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我们对The Whisky Exchange Whisky Show第二天的开幕品酒会与其他人有些不同。首先，这是继去年令人难以置信的 Gordon & Macphail Timeline 课程之后的续集；其次，这是一个时代的终结——主持这门课程的 David Urquhart 已经退休并参加了最后一场大师班。这门课的目的是回顾过去 60 年里大卫在公司工作 40 年以及加入公司前几十年生产的威士忌。

品酒会也是为慈善机构举办的——课程的收益由英国前列腺癌​​和皇家马斯登的前列腺靶向治疗小组分配，共计 1862 英镑。

我们从Gordon & Macphail 自己的酿酒厂生产的Benromach 2005开始。虽然酒厂成立于 1898 年，但它于 1983 年关闭，G&M 在经过大量重建后于 1998 年将其复活。从那时起，他们一直在定期发布新瓶装威士忌，以及仓库中的一些旧威士忌以及他们在购买酒厂之前获得的库存。

这瓶装瓶是在 Sassicaia 木桶中熟成的，这要归功于该公司在葡萄酒贸易中的关系——G&M 不仅仅是一家威士忌公司，他们的起源是一家杂货店，导致他们对食品和饮料贸易的许多不同领域都有兴趣.

颜色：我通常不会提到颜色，但这次它是一件非常引人注目的事情——威士忌是粉红色的。不是充满活力的粉红色，但它绝对带有红色调。

香气: 清新的年轻烈酒，带有一丝新鲜的覆盆子、单一奶油、蕨类植物烟和一点格拉巴酒的味道。

口感：柔软而有颗谷物感，带有香菜、奶油奶油、黑加仑果酱和吐司。

表面处理：甜浆果（很容易的），并有刺痛感谷物。

评论: 一种年轻的威士忌，去除了新烈酒的粗糙边缘，并从酒桶中加入了一大块果味。

然后我们带着鉴赏家之选 Pittyvaich 1993回到了 1990 年代。该酒厂是苏格兰寿命较短的生产商之一，在仅生产 18 年后于 1993 年关闭。它现在已经被拆除，他们的遗产主要掌握在 Gordon & Macphail 等独立公司手中，因为所有者 Diageo 没有产生多少发布。

鼻：甜苹果，粮食，奶油，葡萄干和香料和肉边的提示。

口感：柔软而奶油，带有酸葡萄、单宁边缘、香草奶油和一些香料的味道。它在全力时有点辣，一滴水软化了东西，带来了更多的奶油味。

余味：更多奶油，持续的主题，葡萄干和木质香料。

评论: 一种令人惊讶的美味德拉姆，带有一些柔和的雪利酒色调和大量的奶油，再次表明假设颜色和味道总是联系在一起往往是一个错误。

回到 80 年代，我们在 20 年代初期购买了一款威士忌——Macallan Speymalt 1980。Speymalt 是 G&M 一系列陈年威士忌的名称，有一个共同点：它们都来自麦卡伦。G&M 的成熟威士忌库存在业内广为流传，目前在 TWE，我们拥有从 2002 年到 1938 年的 Speymalts，而 1980 年的年份为 32 年（我们不确定确切的蒸馏和装瓶日期）。与麦卡伦的许多威士忌（尤其是那个时代的威士忌）不同，它是在第一次灌装的波本威士忌酒桶中成熟的，所以我并没有完全期待它的风味特征：

鼻子：腻子，葡萄果酱，香草奶油，葡萄干，甜甘草和花穗。

口感：酸味的水果，糖demerera，丁香，木香香料，甜果酱水果，五香奶油，塞维利亚橙色和肉桂的刺痛。

余味：黑巧克力、淡葡萄干和一些余味。

评论: 比我预期的更黑更辣的德拉姆，它在木头中的 30 多年添加了很多我期望从雪利酒德拉姆中得到的味道。很有意思…

然后我们又回到了 1970 年代，那时大卫在 Gordon & Macphail 开始工作，选择家族企业而不是他作为水手的迅速声誉。威士忌是即将发布的私人收藏Tomintoul 1972，在大卫加入公司的那一年蒸馏。当这种威士忌被蒸馏时，Gordon & Macphail 是一家完全不同的公司，仍然专注于他们的杂货业务，而不是他们目前作为葡萄酒和烈酒销售商的化身。威士忌仍然在商店的地下室装瓶，大卫告诉我们他整天拿着一箱箱瓶子上下楼梯的故事。

香气：胶水、红糖、加糖葡萄干、肉桂、香草和甜红色水果。

口感: 奶油般的松木草本边缘，花卉和植物茎，木头上光剂，柠檬果露，糖浆和甜瓜。一滴水带出更多的水果，有瓜皮、木瓜和未成熟的芒果。

余味：绿色香草和甜木香。

评论: 一款复杂的酒，兼具咸味的草本气息和甜美的水果气息。水是必须的，带有一层额外的果味——非常符合我的口味。

然后我们又回到了几年前，大卫在公司工作之前，用另一种来自 Benromach 的威士忌，这次是Benromach 1969。在 G&M 开始寻求收购它之前就生产了很多，当时威士忌远离他们的主要业务，并在经过 42 年的雪利酒猪头陈酿后于去年发布。这是我被告知在品酒时要注意的威士忌——雪利酒头中最喜欢的威士忌：

鼻子：抛光木，葡萄干，葡萄干，桂皮，香醋，speculoos饼干，小茴香，黑巧克力，李子，丰富的泥土砂石的暗示。

口感：糯软果味，甜苹果，木本香料，更多的黑巧克力，黑胡椒和硫烟的暗示。水会带出奶油味、牛奶巧克力和更多水果味。

余味：良好的老木、木质香料和茴香。

评论: 一种优雅的陈年雪莉酒，葡萄干的味道受到限制，充满新鲜水果和香料。

品酒会的最后一款威士忌是 Gordon & Macphail 最近推出的一款威士忌——Glen Grant 1952。在 60 Year Old的时候，这不是他们发布过的最古老的威士忌（这一荣誉属于 Mortlach 和 Glenlivet 70 Year Old，我们去年尝试过后者）但它确实有这个年龄的原因。

这种威士忌是在 1952 年 2 月 2 日，即伊丽莎白女王二世加冕典礼前 4 天蒸馏而成的，并于 2012 年 2 月 2 日清空酒桶以庆祝她的钻禧。它在 465 号木桶中成熟，这是一种甜的 oloroso 雪利酒猪头，经过 60 年的木头陈酿，总共抽取和装瓶了 85 瓶威士忌。

然而，这不是普通的瓶子——它是由 Glencairn 制作的水晶滗水器，镶有银，顶部有施华洛世奇水晶装饰的皇冠、银领和银色和菱形水晶瓶塞。为了给此次发布增添更多亮点，它装在一个手工制作的木盒中，内衬紫色哈里斯花呢，包裹在相同材料的袋子中，并附有镀金边的真品证书。

话虽如此，我们在那里品尝威士忌：

鼻子：甜橙，草药笔记，丁香云集的橘皮，蜡家具抛光，粉碎绿色的树叶和草，鲜切锯屑，香，檀香。

口感：软中带甜，轻烟，花肥皂的提示和挥之不去的草药边缘。

尾韵：太妃糖、肉桂和辛辣丁香。

评论: 一款令人印象深刻的酒，平衡了老木和令人惊讶的新鲜青草和绿叶香调。相当可口，但带有挥之不去的甜味。

为大卫·厄克特 (David Urquhart) 品尝非常有限的威士忌和美妙的退休品酒会，这是千载难逢的机会。周末看到他在 Gordon & Macphail 展台上工作后，我们预计他们的工作会很辛苦，无法让他做更多的事情，但我们仍然希望他在应得的退休后一切顺利。