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百富 (Balvenie ) 12 年的 DoubleWood是斯佩塞威士忌兄弟会中最受欢迎的德拉姆之一，许多威士忌坚果（包括您的在内）都将其称为关键的“门户”麦芽。我当然清楚地记得在我的 Oddbins 时代，它被大量倒入，并记住这是了解单一麦芽大惊小怪的旅程中非常重要的一步。事实上，DoubleWood 在我的简单可靠推荐列表中一直保持在很高的位置，无论是对于初学者还是对于超值的易饮 dram。毫不夸张地说，DoubleWood 是试金石，我总是喜欢回到它。

但是，虽然如今在苏格兰威士忌行业中二次熟成如此普遍，但很容易忘记将威士忌从酒桶中取出并装入酒桶的概念是在 1990 年代初期出现的，当时第一批木材-成品威士忌出现了。Balvenie DoubleWood、它的稳定伙伴、宏伟的21 Year Old Port Finish以及最初的Glenmorangie熟成在他们那个时代都是非常具有革命性的，而木材熟成的做法被业内许多人认为是一种不必要的昂贵的新奇熟成做事的方式。

因此，要向 Balvenie 的 David Stewart 致敬，因为他是威士忌中木材加工的先驱之一。我们不会因为其他酿酒厂对威士忌犯下许多不同的罪行而责怪他，这些酿酒厂对这项技术进行了判断不太好的实验。

鉴于上述所有因素，鲜为人知的 Balvenie Doublewood 17 Year Old的出现是一个非常大的新闻。作为这种标志性酒的一种显着较老的发布方式，将会引起巨大的兴趣，而且这款威士忌无疑将在许多麦芽爱好者的今年年底必尝名单上名列前茅。因此，事不宜迟，让我们破解：

百富双木 17 年

比利：

鼻子：抛光木头、蒂姆蛋糕香料、丹麦糕点、干椰子、香草奶油、吉百利水果和坚果棒，以及后面的一点热带水果——也许是芒果？

口感：油性口感，柔和甜美焦糖，轻轻五香木，好苹果馅饼（炖苹果，轻甜糕点和抛出的良好措施几葡萄干），肉桂刺痛和（火星牛奶一丝最好都准备好了的发奶昔）。

余味：甜美果味，带有一丝水果润色。挥之不去的浓郁焦糖慢慢变成了古木。

评论: 辣火星牛奶？算我一个。

蒂姆：

嗅觉：糕点的香气，实际上这与优质甜甜圈没什么两样，配以糖霜和粘稠的草莓酱；然后是一大团浓重的香草和第一缕雪利酒，葡萄干冰淇淋的形式淋上蜂蜜，当然还有橡木——新鲜的木材和秋叶。很吸引人。

口感：  现在雪利酒的影响更加突出，蛋糕干果（枣、葡萄干）与苹果派的香味混合在一起。不过，与 12yo 的主要区别在于，橡木在这里处于中心位置。自然，因为这是一款 Balvenie，它的橡木味道非常好，带有大块奶油香草、抛光木材、一口橡木香料（丁香、肉桂）和一丝干甘草的味道。

余味：中等长度，用少许香料轻轻吹干。

评论： 12yo 的粉丝会非常喜欢这个。成为一个喜怒无常的少年实在是太有礼貌了，但 Doublewood 17yo 表现出的性格深度要远远超过其乐天派的弟弟妹妹。不过，这仍然很有趣。一击。

好消息是，这款 17 年的年份酒是一款持续的核心系列产品，而不是限量发布（顺便说一句，新闻稿证实14 年加勒比木桶现在也已升级为核心系列）。作为 Balvenie，Doublewood 17yo 当然非常漂亮地包装在一种颇具圣诞气息的勃艮第色调。可在此处的 TWE 网站上找到。