关于Port Ellen、Brora复活,被问得最多的那些问题

时间:2021-05-01 07:16点击:
Port Ellen和Brora这两个停产的酒厂要复建并重新投入生产了,市面现存的这两个品牌的产品会贬值吗? 首先,很明确地回答:不会。 这可能有点反直觉两个以绝版为重要卖点的产品,现

Port Ellen和Brora这两个停产的酒厂要复建并重新投入生产了,市面现存的这两个品牌的产品会贬值吗?

首先,很明确地回答:不会。

这可能有点反直觉——两个以“绝版”为重要卖点的产品,现在说要重新生产了,不再是“绝版”了,怎么不会贬值呢?

因为,我认为,“绝版”不是他们被卖到这么贵的原因,最起码,不是主要原因。

在苏格兰威士忌产业,绝版的品牌多了去了,你听过Kinclaith、Banff、Glenlochy、Inverleven吗?都是或倒闭、或停产的单一麦芽品牌,他们的价格也不低的,可是比起年份接近的Port Ellen和Brora,就差太远了。而且,有价无市,成交量稀少。你要是带着“等升值”的心态,花几千块钱买了一瓶Glenlochy,就等着起码被套牢五年吧。(为啥我知道,因为我就干过这样的事情啊。)

反观那些没有“绝版”加持的优质单一麦芽,麦卡伦、乐嘉维林、拉弗格、百富这些一线品牌,没有停产过,但是它们的高年份产品,价格一点都不逊色于年份相近的、已经停产了的Port Ellen和Brora。

关于Port Ellen、Brora复活,被问得最多的那些问题

所以,停产和“绝版”真的那么重要吗?不见得。

Port Ellen在1983年停产多年以后,才重新陆续发售限量版的产品;行家们惊喜地发现,虽然其年轻时的产品质量平平,但经过多年橡木桶陈以后,它的水果香、油脂感、泥煤香和烟熏味紧密地融合,精彩绝伦。至于Brora,自从2000年代初期,官方装瓶的绝版产品“重出江湖”以来,几乎每一版都在各个评分体系中获得好评。

关于Port Ellen、Brora复活,被问得最多的那些问题

所以,这两个品牌能被如此高度追捧,首先是因为其高品质以及不菲的品牌价值。至于“绝版”这个身份能起到多少助力呢?有,但是不大。原因很简单——一瓶不好喝的酒,再怎么“绝版”,也不会有多少人有兴趣将其收入囊中。

举个现实的例子吧,大部分人这次只听说Port Ellen和Brora复活了,但是我告诉你,其实倒闭已久Rosebank也几乎在同一时间宣告要重新复建,但是引起的震动就少了很多。

但是“绝版”确实有提升这两款酒的热度,现在这个卖点没有了,多少还是会影响它们的价值吧?

一点都不会。你必须动态地理解整个事情。

我承认两个酒厂的复建,会让市场上现存的产品少了“绝版”这个卖点;但是,同时,老厂新生,又为这两个品牌添加了新的卖点,比如,我想到的一个是:他们的母公司帝亚吉欧(Diageo),到时会投入不少人力物力,来给两个品牌做市场宣传。

关于Port Ellen、Brora复活,被问得最多的那些问题

Port Ellen将在其旧址上复活,Brora也是。

以前的Port Ellen和Brora再好,也不会有太多推广,最多只是在资深饮家、收藏家和土豪之间口碑相传,但当它将来重生、面临销售压力了,自然就会有更多广告宣传——连带着,就让你手中的Port Ellen和Brora增值了。

更何况,他们要23年以后,才可能再发布酒龄超过20年的新产品了,在此之前,你手上的Port Ellen 34年、Brora 38年,仍然是独一无二的“绝版”。在这个意义上,你手上的酒的桶陈时间是多少年,就会享受多少年的“绝版”时光。

看看Ardbeg吧,它在1997年复产以后,其原来在1960年代生产的那些老酒价格愈发坚挺,至今仍然在稳步上升。

帝亚吉欧为什么要这样做,是为了赚钱么?

废话,人家是酒商,当然是要赚钱的。帝亚吉欧为了重开这两家酒厂,预计要投入3500万英镑,这么大手笔,当然是为了以后赚更多的钱呀。

但是,这样的预算,足以建立两个全新的品牌,或者为那些已经有良好销售成绩的品牌(比如乐嘉维林、泰斯卡和苏格登)扩产了,为什么要选择复活那些已死的品牌?

帝亚吉欧在几年前投资复活了同样享有较高声誉的停产酒厂Mortlach,并获得了良好效果。有过这样的成功经验,会让他们更有信心去复活Port Ellen和Brora。

但是,这个选择仍然是基于此两个品牌的品牌价值。帝亚吉欧最多的时候曾掌握了苏格兰超过40家麦芽威士忌酒厂,现在只有20多家在开工,其它十多个品牌“已死”。也就是说,他们在十多个选项中精选了Port Ellen和Brora;并且选择把Rosebank卖掉——他们对于不同品牌的估值,已经一目了然。

关于Port Ellen、Brora复活,被问得最多的那些问题

Ian Macleod买下了Rosebank酒厂旧址,又从帝亚吉欧手中买走Rosebank的商标库存。

我本人非常喜欢Rosebank,不过它那充满女性风格的橘子芳香,确实不是主流饮家市场会追捧的类型呢。

复活后的Port Ellen和Brora,有什么看点?

根据官方放出的消息,两家酒厂的目标年产量大概是80万升,与Oban类似;计划于2020年前后建成、复产。

重点是:两家酒厂都会竭尽全力去复刻它们原来的风格。

这对于Brora来说是相对更容易一点的,因为酒厂还保留着当年所用的蒸馏器及其它生产设备,只要施以合适的维修,生产便可以重启,酿造出与当年接近的原酒风格也相对容易一些。

关于Port Ellen、Brora复活,被问得最多的那些问题

今年6月去Clynelish酒厂参观,看到了Brora酒厂原址里还保留着当年的蒸馏器。

至于Port Ellen,所有的设备都不在了。所幸的是,帝亚吉欧有完备的资料库,可以查阅当年的生产数据;当年为酒厂生产蒸馏器的那家工厂仍然存在,可以生产出一模一样的器材;同时,酒厂还会重新聘请那些当年就为Port Ellen工作的人回来,提供尽可能的帮助。

这对于我等饮家来说真是个大利好。我们中的大多数人,都不可能掏一两万元来买一瓶传说中Port Ellen或Brora来过瘾,但是,再等个十年八载,我们就能尝到平民也消受得起的传说级名酒了。

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