

这个小岛究竟有什么特别的？让我们慢慢道来～

艾雷岛的特色

艾雷岛（Islay，其实正确的念法比较像「艾"拉"」，但是台湾多写作「艾雷」），位在苏格兰西岸的吉拉岛旁边，艾雷岛的大小仅仅约620平方公里（约台湾的1/60），岛上人口只有4000余人，但有八家知名的威士忌蒸馏厂。

艾雷岛海景 – Port Ellen

说到艾雷岛的酒款特色，就是那强烈又个性鲜明的泥煤味了～由于岛上约有1/4土地被泥煤覆盖，许多酒厂使用的水源也有泥煤层影响，艾雷岛因此成为泥煤威士忌的代表。许多酒友都表示，虽然刚开始可能会被艾雷岛那强烈的个性和味道吓到，但一旦爱上那泥煤、海水风味就再也回不去了～

艾雷岛风味关键字：泥煤、烟燻、海盐、碘味、正露丸

艾雷岛上的酒厂们

接下来我们简单的介绍艾雷岛上八家酒厂的特色，还有入门推荐的酒款。前段时间艾雷岛相当火红，这些酒款都很容易可以找到，开始囉～

1. Ardbeg 雅柏

 

也被大家称之为「阿贝」。在艾雷岛的酒厂中，以其强烈的泥煤和海水碘味而出名，这跟阿贝使用的水源Uigeadail湖深受泥煤层影响也有关系（Uigeadail也是阿贝其中一只酒款的名字）。作为知名酒厂，阿贝的年产量并不高，仅110万公升而已，不到隔壁拉加维林的一半。

隶属LVMH旗下的阿贝在行销上非常用心，很多初心者就是从Ardbeg开始认识艾雷岛的，每年一度的Ardbeg Day也是爱好者的年度盛会之一。

推荐酒款：Ardbeg 10年

 

在入口强烈的泥煤和海盐碘味后，可以感受到柑橘、柠檬和辛香料的味道，悠长的烟燻余韵会在口中停留，相当能代表阿贝风格的酒款。（售价约1200上下）

进阶酒款：阿贝 Uigeadail、Kelpie 海妖

2. Bowmore 波摩

 

创立于1779年，可以说是艾雷岛上历史最悠久的酒厂，在1989年被三得利出资后现在已经100%是三得利子公司了。波摩也被许多人认为是最能代表「艾雷岛风格」的酒厂，质量优良加上营销操作得宜，波摩近几年间的销售量成长速度飞快。

波摩也是少数还有自行进行地板式发芽作业的酒厂，泥煤、烟燻味和其他酒厂相比并不特别突出，但味道适中有深度，喝过了各种酒再回来喝波摩会更感受到其中的奥妙。

推荐酒款：波摩12年

 

小编架上随时都有一只，自饮推坑都好用！适中的泥煤烟燻结合花果香，所有人都能轻松入口，也能了解艾雷岛的个性，有着绝佳的平衡感。（售价：约1200）

进阶酒款：波摩 17年、波摩 风暴

3. Bruichladdich 布莱迪

 

布来迪创立于1881年，在1994~2001年关厂了一段时间。酒款差异相当大，一般的布来迪是相当温和而没有什么泥煤味的，盲饮中你可能不会发现这是艾雷岛酒款（酚值大概只有3~5ppm）；但他们也生产重泥煤怪物「奥特摩Octomore」，有167ppm的超高酚值。

推荐酒款：Bruichladdich 经典

 

清新、轻盈的口感和瓜果香，仅仅有非常非常淡的泥煤味，是只颠覆你对艾雷岛标准印象的酒款。（售价：1100上下）

给超级泥煤爱好者：奥特摩Octomore

 

超级泥煤怪物，167ppm的超高酚值，大概就是把泥煤塞进你嘴里的感觉。重口味爱好者限定。(喝之前要先心理准备一下)

4. Caol Ila 卡尔里拉

 

Caol Ila创立于1846年，是帝亚吉欧旗下生产量相当高的蒸馏场，年产量有360万公升，高居所有艾雷岛酒厂之最。其所生产的威士忌除了作为酒厂单一纯麦出售外，有相当多也提供给其他调和威士忌作为调和原酒使用，如约翰走路、白马威士忌等等。主要使用波本桶来陈年。

推荐酒款：Caol Ila 12年

 

酒款风格简单直接，稍微有点辛辣锐利，淡雅的泥煤风味。（售价约1200元）

进阶酒款：Caol Ila 18年

5. Kilchoman 齐侯门

 

是艾雷岛上最新的酒厂，2005年设立至今不过十多年历史，产量也相当低。被称为「农场蒸馏厂」的齐侯门座落在农场中央，建筑物也是由农场设施改建，有着广阔的田园风光。齐侯门也进行地板式发芽自产麦芽，不够的部分会向Port Ellen购买。

推荐酒款：Machir Bay

 

虽然仅是用较低年份的酒混调而成，但Machir Bay的表现相当不错！以烟燻味为主、较少的泥煤海盐味，搭配丰富的果香，有着良好的平衡。（因为年产量尚低，有的时候没那么容易找到齐侯门的酒款。）

6. Lagavulin 拉加维林

 

建厂于1816年，现在是帝亚吉欧旗下的酒厂，拉加维林的原酒也提供给白马威士忌作为调和使用。基本款是16年，近期有推出8年/12年的限定款（8年款已经要成为标准品囉！），酒款融合各种艾雷岛的特色风味：泥煤、药水、烟燻、盐，也是相当能代表艾雷岛的酒厂。

推荐酒款：拉加维林 16年

 

有着较长的陈年时间，让这支酒比起其他酒厂的基本款更多了一分圆滑饱满。有着重泥煤、酒体扎实、雪莉桶的风味，售价约1700上下，CP质相当不错。

进阶酒款：拉加维林 8 年（200年纪念款）

7. Laphroaig 拉弗格

 

建厂于1810年，拉弗格最自豪的就是自家的地板式发芽（不过其实只有15%麦芽是用自家的）和自产烘干用泥煤了。用这些材料做出的威士忌有着相当强烈的消毒药水和碘味（也常被说是正露丸味），这也成为了拉弗格标志性的风味。酒友们对这样强烈的个性也是好恶分明，要不成为狂热粉丝、要不就是敬而远之。

推荐酒款：拉弗格 四分之一桶

 

先使用一般波本桶陈放一段时间后移到较小的1/4桶陈年，48度的酒精度和无滤过让这支酒的风味饱满，虽然是拉弗格酒款中较温和不刺激的酒款，还是可以品尝到典型的拉弗格药水风味。（售价约1100左右。）

进阶酒款：拉弗格 三桶、18年

8. Bunnahabhain 布纳哈本

 

创立于1881年（和布来迪一样），现在是邦史都华旗下蒸馏厂，原酒也提供给威雀、顺风作为调和使用。布纳哈本名列苏格兰十大最值得参观蒸馏厂，由实际酿造的工作人员导览解说，很适合威士忌迷参观。布纳哈本酒款的泥煤值相当低，有着丰富的花果香，可以说是「不太像艾雷岛的艾雷岛威士忌」。

推荐酒款：布纳哈本 12年

 

非冷凝过滤，有着麦芽甘甜和果香，淡淡的烟燻和碘味让人知道这还是艾雷岛的酒款。（售价约1000上下）

进阶酒款：布纳哈本18年、重泥煤

隐藏版： Port Ellen

 

Port Ellen由于不景气的缘故，在1983年的时候宣布关厂，转型成专门供给麦芽的麦芽厂。现在市场上还可以找的到少量Port Ellen威士忌，但价钱相当高。前段时间帝亚吉欧宣布将重启Port Ellen开始蒸馏，也让许多酒友开始期待，但等到第一批威士忌释出应该又是好几年过去了～(所以现在市场上这些较高年分的Port Ellen价钱一定还是居高不下的…)

如果是新手想要尝试看看艾雷岛的话，建议可以从轻松口味的布来迪、布纳哈本开始，再来尝试经典的波摩、阿贝、卡尔里拉、拉加维林和重口味的拉弗格。

一起来进入艾雷岛的世界吧！

参考资料: 爱酒家的苏格兰威士忌讲座、我的威士忌生活提案、到艾雷岛喝威士忌