威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

三位酒界大咖，和我们聊聊过去一年来他们的饮酒体验，也顺便让他们推荐几款2017的年度威士忌。

如果你舍不得上一年就这么稀里糊涂过完了

那这篇荐酒会是一份不错的2017扫尾指南

大咖：Dave Broom

戴维.布鲁姆（Dave Broom）原籍格拉斯哥，从事烈酒写作与报道超过25年，是全球最具影响力的威士忌专家之一。

他出版了多本重量级威士忌著作，曾两度赢得格兰菲迪年度最佳酒类作家奖，为很多烈酒行业专业期刊撰稿并担任顾问。曾获得2013年IWSC（国际葡萄酒与烈酒大赛）的年度传播专家（Communicator of the Year）。设计并开设针对酒厂的专业烈酒网络课程，积极参加国际上各类烈酒相关活动。

他的文风专业而不失幽默，下面一起来看看他对于2017年的威士忌市场有什么样的评价吧：

对于威士忌市场而言，2017 是丰产的一年。正因如此，要在这一年里选择一两款尖货其实还挺困难的。不过，经历一系列严苛的对比之后，依旧有两款威士忌站在2017年的风味榜首。

比较遗憾的是，这两款酒目前都已经沽清，要想入手，必须借助更加私人化的交易平台了。

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Longbow Red 13 年，这款陈酿于图润马克贝尔葡萄酒桶（Toren Malbec cask）味道十分有深度，让人自然而然的感受到葡萄酒的尾韵。

要论味道上能和这款酒旗鼓相当的，当属波摩在2017年艾雷岛狂欢节（Fèis Ile）上装瓶的19年雪莉桶威士忌。如果你足够幸运，能够入手两者中的任意一款（况且这两款威士忌的发行价格真的不贵），那就足够让其他的威士忌爱好者们对你嫉妒得眼红牙痒痒！

既然说到说到贵不贵话题，下面就来聊聊价格优势。

在2017年，威士忌价格两极分化仍然严重，不过这并不意味着咱们找不到物美价廉的好货。下面推荐一些价格公道，味道靠谱的威士忌，各位酒友可以放宽心，把它们作为日常饮用，钱包也不会遭大难。（相对来说……）

Dave Broom 的经济之选：

Cadenhead’s 12 年 old blend

阿贝的 An Oa 和 Kelpie

班瑞克的单桶系列

格兰多纳（GlenDronach）桶强第6批

布纳哈本两款桶强

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酒厂方面来看，罗蒙湖（Loch Lomond Group）和Tomatin的翻身仗依旧持续中，波摩也已经从之前的低迷中强势回归，此外，尊尼获加的Blender’s Batch给调和威士忌注入一股清流。

把目光转向世界威士忌：

Corby酒厂的Lot 40年桶强和J.P.Wiser35年 完美的体现出为什么加拿大威士忌会掀起威士忌历史中的下一场高潮，如果你想要从中取一瓢又不知从何入手，充满果香的Millstone 1996会是一盏指路明灯。

Starward酒厂展现出了澳大利亚威士忌的潜力。即便小众如德国和丹麦也有Stork Club与Stauning这样的酒厂大放光彩。

当然，日本市场也让人无法遗忘，秩父IPA桶，富士御殿場Blender’s Select以及山崎水楢桶都是去年十分出彩的日本威士忌。

总的来说，2017年新出的威士忌都指向了21世纪威士忌行业的新态势——多样化与高品质，新世界和旧世界都在一起发力。

如果你觉得上文给出的推荐依旧过于琐碎，Dave Broom 还给出了他的2017最终版年度选择。

经济型优胜者

Wemyss酒厂

Treacle Chest调和威士忌

这款威士忌由两款14年的雪莉桶高地单麦调和而成，两款原酒分别突出具有差异性的特色，从而使这款威士忌的最终风味更加复杂有趣。这款威士忌是限量发行的，总共只有六千多瓶。

品鉴卡片：

气味：谷物棒和葡萄干的味道，点缀橙皮和德梅拉拉蔗糖的气味

味道：肉桂和肉豆蔻的味道很明显，随后被白巧克力和草莓的甜味柔和下来。麦香丰盈。

回味：厚重的奥罗索雪莉和大马士革李子的风味作为收尾

爆冷门优胜者

Method and Madness

单壶蒸馏威士忌

这款爱尔兰威士忌的最大胆之处在于使用了一种我们不太熟悉的酒桶——栗木桶（chestnut cask）

这款威士忌先用雪莉桶和美洲橡木桶熟化之后，再用法国栗木桶转桶。这款酒最终呈现的独特风味也Proof了，酒厂的这次冒险是值得的。

爱尔兰特色single pot still遇上栗木桶，造就一款出其不意的威士忌，会让你越喝越喜欢。

品鉴卡片：

气味：甘草糖的味道重带有新鲜迷迭香和薄荷的清新气味，还有一些生姜的刺激

味道：水果和香料的香甜风味，带有烘烤肉桂和香蕉的味道

回味：丰富的绿茶香，微微萦绕的果香和香料气息，丰富的木料风味

奢侈款优胜者

尊尼获加

Private Collection 2017版

这款2017版是尊尼获加私人珍藏Private Collection系列的第四款产品，以“Mastery of Oak”为名，限量发行5588瓶，呈现出丰富的风味以及鲜明的酒桶特色。

尊尼获加的调酒大师Jim Beveridge及同僚Aimée Gibson共同选择了这款威士忌实验性的酒桶选择与调和风味组合。

这款威士忌总共进行了三次调和.第一次是将大部分陈酿于初次填装美洲橡木桶的麦芽和谷物威士忌相调和，第二次是调和二次填装的高地于斯佩塞单麦，第三次是调和一系列充满实验性的酒桶。

品鉴卡片：

气味：蜜饯水果，烘烤后的肉桂，以及微弱的菠萝和香草奶油气息

味道：温暖的橡木风味入口就能尝到，随之而来的是多汁的葡萄干的香甜，继而是朗姆香料和巧克力焦糖的味道

回味：圣诞香料的气息中带有一丝花果香甜

大咖：Becky Paskin

贝基·帕斯金（Becky Paskin）已经写了大约十年的饮食方面文章，但是在写文章之前，她已经做了六年的调酒师和餐馆经理。

在那段时间里，她为各大媒体杂志撰稿，包括BigHospitality.co.uk，餐厅杂志，世界50佳餐厅奖，美食指南，泰晤士报等。

三年来，她曾担任“烈酒商业”杂志的副主编和编辑，在她的管理下，使该杂志入围了久负盛名的“鸡尾酒名人传说”两年的世界最佳鸡尾酒和烈酒出版物。在2017年，她还被列为最佳烈酒作家。

以下是她关于2017年威士忌的一些见解：

2017年我可能会相对容易选一些奢华、精致装瓶的威士忌，毕竟2017年有一大批精湛但罕见的高档陈酿（和价格相匹配）。

帝亚吉欧的特别发行包含了一些真正的顶尖货，其中52年的 Port Dundas，喝起来就像在寒冷的冬夜包裹你的羽绒被一样舒适，但以775英镑的价格注定不会有太大的购买力。

相同的情况发生在32年Convalmore身上，价格虽没有那么夸张，却也不便宜。在Richard Paterson举办的个人品鉴会上，我和为数不多的几个年轻人品尝到了极其珍贵的Dalmore50年。

每年的这个时候都有机会让我们回顾这些令人难忘的时刻，要感谢我们生命中的美好机遇。能够品尝到如此多样化的威士忌，我是何其的幸运。

所以在选择我的三款威士忌时，实用性一直是决定性的因素。也就是说，酒体的质量是第一位的，而我挑选的这三款都拥有令人印象深刻的味道。其中前两个性价比非常高，而第三个是需要不断品尝不断回味的令人惊讶的好味道。

下面是Becky Paskin的2017年度酒款

量少而优

Ardbeg

Twenty Something

Ardbeg Twenty Something，诚然是三者中产量最少的，但酒厂不断地给予这样高质量的威士忌，让我不得不把它加入到我的名单里。

这款装瓶只发布给Ardbeg委员会成员，但是成为会员是免费的，注册即可。

品鉴卡片：

闻香：

丰富的糖果、水果和可乐香气，但油脂感很强，类似于特级初榨橄榄油。

还有一直以来，弥漫的烟熏香气。

味道：

像是很多水果，实际上是多汁的 - 烧焦的菠萝，杏干和柑橘皮。简直令人垂涎欲滴。基调以甘草和橡木的形式出现，略带一点rancio。烟味会有，但略微减少 - 这是一个在木桶里呆太久的迹象。

尾韵：

烟雾缭绕，仿佛燃烧殆尽的篝火。

神秘之味

Campass Box

No Name 调和威士忌

Compass Box的神秘调和威士忌，名字和设计让人联想到日本动漫《千与千寻》中主人公的性格。作为公司出产的一款泥煤威士忌，你会期待一个真正的泥煤炸弹，但是这款威士忌的调和技巧真的是通过层层交错的口味展现出来的。

品鉴卡片：

闻香：

是Compass Box的最威力的威士忌，闻起来是被水打湿的烟雾，烟雾的香气清澈到足以露出柑橘类水果，比如：酸橙皮和葡萄柚。

味道：

我从来没有把“蘑菇炒面”写成酒的味道，但这款酒就是这样的。烟雾的香气与肉质和咸相结合，非常新鲜却很合适的体验。随着烟雾香气的消退，有一种丰富的甜味支撑着泥煤味，像柑橘的果实。

尾韵：

灰尘、干燥。

又一位爱尔兰优胜者

Teeling Revival Iv

15年

来自Teeling Whisky爱尔兰单一麦芽威士忌。这是一个在马斯喀特酒桶最后完成的15年威士忌，展示了泰林现有的酒桶加工技巧，以及爱尔兰威士忌固有的品味，酒瓶也很漂亮，价值约100英镑。

品鉴卡片：

闻香：

成熟的果园果实，水蜜桃和红葡萄酒的香气。非常柔软像甜点般的草莓果盘。但也暗示这酒体深处的辛辣，

味道：

相当辛辣的开始，也拥有很多水果的味道像芒果，杏，猕猴桃，仍然带有轻微的坚果麦芽味。中间夹杂着一层牛奶巧克力，内嵌冻干覆盆子的风味。

尾韵：

松软的羊角面包与覆盆子果酱的味道。

大咖：Richard Woodard

理查德•伍达德（Richard Woodard）曾经是一家报纸的记者，对媒体非常敏感。

机缘巧合之下，他开始不接收任何报酬写意大利葡萄酒《漫长的午餐》，而这个经历使他从东盎格鲁的田园诗般的环境中转移到了英国伦敦。在这里，他惊讶地发现，以他现有的能力已经能完全出任国际葡萄酒和烈酒杂志的编辑。

下面是他关于2017年的品酒经历：

计划永远赶不上变化。

理论上本想在被风吹拂的在Islay岛中的Oa半岛上品尝Ardbeg中较为出色的新An Oa，但实际上，低云使我们匆匆回到格拉斯哥，在克莱德的酒店里进行即兴品尝。那并不完全是个老旧的咖啡馆，但却拥有以卓越地理位置而出名的高级威士忌。

如果让我推荐2017的年度威士忌，我会集中在我尝过的最出色的酒体上，但即使在这里，他们的消费环境也在不断回升。

下面是Richard Woodard的年度之选

2017高年份之光

Brora 34年

我个人觉得今年威士忌的亮点是变色龙Brora。这种温和的，空灵的麦芽香气轻声说了它在酒桶里度过的34年，像是对过去的伟大的渴望提醒，一个用来暗示的契机。

品鉴卡片：

闻香

柔和，微妙。难以捉摸的绿色食物香气，深吸发现青柠。水果香气像刚刚熟成的橘子或完全成熟的柠檬。带有略微干草种子，绿篱花和淡淡的奶油质地。

味道：

有烟熏香味，但它起着辅助作用，为水果增加了一丝烧焦的口感，让人联想到绿色的木材啪啪作响，在火焰中爆裂的情景。尝起来是熟透的柠檬。加了点水后，果实的甜味就成了中心舞台，远处的烟雾也渐渐散去。

尾韵：

蜡质感。

经典重发

Glenmorangie Astar

单一麦芽威士忌

Glenmorangie重新上市的 Astar用纯粹的虚张声势让我欲罢不能，用酒桶将酒厂酒体的个性推向极端的边缘，但却没有牺牲平衡。

品鉴卡片：

闻香

金银花和一丝茉莉香，阳光下的阿马尔菲柠檬。吐司上面洒满黄油和清澈的蜂蜜，奶油糖，杏仁糖，最后还有椰子。加了水后有了柑橘元素。

味道：

不油腻，很甜。有一种发酵，充满水果味的糕点的香味，一个杏子牛角面包上抹上香草奶油？茉莉花已经发展成轻香料和一丝胡椒。加水后有橘红的光泽。

尾韵：

甘草和阿马尔菲柠檬的甜蜜来回交换

蒸馏师收官作

Midleton

Very Rare 2013

Midleton Very Rare 2013脱颖而出，不止一个原因。

其中有它的深度和复杂性，以及它口感上的力量感慢慢由少到多，渐强的方式。

我问蒸馏师Barry Crockett，他是否真的在2013年全力以赴，因为这是他退休前的最后一次蒸馏（Brian Nation从2014年开始担任主蒸馏师）

他略带落寞的说：“我知道我即将65Year Old的事实并没有改变。

品鉴卡片：

闻香

几乎藏而不露，或者只是稍微慢一点来展示它的香味。新鲜的青苹果上撒上黑胡椒，迅速成熟并变成香蕉。加水静止一会儿，一些轻柔的香料和加拿大的棕褐色皮革香气散发出来。

味道：

以同样的香气开始，但慢慢开始变换。胡椒滋长，闻起来的香气在口中爆炸，立马充满了五官。在香料味太重之前，加一些水，丰富的水果香味脱颖而出。