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我们在 TWE 喜欢的两件事是有趣的产品和文字游戏。因此，想象一下当康沃尔郡带来一种新的开胃酒时我们的喜悦：  Tarquin 的康沃尔意大利面。

自称是英国的第一款意大利面，它在 Southwestern Distillery 小批量生产（少于 300 瓶），该酒厂由 Tarquin Leadbetter 于 2012 年在冲浪之都纽基以东 10 英里的 St Ervan 小村庄创立。有两个直接火焰加热的铜锅蒸馏器 - 原名为 Tamara（河流和溪流女神，附近的 Tamar 河由此得名）和 Senara，以当地康沃尔圣徒的名字命名，于 2014 年添加。 Pastis 是通过一次性蒸馏生产的——一种植物药（在小麦烈酒中浸泡一夜），一次蒸馏，然后稀释到装瓶强度的过程。

对于 Cornish Pastis，植物成分包括当地觅食的金雀花（散发椰子香气）、土耳其绿茴香和甜茴香籽、中国八角、乌兹别克甘草根、波兰当归、摩洛哥鸢尾根、危地马拉豆蔻、科索沃杜松、马达加斯加肉桂和新鲜橙子、柠檬和葡萄柚皮。每个瓶子都是手工灌装、密封、浸蜡并在现场签名的。所用的水自然是甜的，来自附近的博斯卡斯尔，现在也有瓶装 - Meadowsweet Cornish Spring Water。

TARQUIN 的康沃尔意大利面，42%

Pastis 已经赢得了许多奖项，包括 2014 年旧金山世界烈酒大赛的著名金牌，并可在The Whisky Exchange网站上找到。它可以以传统方式享用（一份对两份或更多份冷冻水），也可以制成美味的长饮——例如，一份与五份橙汁混合。

Tarquin 还生产康沃尔干杜松子酒，在与帕蒂斯相同的蒸馏器中使用相同的水制成。使用的植物药有杜松、当归、鸢尾草、甘草、豆蔻、肉桂、橙子、柠檬和葡萄柚皮，与意大利香菜的来源相同，并添加了保加利亚香菜（一种更甜的品种）、摩洛哥苦杏仁和紫罗兰在酿酒厂的花园里种植，添加松树般的味道并完成配方。这款杜松子酒在 2014 年旧金山世界烈酒大赛中获得银牌，击败了普利茅斯和亨德里克等国际知名品牌——让我们试一试：

TARQUIN 康沃尔干金酒，42%

鼻子：丰富，柑橘香气甜香料（香菜，茴香）的背景。

上颚：奶油，口腔涂覆感的质地。前调是干杜松和粉红葡萄柚，后调是甜肉桂和肉豆蔻。

余味：干而辛辣，最后出现松木味。

评论: 一种与我以前尝试过的杜松子酒风格不同的杜松子酒，它比我预期的更干、更辣，尤其是考虑到使用了更甜的茴香和香菜品种。紫罗兰的松木香调慢慢出现在收尾的最后，这表明使用的每一种植物药在配方中都有它的位置。

服务建议：这在 G&T 和马提尼酒中都是家常便饭。Tarquin 建议在康沃尔马提尼酒的五份杜松子酒和一份干苦艾酒中加入一滴康沃尔帕蒂斯酒，鉴于杜松子酒的辛辣性质，我可以看出这些是如何相互补充的。

两种产品均使用当地食材，增添了康沃尔风情和特色。看到对经典烈酒的新演绎总是很有趣——市场上出现了一系列新潮的杜松子酒，这是一个熟悉的景象；但看到pastis得到同样的待遇还是令人耳目一新，尤其是在一个只有两个品牌主导的品类中。