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最近席卷全球的经典鸡尾酒热潮不仅重新唤起了人们对西装剪裁选项的兴趣，这些选项可以让调酒师正确地进行 Hard Shake，而且还有一些最近已经失宠的饮品。由于现代饮酒者喜爱甜味的口味，欧洲传统的苦草饮料——以及他们之前流行的鸡尾酒——已经消失了，但随着 Speakeasy 的复兴，它们又开始变得突出。

Kamm & Sons 的创始人亚历克斯·卡默林 (Alex Kammerling) 是将这些苦味饮料重新上架的运动的一部分，这种人参烈酒以前称为 Kammerlings（最近由于一些商标问题而更名）。亚历克斯上升到他目前的“饮料公司老板”的位置遵循了一条共同的道路（无论如何，对于“共同道路”的某些价值观）：艺术家（在这种情况下是雕塑家）通过做酒吧工作来赚取收入；变得更喜欢喝酒并做一些写作；开始与一些品牌合作；写一本鸡尾酒书；成为品牌大使（米勒杜松子酒和灰鹅); 并最终发展和释放出自己相当独特的烈酒。随着 Kamm & Sons 的更名，需要重新启动，Alex 在 Worshipful Company of Apothecaries 的大厅举行，这是伦敦市的制服公司之一，由詹姆斯一世于 1617 年成立。它被选为理想的重新启动的位置有几个原因：

1. 蒸馏酒精饮料的历史与药剂学交织在一起，许多早期的酊剂和输液已经演变成今天的常见饮料，最初是作为药物使用的。

2. 这是一座非常漂亮的建筑。

Kamm & Sons 是一种蒸馏草药饮料，其成分取自传统医学档案。主要成分是人参，在中医中用作其他治疗的增强剂。与人参一起，亚历克斯在重新蒸馏前以中性酒精浸渍枸杞、紫锥花、银杏、杜松、葡萄柚和其他植物药（共 45 种）。蒸馏后，酒精进一步注入麦卢卡蜂蜜、艾草和龙胆，以及胭脂树种子，呈橙色/黄色，然后稀释至 33%。

亚历克斯通过将其包装在深棕色瓶子中延续了药用氛围，这让人想起昔日化学家货架上看到的那些，实际上是由一家医疗供应公司生产的（通常用它们来储存动物麻醉剂）。

连续 45 种植物药……Alex 提出了一项挑战，以识别它们。我在#4（胭脂树红）上失败了。

味道上它是一只奇怪的鸭子，让人想起意大利苦味利口酒和开胃酒。香气非常芬芳，甜味和木质苦味得到了很好的平衡——葡萄柚（一种重要的调味成分）、果糖糖浆、柑橘皮、五香粉、肉桂、淡淡的肥皂味和层层叠叠的香味木香。品尝它的重点是苦辣的香草和树皮，周围是淡淡的甜味和一些水果柑橘。对于那些爱吃甜食的人来说，它本身不会成为最爱，但它的设计效果很好，如果不是更好的话，作为鸡尾酒成分。

亚历克斯作为调酒师和作家的历史意味着他在鸡尾酒方面有一定的表现，而 Kamm & Sons 网站列出了一系列精选的食谱——如果没有更多的饮料，发布就不会完整，亚历克斯摇了几杯。

Kamm & Sons 的招牌菜是苦柠檬。将烈酒放在杜松子酒（尽管没有像往常一样多的杜松子）、苦味酒和利口酒之间，搭配传统杜松子酒调酒师，效果非常好。另一个简单的服务是在冰块上，用柠檬皮装饰以强调柑橘味。除此之外，饮料变得有点复杂。

Kamm & Sons Spritz 改编自去年夏天伦敦酒吧界的大腕——Aperol Spritz。Alex 的版本加强了风味，将 25 毫升 Kamm & Sons 与 25 毫升Antica 配方苦艾酒混合，然后用 10 毫升覆盆子糖浆进一步增甜（使其接近Aperol原版的甜味），并在上面浇上普罗塞克。尽管有糖浆，但它仍然很苦，虽然令人愉快，但两种主要成分的草药味都散发出来。

我在我的第一篇 TWE 博客文章中写了关于 The Grosvenor 的文章，并且自在家和发布后都重新审视了它。它混合了 Kamm & Sons、Punt e Mes和烟熏艾莱威士忌，效果相当不错。Alex 使用了Ardbeg Rollercoaster，这似乎是一个奇怪的选择，因为任何复杂性都在其他成分下消失了，但它提供了必要的烟雾缭绕的刺激，并与 Punt e Mes 的甜味和 Kamm & Sons 的木质香料相得益彰.

我最喜欢的鸡尾酒是阳光玛丽，血腥玛丽的变体——见右边的食谱。我没有单独尝试过黄色Tomatin汁，所以我不完全确定是调味料还是用 Kamm & Sons 代替普通血腥玛丽的伏特加/杜松子酒，使鸡尾酒对我的胃口有很大影响口味。它非常美味，果汁中的甜味提供了平衡。烈酒中的草本香气几乎就像一束花束，创造出令人印象深刻的深度风味，让我一直在寻找一些黄色Tomatin汁，以便我可以在家中进行实验。

所以，总而言之 - Kamm & Sons 绝对值得家族调酒师一试。它不像它让我想起的许多意大利开胃酒那么重，比如Gran Classico，并且在它接触的任何东西上都添加了草药汤。如果你真的懒得把它摇晃起来，那么单独喝是相当愉快的。