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阿肯色州并不是人们想到的第一个生产威士忌的州：它有一半的县是“干燥的”，禁止销售酒精；在公共场所或私家车（即使作为乘客）喝酒是违法的；只有少数企业获准在周日销售酒类。酒精法律受到如此严格的控制，以至于它是我们无法运送到的少数几个美国州之一。2010 年，该州自禁酒令开始以来的第一家合法酿酒厂 - Rock Town令人惊讶。2 月份，我去了温暖的南部州旅行，当时已经是短袖天气，然后前往首府小石城。

与 Rock Town 创始人兼所有者 Phil Brandon 直接从仓库中最古老的木桶中享用一杯波本威士忌

酿酒厂由菲尔布兰登和他的妻子戴安娜创立——为什么是小石城？“我在这里出生和长大，”他告诉我。“我刚刚从公司工作中被裁掉，对威士忌充满热情。” 经过多次搜索，在州首府小石城东端的威廉·J·克林顿总统中心附近发现了一个空仓库- 总统图书馆和博物馆的所在地，专门为阿肯色州的两个著名儿子之一（另一个是乡村歌手约翰尼·卡什）。菲尔告诉我，他很幸运，因为他实际上正在寻找一个像FEW 一样大（至少小三倍）的场所，但这座建筑拥有他新企业所需的一切。

Rock Town 的一体式 250 加仑蒸馏器，带有冷凝器（左）、杜松子酒篮（中）和柱（右）

2010 年 5 月 3 日获得了蒸馏许可证，第一种烈酒于 7 月从蒸馏器中取出。作为一名酿酒师，菲尔制作威士忌以供享用；但由于阿肯色州严格的酒精法，他花了将近一年的时间才向公众出售。他告诉我，法规太严格了，对他来说，向英国运送一个托盘比在几英里外运送一个瓶子更容易。

正在计划限量发行的特别装瓶以纪念酿酒厂即将到来的五周年，使用酿酒厂中一些最古老的木桶，届时将使用四年。在我访问期间，我直接从其中一个木桶中品尝了。它丰富而复杂，回味略带辛辣，尽管木质单宁有点太多，无法单独装瓶。

Rock Town 使用的所有谷物都来自阿肯色州，包括大麦，由于气候太温暖，在这个遥远的南方很少发现大麦（天使的份额约为每年 15%）。2014 年收成不错，Rock Town 计划生产单一麦芽，使用现场碾磨、发芽和干燥的大麦——新的麦芽地板和窑几乎准备就绪。用于严重烧焦的木桶（15-50 升）的木材部分来自阿肯色州，其余部分来自邻近的密苏里州，现在更喜欢更大尺寸的木桶。

一个 15 升的木桶，烧焦到最高水平（4 号，又名“鳄鱼”）

Rock Town 在其短暂的存在中获得了许多奖项，包括Young Bourbon在 2013 年世界威士忌大奖中收集最佳波本美国威士忌无年龄声明，以及阿肯色州单桶珍藏波本威士忌 #190 获得美国微型威士忌的著名奖项在年吉姆·穆雷的威士忌圣经2015年，得分96.5pts的。遗憾的是，在可预见的未来不会生产新的单桶装瓶——用于这些发布的木材干燥了 24-36 个月，并且由于当前的橡木短缺危机，这些木桶无法采购。

伏特加、杜松子酒、威士忌 （波本威士忌、黑麦和山核桃烟熏）、朗姆酒和一系列基于酒厂阿肯色州闪电（白狗）的利口酒（主要以水果为基础）。

没有品尝过的酒厂参观是不完整的——这里是我最喜欢的摇滚镇 15 人组合中的三个：

ROCK TOWN APPLE PIE FLAVORED ARKANSAS LIGHTNING, 20%

当 Rock Town 于 2013 年 6 月在英国推出时，我第一次尝试了这个。房间里挤满了铁杆威士忌作家，但他们都不断回来。通过在 Rock Town Arkansas Lightning 中加入苹果汁和肉桂制成。

鼻子：名副其实；它闻起来像苹果派本身。明显的苹果味与甜肉桂混合。

口感：第一口苹果是突出的，肉桂慢慢积累。

完成：很长。它转了一圈，苹果消失了，留下了令人愉快的肉桂辣味。

评论: 我一直以来最喜欢的利口酒之一，它与传奇的Berentzen Apfelkorn一起在那里，但肉桂增加了一层。我的第二选择Peach有多种口味，它只有水果味，没有辣味，所以非常容易喝。

饮用建议：当天气转暖时，将 25 毫升加入一品脱（或半杯，以获得额外强烈的香料）苹果酒 - 完美的夏季提神剂。或者，在这几天温暖的日子到来之前，在平底锅中加入 25 毫升和一品脱苹果酒，加热五分钟，你就会得到一杯美味的果味苹果酒。

布兰登杜松子酒，46%

我在 Rock Town 尝试的第一瓶酒，以及对酿酒厂的精彩介绍。将植物药（杜松、香菜、当归、肉桂、柠檬皮、橙皮和茴香）放入篮子中，并注入由阿肯色州软红冬小麦制成的烈酒。

鼻子：杜松子主导的鼻子，背景中带有明显的柠檬和橙子果味。

口感：从不同的成分开始——一股杜松，其次是橙子和柠檬，最后出现的是辛辣的茴香和香菜。

尾韵：所有三个元素共同形成一个悠长、辛辣和果味的结尾。

评论: 市场上有很多精酿杜松子酒，但这是我最喜欢的一种。一种复杂的杜松子酒，价格高于其价格点。

服务建议：一种多功能的杜松子酒，适合在 G&T、马提尼酒中使用，甚至可以单独使用。

ROCK TOWN 阿肯色州山核桃烟熏威士忌，46%

阿肯色州软红冬小麦在碾磨前用山核桃冷熏。蒸馏后，它在酒厂的前波本酒桶中成熟。

鼻：将山核桃来通过，提供了细腻甜美烟熏。加入一丝咖啡和杏干。

口感：多维：甜美烟熏香草，蜂蜜，肉豆蔻和杏等。

余味：中到长，甜​​肉豆蔻和香草最后消散。

评论: 一种独特风格的威士忌，巧妙地结合了柔和的小麦威士忌特征和山核桃烟的强劲气息。

服务建议：将两部分混合到四分之三的 Drambuie，以获得经典的 Rusty Nail 的辛辣、烟熏味。

对于一家微型酿酒厂来说，15 瓶装很多，但没有一瓶是多余的。看到酿酒厂成长总是很有趣的。在过去的 18 个月中，年轻的威士忌一直在不断改进。酿酒厂的整体标准明显提高，并且显示出未来更高的潜力。Rock Town 通过雇用当地员工和使用区域谷物，不仅帮助振兴了阿肯色州的蒸馏业（至少另外两家现在正在运营），而且还帮助振兴了该地区的经济。如果您正在参观邻近的田纳西州（甚至肯塔基州）的酿酒厂，并且有几天空闲时间，请绕道参观菲尔和他的团队——不仅仅是因为它是少数几个可以买到酒的地方之一在阿肯色州的一个星期天！