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我们回到旧米德尔顿酿酒厂的酿酒厂小屋，在那里爱尔兰酿酒师的威士忌科学大师戴夫奎因终于对新的单罐蒸馏威士忌进行了大揭秘。首先是 Powers John's Lane 12yo。这是一个新的单一罐装威士忌品牌的有趣选择，因为 Midleton 在 Powers 标签下生产的其他威士忌都是罐装重混合威士忌（顺便说一句，标准的Powers Gold Label是热托迪的完美威士忌） . 只是为了平息任何恐惧，我已经肯定地证实 John's Lane 绝对不能替代现有的Powers 12yo 混合，这当然是一种解脱，因为它也是一种很棒的威士忌。

老米德尔顿

约翰巷名称的意义是什么？好吧，正如我们在上一篇文章中简要提到的，虽然现在所有的爱尔兰酿酒厂的威士忌都是在米德尔顿酿酒厂生产的，但情况并非总是如此——在爱尔兰酿酒厂创立之前，Powers 品牌已经存在了很长时间。 1966 年。

Powers John's Lane 是对位于都柏林 John's Lane 的原始 Powers 酿酒厂的致敬，该酿酒厂成立于 1791 年，位于城市西部，是爱尔兰第一台蒸汽机的所在地。鲍尔斯家族的几代人继续发展业务并扩大酿酒厂。

到1880 年代阿尔弗雷德·巴纳德( Alfred Barnard)造访时，约翰巷酿酒厂已经是一个令人印象深刻的工厂，在 1859 年至 1878 年期间的三场灾难性火灾之后进行了大规模重建。巴纳德对这个地方非常满意，多次提到它的一尘不染，规模宏大。

不难看出原因。在不到一个世纪的时间里，John's Lane 从一家年产 6000 升酒的小酒馆发展成为一个全面的实业家，占地超过 6 英亩，生产 900,000 加仑（超过 400 万升）爱尔兰威士忌'（当时仍然如此）每年都有近 300 名员工。

New Midleton 闪闪发光的剧照

巴纳德对蒸馏室的描述很有启发性：

“一座外观高贵的建筑是 Still House。它长 68 英尺，宽 66 英尺，高 57 英尺，内有五幅罐装剧照，都保持得像磨光的金子一样光洁；洗涤液在重力作用下流向两个洗涤蒸馏器，每个蒸馏器可容纳 25,000 加仑，据说是有史以来最大的罐式蒸馏器。这些蒸馏器中的产品称为“Low Wines”，被泵送到 Low Wines and Feints Receiver 和 Charger，两者各有 10,000 加仑；从那里进入 Low Wines Stills，每个都装有大约 20,000 加仑，然后进入 Feints 或 Spirit Stills，每个容量相同，在那里，通过各种蒸馏，烈酒变成了完美的威士忌”。

巴纳德似乎也受到了著名的爱尔兰热情好客的款待，并给他留下了深刻的印象：

“在完成对酿酒厂的考察之后，我们接受了合作伙伴的热情款待，并充分公正地举办了丰盛的午餐……我们在午餐时喝的老酒味道鲜美，比我们迄今为止品尝过的任何东西都要精致。它的味道完美无瑕，而且在鉴赏家心中如此珍爱的爱尔兰威士忌的古老香气中，正如人们所期望的那样，我们发现一小瓶它在旅行后非常有用。”

可悲的是，John's Lane 酿酒厂在 1970 年代的黑暗时期关闭，当时爱尔兰酿酒集团做出了艰难的决定，将其在米德尔顿的蒸馏业务集中起来。批评者可能会认为 John's Lane 在科克进行蒸馏并主要从波本桶装瓶（带有一些 Oloroso 烟头），它与巴纳德非常喜欢的“老品牌”的关系有些暂定。

然而，这样做会错过重点，那就是这确实是一款很棒的威士忌，并且是单一罐装类别发展中非常重要的一步，为波旁威士忌提供了一种成熟的对立面，与 Redbreast 受雪利酒影响更大的奢侈品形成对比。Powers John's Lane 12yo 的创造更像是对失落的酿酒厂的精神致敬，而不是其他任何东西，同时也是对近年来由他们的主人在米德尔顿制作的非凡威士忌的有力证明（好像需要一个）酿酒师，巴里·克罗克特。

这让我们很好地了解了另一个新来者：米德尔顿巴里克罗克特遗产。虽然 John's Lane 源自标准 Powers 12 岁（正如我之前提到的那样，本身就是一种极好的 dram）的蒸馏器组件，然后进行了调整和美化（以非常成功的方式，你可能已经猜到了）我在上面滔滔不绝），同样的技术已被用于新的单罐系列皇冠上的宝石，使用 Midleton Very Rare 的罐底作为起点。

老米德尔顿的水车

与约翰巷一样，巴里·克罗克特 (Barry Crockett) 为这款 Legacy 装瓶精心挑选了最佳桶装的波旁成熟罐装威士忌。不过，另一个不同之处在于，虽然 John's Lane 的最后调料是用少量 Oloroso 雪利酒成熟的烈酒完成的，但 Legacy 受益于一小部分在新烧焦的原始橡木桶中成熟的威士忌。

这款装瓶已经在 2011 年国际烈酒挑战赛上获得了世界威士忌总冠军，是巴里·克罗克特 (Barry Crockett) 几十年来为爱尔兰酿酒师提供的忠诚服务的结晶——这是可以理解的忠诚，因为他的父亲是老酿酒师米德尔顿酒厂（现为詹姆森遗产中心），而巴里本人也是在我们正在尝试他的酒的酒厂小屋中来到这个世界的。

所有这些都为环境带来了令人满意的循环，一种历史事件的周期性以及个人和工业层面的威士忌制造感。Barry 创造的新威士忌渴望将我们带回爱尔兰威士忌的辉煌过去，并以此为该类别点燃光明的新未来。这是我对单个罐式蒸馏器的新增功能的说明。

Powers John's Lane 12 岁

鼻子：再次，非常明显的粥和燕麦片的味道，以及黄油爆米花。厚重而丰盈的鼻子。一分钟后变得苔藓和绿叶，带有烙饼和糖泡芙，巧克力涂层软糖，大麦糖和卡布奇诺的香气。

口感：味道浓郁，口感柔和，真正的温柔巨人。软糖的味道非常突出，舌头前部有一种辛辣的锅底刺痛感。中味变得非常巧克力和绿叶，然后是大苹果派的味道。

余味：矿物味、蜂蜜味、辛辣味。很好的长度，在死亡时有一个丁香踢。

评论：简直太棒了。另一种美妙的木桶选择结合了惊人的质地、深度和风味。平衡和整合是耸人听闻的。

米德尔顿巴里克罗克特遗产

鼻子：糖浆和果味，椰子壳，杏干，浓郁的香草冰淇淋，混合果皮。一开始很吸引人，但耐心也得到了回报：经过一段时间的磨合，它一直在发展，但集成如此完美，挑出任何东西几乎毫无意义。想想水果味的焦糖。

口感：令人惊讶的干净、辛辣的罐装特征，带有强烈干净的橡木味和来自鼻子的干热带水果味。强烈，带有一些柑橘（葡萄柚）的味道。加糖杏仁，巧克力布朗尼，然后是丁香岩的辛辣味和淡淡的薄荷味。

完成：巧克力粉，稍微干燥的橡木，丁香油。

评论：清晰的定义：这是盆景高清，但复杂性使它保留了一种神秘的气氛。一种罕见的、高质量的戏剧，每一种方法都会改变重点，导致频繁的重播。眼中闪烁的威士忌；不完全了解，但仍然迷人。

在接下来的几年里，来自米德尔顿酒厂的将更多。最近才将产能从每年 1,900 万升增加到 3,300 万升，6 月宣布产能将再次翻番，预计到 2013 年某个时候，该酿酒厂的年产量将达到约 6,000 万升。

这可能已经足够令人震惊了，但真正令人鼓舞的消息是，作为扩张的一部分，罐式蒸馏器的产量预计将从每年 1000 万升跃升至 2200 万升。当然，真正令人震惊的是，如果计划中的一些额外容量用于单一麦芽威士忌（Midleton 目前并未正式生产这种风格，但如果没有几个实验性木桶，我们会感到非常惊讶）在酒厂的一个巨大仓库中的某个地方松了一口气）。

然而，就目前而言，我们必须假设剩余的 3800 万升左右的容量将是谷物威士忌。不过，毫无疑问，米德尔顿——尤其是单一罐装威士忌——已经成为保乐长期战略的一个非常重要的部分。

在我们最后一晚在米德尔顿举行的极其美味的庆祝晚宴上，爱尔兰酿酒商首席执行官亚历克斯·里卡德 (Alex Ricard) 解释说，1 亿欧元用于增加产能和建造数十个额外仓库（在米德尔顿和 Dungourney 的路上）是初步的一个长期的品牌延伸战略，这两种非凡的新威士忌只是开场白。

令人惊讶的是，据推测，爱尔兰酿酒商有一项价值超过 20 年的新罐装威士忌的计划，每年推出一两款新产品——事实上，9 月推出了宏伟的Redbreast 12yo Cask Strength。还给出了强有力的暗示，我们可能很快就会看到一个或多个其他 Mitchell's of Dublin 'Spot' 品牌的复兴，Green Spot 最初是其中的一部分。

对于爱尔兰威士忌来说，这是不平凡的一年，随着格兰特计划对塔拉莫尔露酒进行长期投资，以及最近 Beam 收购 Cooley 的消息，未来看起来确实非常乐观。随着爱尔兰酿酒商准备承担将这一类别恢复到与单一麦芽苏格兰威士忌同等地位的雄心勃勃的任务，未来将是非常激动人心的时刻。不过，可以肯定的是，如果未来的版本与产品组合中的第一批新产品相提并论，那么未来几十年将是爱尔兰威士忌爱好者的黄金时代。单一罐装威士忌的回归正在进行中。