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对于苏格兰威士忌爱好者来说，有一个活动会在日历的早期出现，为喝一两杯特别的酒提供了完美的借口——伯恩斯之夜。在罗伯特·伯恩斯 (Robert Burns) 生日前后，人们聚在一起庆祝苏格兰最具影响力的文学出口人物的生平和作品，通常会小酌几杯。

今年，我们与位于伦敦市中心商店的 Vinopolis 的人们一起举办了一场派对，邀请了Simply Whiskey 的Simon 和Franchi 作为司仪，并获得Ceilidh 的许可以提供一个位置有规律的民间舞蹈的黑色艺术中的音乐和方向。派对在 1 月 25 日的伯恩斯之夜举行，是一场成功的聚会，大约 200 人挤满了 Vinopolis 的大厅。

正如您对 TWE 所期望的那样，我们手头有一些威士忌（我们名字中的“W”是送人的），芝华士兄弟公司的人为我们提供了一个晚上的酒吧，备有芝华士 12 和 18 年的威士忌， Glenlivet 18 和鸡尾酒调料。最重要的是，除了 Diageo、Whyte & Mackay 和 Glenfiddich 之外，我们还有一些额外的威士忌来搭配我们的晚餐。

Simon 和 Franchi 对 TWE 并不陌生，去年与他们一起品酒的经历仍然留在我们的记忆中，这要归功于商店员工在西蒙膝盖旁喂威士忌的勒索照片目录。他们对苏格兰传统的态度通常比许多人更加华丽，他们开始了晚上，伴随着精湛的风笛手希拉里，用管子和鼓欢迎客人进入 Vinopolis。准确地说，有两个鼓，一个由 Simon 轻轻敲击，另一个由 Franchi 熟练地敲击。这就是乐器的性质，小夜曲不仅仅停留在我们的客人身上，而且在相当不错的半径范围内的每个人都可以参加庆祝活动。

我们以鸡尾酒开始了晚上，将12 年的芝华士与一些肉桂糖浆和苹果汁混合，制成了一种非常像玻璃杯中的苹果派的饮料。我确定它有一个名字，但我忘记了它现在是什么。无论如何，这很好，苹果汁似乎是一种标准的混合器，（我知道这是亵渎神明的词）与威士忌搭配得很好。如果你将它与比芝华士 12 烟味多得多的东西混合在一起，会有点奇怪，但对于不太喜欢威士忌的鸡尾酒爱好者来说，这是一个很好的起点。

西蒙和弗兰奇然后带着我们穿过窗帘进入餐厅（又名，大厅的另一半）吃晚饭。我们从 Cock-a-Leekie 汤开始，搭配Scapa 16，威士忌略带咸味的边缘与汤的奶油味和清淡的柑橘味相得益彰。

我们的盘子被带走了，当晚最有名的部分开始了，希拉里带领游行队伍，因为哈吉斯（艾伦·蒂奇马什的电视节目可靠地告诉我这是一个英国发明）在大厅里用管道输送，准备解决. 哈吉斯在北部以外的流行通常归因于伯恩斯对哈吉斯的演讲，西蒙手持闪亮的刀准备将它“准备好轻微”地切开[翻译：令人不安的暴力刺伤可怜的小羊杂– 蒂姆]。我拉起诗的正文 在我的手机上为我的桌友（​​显然不是为我自己），因为苏格兰方言不是最容易从背诵中挑选出来的东西，而且旁边的英语​​翻译（显然我根本不需要。哦不）是也被认为相当有用……

Haggis 得到了适当的解决，主菜就出来了——haggis、neeps 和 tatties 的传统组合。在与真正传统的决裂中，Vinopolis 厨房用通常的捣碎的 neeps 代替了婴儿萝卜的软糖，这是我们坚忍不拔的负担。这道菜的主打是16 Year Old的侏罗岛，它的甜味与土豆和牛膝的奶油形成鲜明对比，泥煤与羊杂搭配得很好。

盘子被清除后，宣布了一场比赛，伯恩斯偶像 - 人群必须决定三名志愿者中的哪一个最擅长背诵伯恩斯。三人中有一位母语人士似乎没有竞争，但投票给了弱势者，第三位演讲者获胜，尽管他是澳大利亚人，并且带有从荷兰到美国南部的口音波动的“苏格兰”口音印度。他拿走了一瓶阿拉斯威士忌，这是我们在 TWE 商店出售的“您自己的瓶装”混合麦芽威士忌（从各方面来看，目前味道都很好）。

我们用单独的Clootie Dumplings完成了这顿饭，这种厚重的羊脂布丁最初以其在煮沸数小时之前包裹的布而得名。我们的比伯恩斯时代的更精致，配上清淡的奶油冻，并用覆盆子装饰。它与Glenfiddich Rich Oak搭配，这是一款 14 年的威士忌，由雪利酒和新的美国橡木熟成的威士忌混合而成。这是一种非常甜蜜的酒，与甜点完美搭配，水果和香草都出现在两者中。

收集盘子并倒入咖啡，以及我们晚上的最后一杯（在我们到达酒吧之前）—— Talisker 10。将威士忌与咖啡搭配起来并不是一件特别容易的事（正如蒂姆和我在几周前的一次咖啡品尝会上发现的那样，尽管当威士忌出现时，我的咖啡因含量已经足够高了，所以专注于味道变得很困难。没有睡眠晚上）——但这很有效：Talisker 的烟熏和咸味边缘确实补充了咖啡的酸度和苦味。

然后是跳舞。

我不喜欢跳舞，躲起来还不错，用摄影师西蒙做盾牌，偶尔举起我死掉的摄像机说“对不起，我在工作”，但幸运的是有很多人谁喜欢跳舞。或者已经装满了足够的威士忌。不管怎样，它奏效了。Ceilidh 的许可证做了跳舞音乐，他们的来电者做了指导，人们以正确的方式模糊地在地板上移动。

那些在那里的人，或者听过故事的人，可能已经注意到我遗漏的一些东西。在晚宴中，弗兰奇开始史诗般地讲述伯恩斯最长的诗歌之一谭奥山特的故事。由于苏格兰口音、苏格兰方言以及我相对于演讲者的位置，我可能听不懂太多，但 Franchi 在地板上旋转，向我们的首席会计师辱骂妻子，抚摸肩膀，通常是一种威胁. 对于从事威士忌生意的人来说，我非常顽皮，从未读过这首诗，但在伯恩斯之夜之后的第二天，当一种新威士忌到达我的办公桌时——卡蒂萨克塔姆奥山特( Cutty Sark Tam O'Shanter)。

本周早些时候我收到了一个样品瓶，快速的鼻子表明它是相当特别的东西，但直到真正的东西到达之前，我完全不知道卡蒂萨克的想法，包括书和沉重的盒子。这本书不仅有诗的文本副本，还有亚历山大·古迪的一些画作和一些历史分析，这意味着我现在可以比以前更有效地吹嘘这首诗的知识。你知道卡蒂萨克是伯恩斯给追逐谭的其中一个幻影 Nanny Dee 取的绰号，因为她穿了一件当时被称为卡蒂萨克的短衬衫？正是从那里，卡蒂萨克号船得到了她的名字，因此卡蒂萨克号威士忌。这就是我与 Tam O'Shanter 相关的全部知识。无论如何，它是什么味道？

香气：多汁的大葡萄干、一些富含绿色茴香的木头、糖蜜和木质香料，并被一些较轻的烈酒和红色水果香气提升。

口感：开始时油润而甜美，葡萄干更多，导致加香奶油冻、黑甘草和茴香丸、一些朗姆酒水果蛋糕和淡淡的苦木味。

余味：辛辣木香、一丝甘草、温暖的柏油碎石和绿叶。

评论： 一种大而辛辣的威士忌，混合了大量的雪莉酒。甜而浓郁，带有甘草的涩味。这是第一款由卡蒂萨克号调酒大师 Kirsteen Campbell 调制的新威士忌，基于她的技能，我期待看到她接下来的创作。

无论如何，回到伯恩斯之夜——非常感谢Vinopolis的人们成为我们的犯罪伙伴，Simon & Franchi 的Simply Whiskey做了他们的事情，希拉里在风笛上演绎了 Super Trooper，Ceilidh 的许可几乎是诱人的我跳舞，西蒙汉娜在我见过的最困难的摄影环境之一中四处奔波和拍照。我想我们明年可能不得不再做一遍……