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威士忌生产继续快速扩张。随着500个多酿酒厂正在运作在美国，许多旧世界酿酒扩大其范围包括粮食白酒，未来充斥着威士忌。斯堪的纳维亚是一个不仅快速而且公开增长的地区，较新的生产商之一是瑞典的Smögen。

斯莫根酒厂

瑞典人是众所周知的威士忌爱好者，尽管税收很高，而且所有销售都是通过政府专卖店进行的，但他们仍然从世界各地进口大量烈酒。他们开始在当地生产威士忌只是时间问题，而 新千年伊始的Mackmyra的出现是 掀起一波蒸馏浪潮所需的催化剂。

Smögen 由 Pär Caldenby 于 2009 年创立，他是威士忌迷和《享受威士忌》的作者。他们以附近的Smögen 岛命名，并于 2010 年生产了他们的第一款烈酒。他们的第一款酒在三年时装瓶，但花了一年时间才向南进入英国——Smögen Primör，大致翻译为“Smögen 的早期收获”。

SMÖGEN PRIMÖR, 63.7% ABV

Primör 的泥煤含量约为 45ppm，并在 110 升的欧洲橡木桶中熟化——一些以前含有红葡萄酒，一些是全新的。你不经常（曾经？）看到在威士忌成熟过程中使用新鲜的欧洲橡木桶，因为几乎所有的橡木桶都预先加入了某种葡萄酒，这使得这非常不同。

鼻子：柠檬和太妃糖苹果；香草奶油和绿橡木。伍迪香料支持事物——肉桂、茴香和香菜——但受到克制，不占主导地位。有一丝橡胶般的年轻烈酒，以及装满果酱的吐司和烟熏火腿的背景暗示。

口感：油腻而丰富，带有浓郁的柠檬和消化饼干的味道。味道在酸甜之间来回跳跃，有葡萄、橡木香料、薄荷醇和一丝橡胶的味道，还有锋利的苹果和绿叶薄荷。有一种不占主导地位的背景烟熏，新鲜的橡木和旧篝火。随着时间的推移，柠檬奶油、苦橡木和新鲜的绿色香草出现了。

余味：干木本香料挥之不去，带有杜松子、柠檬油和甜美的青草味。

考虑到大麦的泥煤与 Caol Ila 等威士忌的水平相同，烟雾非常克制，提供了丰富的背景，而不是明显的药味。这显然是一种年轻的威士忌，但已经发展出一些不错的复杂性，不会像许多在小木桶中成熟的烈酒那样陷入过于木质化的陷阱。

欧洲橡木桶，旧的和闪亮的新桶

在威士忌成熟的同时，Pär 和他的朋友们也进入了杜松子酒市场，这是瑞典正在发展的蒸馏酒的另一面。与其他瑞典杜松子酒生产商一样，他们采用手工生产方式，专注于当地风味。杜松子酒被称为Strane，这是 Hunnebostrand 港口的旧名，距离酿酒厂几英里。

蒸馏是老式的，100 升的壶式蒸馏用柴火加热。杜松子酒的配方也以经典方式开始，杜松子、香菜、甘草和柑橘皮，加入绿色香草和杏仁，但添加了一对秘密的当地成分。生产的最后阶段也是现代的，三种具有不同风味特征的馏出物被创造出来，然后混合在一起形成一系列杜松子酒。

排在第一位的是 Strane Merchant Strength：

STRANE MERCHANT STRENGTH LONDON DRY GIN, 47.4% ABV

鼻子：甜，肉豆蔻，甜辣碎杜松，柠檬皮，甜饼干和地面混合香料。

口感: 开头是强烈的杜松香料和柑橘味，接着是松针和苦叶，还有一些五香蛋糕糊来平衡。

余味：圆润的柑橘味，带有甜美的水果和辛辣的油味。

商人力量的伴侣是强大且以柑橘为重点的斯特兰海军力量：

STRANE NAVY 强力伦敦干金酒，酒精度 57.1%

香气：带有背景甜味的温和香料、焦油味和柔和的柑橘味。

口感：大而多叶，带有新鲜研磨的香料：香菜、杜松和肉豆蔻。柠檬皮和烟熏橙皮坐在后面。

完成：柠檬和木质杜松。

说到手工杜松子酒，瑞典是一个值得关注的国家。随着Hven和Hernö也产生了通往更广阔世界的伟大烈酒，有很多值得兴奋的地方。虽然瑞典的酒精生产法规远非易事，但 Pär Caldenby 和其他人（您可以在这篇博文中找到 Pär 的观点——它是瑞典语，所以谷歌翻译可能会有所帮助）正在推动变革。事情如何发展还有待观察，但瑞典烈酒的未来已经一片光明。