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5 月初，TWE 博客是一小群受邀参加在科克米德尔顿酒厂举行的特别活动的高特权威士忌人士之一。尽管邀请中提到了 Midleton Single Pot Still 版本的发布，但具体会发生什么的细节被保密，引发了与会者对我们将被对待的事情的一些猜测。由于 Redbreasts 12yo & 15yo和Green Spot是爱尔兰 Distillers 产品组合中唯一的纯罐装威士忌，主要猜测是一种较老的 Redbreast 或一种新的“Spot”即将亮相。

米德尔顿酒厂

我们都错了。在从美丽的 Castlemartyr 酒店乘坐巴士前往酿酒厂并参观了新旧建筑后 - 包括对 Midleton 可以通过公司迷人的博芬 Dave Quinn（他在井中欢欣鼓舞）改变其蒸馏技术的多种方式的令人眼花缭乱的解释-当之无愧的威士忌科学大师称号）——我们修复了酿酒大师巴里·克罗克特 (Barry Crockett) 的故居 The Distillers Cottage。

作为一个快速的解释性题外话，我们应该回顾一些关于威士忌风格的事情，该威士忌以前被称为 Pure Pot Still。他们说需求是发明之母，因此在 Pure Pot Still 的创造中偶然Proof了这一点——所讨论的必要性，通常情况下，是财务上的。

请允许我解释一下。到 17 世纪末，邪恶的英国霸主在爱尔兰引入了消费税委员会，在接下来的一个世纪左右，他们对麦芽征收惩罚性且不断增加的税——主要是为了从爱尔兰筹集更多现金。酿酒商，但也有人推测，也许他们希望推高爱尔兰威士忌的价格（就像当时那样，没有“e”）会抑制当地民众中一些更令人厌烦的元素。一直在叫那些英语讨厌的名字，通常很尴尬，并不断做令人尴尬的事情，比如要求他们的国家回来。

从来没有人躺下钱包，节俭的爱尔兰酿酒商只是改变了他们的麦芽浆配方，用未发芽的大麦切割发芽的大麦，以减少他们对新税收的影响。工作完成，发明了新风格的威士忌。谢谢，急需！

命名法的问题略有不同——目前尚不清楚“纯罐蒸馏器”一词何时被引入以指代由麦芽和未发芽麦芽大麦混合制成的爱尔兰威士忌的风格。这是因为在连续式蒸馏器发明之前的旧时代，所有威士忌都是罐装威士忌。

直到 1830 年 Coffey 发明之后，非罐式蒸馏威士忌才诞生，而这种威士忌在爱尔兰本身并没有流行起来——可怜的老埃涅阿斯不得不把他的蒸馏器交给苏格兰人，后者拥抱了创造混合苏格兰威士忌的新技术并在他们的爱尔兰竞争对手中取得了胜利。

说得更远一点，为此道歉，值得记住的是，我们今天所知道的爱尔兰混合酒自 1970 年代以来才真正存在。在此之前，绝大多数爱尔兰威士忌——包括 Jameson's、Powers 和 Paddy 等知名品牌——都是纯罐装威士忌。

然而，到 1960 年代，爱尔兰威士忌几十年来一直处于低迷状态，原因是法律允许装瓶、禁令、内战、库存枯竭、混合苏格兰威士忌的兴起、贸易禁运和需求下降的致命组合。消费者口味的变化。许多酿酒厂在其余的爱尔兰南部酿酒厂（Powers、Cork 和 Jameson）于 1966 年合并成立爱尔兰酿酒有限公司之前已经关闭。

不到十年后，新公司做出了痛苦的决定，关闭了现有的酿酒厂（Bow Street、John's Lane 和 Old Midleton），并将他们的蒸馏业务完全整合到米德尔顿的一家新酿酒厂。除了保留纯罐装风格的传统外，新酒厂还生产连续蒸馏的爱尔兰谷物威士忌。

这种谷物威士忌——在 1990 年代初 Cooley 出现之前在爱尔兰生产的唯一一种同类烈酒——与为 Paddy、Powers 和 Jameson 生产的纯罐装威士忌混合，公司决定采用后者混合专注于营销工作，以重建爱尔兰威士忌的形象和声誉。

剩下的都是历史了，但幸运的是，爱尔兰混合威士忌保留了它们的罐装蒸馏威士忌成分，使它们与苏格兰混合威士忌有着根本的不同——爱尔兰酿酒厂生产的任何混合威士忌都没有单一的爱尔兰麦芽威士忌，尽管库利和布什米尔斯生产的混合威士忌是苏格兰时尚中的单一麦芽元素。

回到正题，自 1980 年爱尔兰威士忌法案中删除“纯罐装威士忌”这个名称以来，一直没有受到官方保护或法律定义。因此，库利过去曾将 Tyrconnell 和 Magilligan 描述为纯罐装仍然是威士忌，而实际上它们是单一麦芽威士忌。令人困惑，不是吗？

撇开语言语义不谈，Pure Pot Still 一词的另一个问题是，在过去几年中，“纯”一词的使用在英国已不受欢迎——尤其是在 2003 年可耻的卡杜灾难之后——并且受到了不悦在美国合法停留更长时间。今年早些时候，Midleton 的所有者保乐力加 (Pernod Ricard) 解释说，2010 年版的 Redbreast 15yo 在美国必须简单地标记为“Pot Still Whiskey”，以免违反美国关于“Pure”一词的标签法。

显然 Pernod 现在决定利用这种尴尬的情况，并提出了 Single Pot Still 的名字，这两者都是为了帮助正在进行的将 Midleton 吸引到聚光灯下的过程（花费了大量的营销资金） ，同时也有助于在消费者心目中将单罐蒸馏爱尔兰威士忌与单一麦芽苏格兰威士忌保持一致。

在时间方面，都柏林的 Mitchell's 不再拥有 Green Spot 品牌的独占权可能并非巧合（尽管值得庆幸的是，它们仍然在新包装上占据显着位置，事实上，在专门的 Green Spot 网站上）。作为 Midleton 生产的最年轻的单罐威士忌，并且由于之前的稀缺性而没有在营销上花钱，Green Spot 是彻底改革的明显选择。

凭借其精美的新包装和清新的年轻口味，Green Spot 拥有巨大的快速增长潜力，因为它背后拥有 Pernod 的全面营销和分销力量。鉴于其相对年轻（我们被告知平均桶龄已从之前的 7-10 年缩小到 8-9 年），如果需求激增，可以相对较快地召唤大量——当然，它具有坚如磐石的谦逊出处与渴望遗产的威士忌饮用者完全吻合。

但这次旅行的意义远不止 Green Spot 的整容，正如我们在抵达米德尔顿 Distiller's Cottage 非常宜人的环境后不久发现的那样。Dave Quinn 是我们的主持人，在我们品尝了新批次的 Green Spot 和 Redbreast 12yo 之后，他推出了两款新威士忌，使市场上的单罐蒸馏器的数量一下子增加了 40%。这是我对 Green Spot 和 Redbreast 的笔记——我将很快再次发布更多信息和品酒笔记，介绍单罐蒸馏器系列的两个新产品。

绿点：

香气：新鲜黑胡椒、香草、甜豌豆和金银花。开发出苹果、淡淡的焦糖、葡萄干软糖。一些面团和蜂蜜燕麦片。甜肉桂粉和糖粉的糕点香气。

口感：非常干净的甜味；淡淡的金属感和绿色的大麦，经典的辛辣罐装风格。淡淡的八角，然后金银花回来了。又是自制饼干、燕麦片和苹果。

余味：一些残留的香料，略带涩味。

评论：易于使用且非常容易饮用。对这个类型的一个很好的介绍。

Redbreast 12 Year Old：

鼻子：姜饼，白兰地黄油，葡萄干和苹果酱。漂亮的大橡木音符。丰富而富有表现力。奶油香草和棉花糖。

口感：令人惊讶的丝滑质地。葡萄味很重，但略带金属感的大麦式粥样蒸馏酒风格仍然闪耀。原始橡木床上的黑樱桃酸奶、丹姆森海绵蛋糕和黑醋栗叶风味。

表面处理：五味保持整个悠长很好的集成。惊人的平衡。

评论：我们被告知这批 Redbreast 12yo 来自 77% 的首次灌装波本威士忌和 23% 的首次灌装雪利酒桶。这似乎是这款威士忌的完美比例。杰作。