上世纪最后二十年，Ardbeg酒厂度过了一段艰难动荡的时期。酒厂在1981年关停，1989年复产之后每年只蒸馏两个月，1996年酒厂再度关停。

 

这段历史不仅让Ardbeg险些位列消失的酒厂系列，更因为这一期间生产的原酒极其稀少，直接导致了复产之后的Ardbeg不得不以NAS为其核心酒款，对Ardbeg的影响一直持续至今。

Ardbeg的遭遇并不是一个独立事件，上世纪80年代可以说是整个苏格兰威士忌行业的黑暗时代，苏格兰20多家酒厂关停，包括后来大名鼎鼎的Brora和Port Ellen。

实际上危机在70年代中期已经初露端倪，调和威士忌刚刚经历了60年代的黄金年代，各大酒业巨头控制下的苏格兰威士忌酒厂，在70年代都不同程度的进行了扩产，同时为了提高生产效率进行了大量的现代化技术改造。

然而，烈酒市场正在悄然发生变化，美国自古至今都是威士忌最大消费市场，战后婴儿潮出生的美国人成为烈酒消费的主要人群，但是与他们的父辈不同，这些美国人对清淡的vodka和朗姆酒更感兴趣。

而70年代中期和80年代初爆发的石油危机导致整个西方国家经济衰退，这也直接摧毁了苏格兰的威士忌行业。

1983年关闭的Brora酒厂

对比一下近几年苏格兰威士忌酒厂的扩产，新酒厂不断建立，关停酒厂重开，以及最近爆发的疫情导致的未来经济的不确定性，是不是有些似曾相识的感觉。

还是让我们说回Ardbeg吧，本文会介绍我喝过的6款Ardbeg的威士忌，这些酒都是上世纪80-90年代蒸馏的，借此来回顾一下艰难岁月中Ardbeg的风味。我会给每一款酒打分，需要说明的是打分是个非常主观的事情，所以仅供参考。

评分标准: 80 及格，85 良好，90 优秀，95 出类拔萃。

1.Ardbeg 17年

 

Ardbeg17年是Ardbeg酒厂在1997年被Glenmorangie收购当年推出的一款产品，在2004年以前，一直是当时Ardbeg唯一的酒龄酒款。

Ardbeg 17年，再填波本桶熟成，酒精度40%。

这款酒的酒香非常淡，烟熏几乎难以察觉，闻香的主体是菠萝和百香果的酸甜，配合一点香草和轻乳酪蛋糕般的奶香，最后是淡淡的烟丝和橡木的味道。

口感中的烟熏味要比闻香明显一些，主调是海盐，柠檬，苹果汁和咸黄油。回味中长，酒体单薄。

个人评分：85

1979年Hiram Walker从DCL's手中购入Ardbeg酒厂的50%股份，成为酒厂的控股股东。由于烈酒消费者开始转向更加清淡的风味，1980年Ardbeg酒厂在新东家的指示下蒸馏了一批轻泥煤原酒和一批无泥煤原酒，有传言说，早期的Ardbeg 17年就使用了这些原酒。

我喝的这一版没有办法确认具体罐装年份，但是从黑色木塞判断应该是2000年之前的版本，这款17年与其说过于柔弱，倒不如说在风味上显得有些信心不足，或者说在20世纪末的时候，重泥煤的春天还没有到来。

2.Ardbeg Airigh Nam Beist 1990/2008

 

这款酒于2006至2008年发售，替代17年成为核心产品，在2009年终因老酒库存告罄，被漩涡代替退出了历史舞台，也正式宣告Ardbeg以NAS作为核心产品的战略。

值得一提的是，三个版本的Airigh Nam Beist都是1990年蒸馏的原酒勾调而成，我喝过的是2008年装瓶的最后一版。Airigh Nam Beist的名字取自Ardbeg酒厂曾经的水源地，意为"野兽之地"。

Ardbeg Airigh Nam Beist 1990/2008，杰克丹尼桶熟成，酒精度46%。

这款酒的闻香是细腻的烟熏味，香草冰激凌

和巧克力慕斯般的奶油甜点味道，最后是柠檬汁和酸奶的香气混合新鲜的海水气息。

入口酸甜爽脆，淡淡的烟熏味，清新的柠檬盐汽水和烟熏三文鱼的香气，咽下之后口腔中泛起类似机油的味道，回味长而舒适。

这款Airigh Nam Beist 是我喝过的最精彩的Ardbeg之一，泥煤与再填波本桶所能表现出的美好风味都表达的细腻舒展，味道丰富而有变化，令人难忘。

个人评分：90

1987年Allied Distillers收购了Hiram Walker，Ardbeg的控制权也随之转移。

1989年新东家重启了Ardbeg酒厂，但是主要目的是避免设备锈坏，因此每年只蒸馏2个月左右。

Allied Distillers当时也同时拥有着laphroaig酒厂，这一时期在Ardbeg酒厂工作的工人都是从laphroaig临时抽调的，刚刚从Ardbeg退休的酒厂经理Mickey Heads当时正是这些工人之一。

也就是说，这个时期Ardbeg的酒都带有laphroaig的基因。

Ardbeg退休的酒厂经理Mickey Heads

3.Ardbeg 21年，22年，23年

Ardbeg从2016年至2018每年推出了一款20+的酒龄酒款，基酒都蒸馏于1996年关停之前，这个系列的主题正是为了纪念酒厂历史上那段艰难岁月。这三款酒的发售顺序是21年，23年，22年。

Ardbeg 21年，波本桶熟成，酒精度46%。闻香烟熏淡雅，如奶皂般的浓郁奶香，柠檬清新，海风轻拂，橡木的味道增加了层次感。入口，烟熏轻柔，麦芽糖混合海盐，烤海苔般的香气，柠檬盐汽水般的清爽。

个人评分：89

Ardbeg 23年，波本桶混合雪莉桶，酒精度46.3%。闻香淡泥煤，红酒的丹宁感明显，奶油和香草过后，是葡萄干和加了香料的热红酒，以及烟丝和橡木的味道。入口葡萄汁般酸甜，烟熏与丹宁混合，带出黑巧克力的微苦，最后是一丝泥土与海盐微咸。回味长而复杂。

个人评分：88

Ardbeg 22年，波本桶熟成，酒精度46.4%。闻香是冷木炭，香草搭配柠檬，植物油混合海水，烟熏三文鱼般的香气。口感淡雅的甜与烟熏，海盐搭配协调，柠檬与橘子汁的酸甜随后而至。回味长，烟熏与果香舒适。

个人评分：90

 

我曾经同时对比品鉴过这三款酒，21年的奇异奶香，23年的复杂丰富，22年的舒适

协调，令人印象深刻，它们的细腻优雅与同时代Ardbeg的威士忌大相异趣。

正是这三款酒，让我对旧时代的Ardbeg产生了浓厚的兴趣。

因为历史原因，Ardbeg上世纪90年代蒸馏的原酒存量极少，这三款酒的稀缺性和纪念意义，使得它们的市场价格水涨船高，但是如果有机会还是推荐试一下，可以感受到颠覆性的Ardbeg。

4.Ardbeg'Renaissance'文艺复兴1998/2008

1997年Glenmorangie酒厂收购了Ardbeg，1998年酒厂正式重新投产，从这一年开始原酒不会再捉襟见肘，唯一的问题就是这些原酒实在是太年轻，就像写在包装盒上的故事一样。

在10年时间里，阿贝不断的用这批年轻而充足的基酒做着实验，very young，still young，almost there，探索新风格路线的同时培育着市场，在这期间阿贝俱乐部建立起来，绝处逢生的阿贝显示出对目标用户群体的极大关注。

于是当第一批充足的原酒迎来了第十个年头，这款被命名为"文艺复兴"的10年桶强阿贝应运而生。

 

Ardbeg'Renaissance'，波本桶熟成，酒精度55.9%。这款酒的闻香是刚刚熄灭的木柴，像烤肉时糖浆混合油脂滴在了炭火上的味道，柠檬汁，香草，烤焦的蛋糕，浓郁清新的像夏日的清晨。入口是蜂蜜水混合苹果汁的酸甜，烟熏，香草，雨后的泥土。回味长，力量感十足。

个人评分：87

这就是现代Ardbeg Ten的最初形态，刚猛的酒力，烟雾中闪光般的酸甜，油脂，但是淡淡的苦味赋予了这款酒一种深沉的气质，仿佛在诉说着一路艰辛，又仿佛在静静地看着前方升起的朝阳。

1983年关闭的Port Ellen酒厂

1983年Ardbeg的前东家，当时的英国酒业巨头DCL（联合酒业集团，后被兼并成为帝亚吉欧的一部分），为了支撑疲弱的威士忌价格，强行减产三分之一，这直接导致了Brora和Port Ellen等诸多酒厂的关闭。虽然我们今天会为那些逝去的酒厂惋惜，但是这也说明当时整个行业都在为周期性付出的惨痛代价。

目前我们还不能认为这次由疫情带来的危机会对威士忌行业造成长期影响，近十几年各家酒厂着力打造自己的单一麦芽威士忌品牌，正是为了摆脱行业性周期带来的影响，而此次突发危机来临前，整个威士忌行业都在上升趋势中。但是短期的损失是显而易见的，也许这也是威士忌行业有所反思的时刻，我想大多数酒厂都不会想再次经历那些艰难的岁月了。

未来我还会写（五），以回顾Ardbeg70年代的辉煌时刻做这个系列的结束也挺不错。