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大家好，这里是尼克。我在（博客）架子上已经有一段时间了，但我们在威士忌交易所有一些新的波本威士忌，我想我会分享我对它们的一些想法。我真的应该感谢来自Hampstead 的Dach and Sons 的Jon 和 Matt上周我们的小型品酒会，因为我们从 Buffalo Trace 的实验系列中品尝了一些非常有趣的威士忌。

Buffalo Trace拥有威士忌世界中罕见的奢侈品，因为他们的仓库中有数千个成熟的橡木桶。事实上，在 1998 年，Buffalo Trace 在购买Old Charter时收购了大约 150,000 桶威士忌，因此预计未来几年会有更多这些威士忌为我们的海岸增添光彩。2011 年，有五个实验版本，其中三个是最古老的波本威士忌，另外两个是一些不寻常的发布，包括用大米和燕麦制成的波本威士忌。

Buffalo Trace Rediscovered 1991  – 3 'Rediscovered Barrels' 中的 1 个，其他是 1989 和1993

颜色：深琥珀色/红木
鼻子：炖水果，糖浆，良好的剂量香木，几乎坚果
口感：丰富而复杂的口感，红色水果煮制，用糖，圣诞香料，旧木材和皮革的提示
完成：龙和深深的温暖。这不像 45% 威士忌那样喝。大，大胆和肌肉与香料重新浮出水面
评论：这是一款美丽的威士忌，展示了它在木材中的 19 年。结局永远持续。Dach & Sons 的 Jon 总结得最好，他说这是 George T. Stagg 的精髓所在。我不得不同意这一点……

用大米制成的 Buffalo Trace

颜色：旧金黄色色调
鼻子：光与芳香，核果，一些焦糖甜味
口感：非常干净入口稍gristy，烘焙香料，通过中间腭有点空心
完成：一个体面的光洁度，光香料再次重新-浮出水面，褪色时有一种脆米谷物的味道
评论：一种有趣的波本威士忌，喝起来更像混合威士忌

用燕麦制成的 Buffalo Trace

颜色：琥珀色/桃花心木
鼻子：带有丁香和红苹果的潮湿霉味，结尾略带谷物
味口感：入口苦甜，樱桃和大量橡木、麦片和奇怪的酸味通过中间腭
完成：通过与一些香料结束的刺耳的音符不散一次。那个muesli/oat味道的外观也保持不变
评论：这个实验可能有点偏离。我就是无法通过那种混合了颗谷物感的酸甜味道

一个令人难忘，另外两个，好吧，我们只能说它们是“实验性的”。这就是 Buffalo Trace 正在做的事情的光荣之处：挑战极限、鼓舞人心的辩论和真正创造历史……