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是时候发表另一篇客座文章了——这次是来自TWE Vinopolis的常驻品酒师Toby的品酒报告——报道了最近由 Pleurat Shabani 在会场举办的伏特加大师班：

我们从伏特加酒的简史开始，它起源于 14 世纪的俄罗斯，并讨论了俄罗斯和波兰之间关于伏特加酒起源的争论至今仍在继续，类似于苏格兰和爱尔兰之间关于伏特加酒起源的争论。威士忌酒。

Pleurat 将两国的风格概括为：

• 俄罗斯 = 数量
• 波兰 = 质量  [编者注：是的，我们知道这是有争议的。请不要写进去。]

然后我们发现波兰政府如何在 1917 年垄断所有伏特加酒的生产。在战争期间，来自俄罗斯和波兰的人们带着食谱和这些事件逃离了他们的国家，以及 1914-1925 年左右的俄罗斯禁酒令（期间）。人们只能在餐馆里购买烈酒），让许多其他国家进入伏特加生产市场。

伏特加真正在 60 年代在英国和美国起飞，人们喝骡子和马提尼酒（又名袋鼠，[TWE 店经理和著名的鸡尾酒势利小人]亚历克斯会因为我们称伏特加和苦艾酒为马提尼酒而杀了我们） .

然后我们转向大品牌通过营销洗脑，例如，因为某个产品 来自法国，我们被引导将其与其他饮料类别的高端产品（如干邑和香槟）联系起来。

然而，关于质量/口味，Pleurat 的中心主题是伏特加与过滤而不是蒸馏有关：

• 更少的过滤 = 更多的味道
• 更多的过滤=更少的特性/更高的纯度

今天，令人难以置信的 32% 的美国烈酒市场是由伏特加制成的。我们以为我们会进来看看有什么大惊小怪的。

俄罗斯超宝石：缓慢的粗腿，肥皂般甜美的鼻子，带有一丝几乎新鲜的白胡椒。小口燃烧，几乎没有余味：非常中性的烈酒，带有一丝胡椒味。

Chase English Potato Vodka : 这种伏特加是在定制的 28 板高柱蒸馏器中通过单次蒸馏制成的，如果冷冻，它似乎会变成黄油状。与上面的宝石相比，鼻子很棒。一种非常甜美、青草味、奶油味的英国乡村鼻子，几乎就像奶牛场或便士糖果。口感平淡，再次变成马铃薯和香草的泡沫爆炸。相对较短的完成。

对于下一个样品，我们发现我们会将奶酪与伏特加搭配……

Adnam's Copper House Longshore 伏特加与 Neil's Yard 的蒙哥马利切达干酪搭配脆饼： 更厚的泥土鼻子 - 几乎像松露。巧妙的搭配展示了奶酪美丽的浓稠奶油质地，并从伏特加中释放出真正的草本香料，尽管仍有甜味。伏特加酒本身非常浓郁，平衡得很好。

这是两个伟大产品的非凡匹配，它们共同变得真正辉煌。

接下来是一个快速的鸡尾酒休息时间，让我们的味觉恢复——袋鼠无处不在！如上所述，这是马提尼纯粹主义者给伏特加和苦艾酒取的名字。大多数人会知道它是伏特加马提尼酒。然而，我们得到了丘吉尔风格的袋鼠，这只是伏特加加冰和柠檬，和我们在同一个房间里的苦艾酒。这来自 WC 的著名故事，他只是看着苦艾酒搅拌他的冰浸伏特加。另一个轶事是你举起苦艾酒，让光线透过瓶子照射到玻璃杯中。

快速前进，是时候尝试Wyborowa Blue 了：柔和的奶油香气，几乎是半脱脂；相当细腻。口感柔和，没有上颚灼烧感；更持久的香料。结论：干净的烈酒，但不是那么中立。  

接下来，Belvedere Unfiltered： 这是用钻石黑麦（不是通常的金菌株）制成的，经过四次蒸馏，但没有过滤。这种伏特加具有咸海面包的香气，其次是相当中性的咸味。这并没有给这群人留下深刻印象，许多人想知道他们如何在声称未经过滤的情况下去除杂质 - 但仍然保持中性味道。

是时候进行另一种食物搭配了，这次的特色是帕尔马火腿、鲜奶油和柠檬片，搭配 Pleurat 自己的品牌 Konik's Tail。哇——帕尔马火腿的美妙味道由奶油法式鲜奶油增强，两者都与伏特加完美搭配。在创作 Konik's Tail 时，Pleurat 在一天中的每个时间段都品尝谷物，以了解不同时间太阳对谷物的影响。

伏特加由斯佩尔特谷物、黑麦和冬小麦混合制成，似乎很好地平衡了香料、青草、奶油和胡椒的味道，回味持久可爱。但我可能偏向于我们非常迷人、有趣且知识渊博的主人……在我离开去照料这家商店后，他实际上制作了 Konik's Tail 的第 2 批，显然我们的观众争先恐后地争先恐后地在商店里抢购。非常感谢 Pleurat 举办了如此精彩的活动——很多人回家时对伏特加的成见完全颠倒了。

[非常感谢托比为 TWE 博客编写活动 – 编辑。]