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圣帕特里克节就要到了。今晚我将躲在我的公寓里，避开挤满绿色饮酒者的街道，他们在交换泡沫三叶草帽子并寻找下一个酒吧时互相扔吉尼斯。这不是圣帕特里克节对我来说的意义。3 月 17 日不仅仅是啤酒和威士忌：我也喝百利酒。

嗯，奶油…

现在，在你开始评判之前，让我解释一下。我第一次介绍无处不在的爱尔兰奶油作为稻谷酒是在大学里，我的第一次圣帕特里克节派对的主持人从冰箱里拿出冷冻百利酒的冰块托盘——我们把大块的冷冻利口酒倒入液体百利酒杯中敬酒这一天。后来我吃了剩下的冷冻贝利，融化成冰淇淋的稠度，用一个小勺子从托盘里取出，对这些东西的一种偷偷摸摸的喜爱在我的大脑中嵌入。

豪华爱尔兰奶油

在开始威士忌行业时，我发现百利酒并不是唯一的奶油爱尔兰利口酒。虽然现在有 Baileys 变种——包括橙松露、咖啡 和豪华巧克力酱般的Chocolat Luxe——但还有一系列其他爱尔兰奶油，从常年最受欢迎的Coole Swan到更质朴的​​品种。为了纪念今年的圣帕特里克节，我决定走那条乡村路线，自己做。

Baileys 和 Coole Swan 风格的传统爱尔兰奶油专注于四种主要口味：威士忌、奶油、巧克力和咖啡。从这个基本概念来看，制作我自己的东西看起来相当容易，但是，从网上挖掘，除了在调酒师中加入一些威士忌、奶油、一块巧克力和一勺速溶咖啡之外，还有更多的东西 - 网站的数量列出爱尔兰奶油食谱非常令人担忧，其中包括的一些内容也是如此。

在对涉及双层奶油的重要性进行了一些内部反思之后，如果我想要在混合物中加入鸡蛋（生的或熟的），以及添加杏仁和香草精的效果，我缩小了我的成分范围并想出了一个相当简单的食谱：

350 毫升威士忌（我们推荐Jameson或Teeling Small Batch – 两者都具有独特的爱尔兰
风味）300 毫升甜炼乳（397 克罐头）
250 毫升单一奶油 25
毫升咖啡利口酒（我喜欢Illyliquore，因为它不太甜，但如果你愿意，莫宁咖啡也可以一些更甜且不含酒精的东西）
5 滴莫扎特巧克力苦味酒

将所有成分放入调酒师中搅拌直至混合。品尝并添加更多任何东西以使其更符合您的口味 - 使其味道比您通常饮用的口味更浓郁，因为您将冷藏并可能加冰饮用，这两个因素都会降低强度。将利口酒装满消毒过的瓶子（用热洗碗机清洗，或用非常热的水冲洗，然后在 160°C 的烤箱中干燥 10-15 分钟），然后将其存放在冰箱中——它应该保存一段时间一个月左右。倒之前一定要摇晃——随着时间的推移它可能会分开一点——然后放在冰上。

完成的文章。是的，那是一块 Ardbeg 玻璃……

如果你想尝试一些不同的东西，把苦味酒和咖啡利口酒换成一些Patron XO Dark Café——它不像爱尔兰人那样，但确实为混合物增添了一些美味的辣味。

一个警告：确保在按下 go 之前将盖子盖在调酒师上。如果您和我一样，是那种忘记这些事情的人，我们建议您从我们的网站订购一瓶Coole Swan或Baileys，而不是自己制作……