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Balvenie 的员工喜欢忙碌。在经历了一个夏天的随机事件之后，随着我们接近年底，他们已经完成了我们最了解他们的事情——制作了一些很棒的威士忌。在圣诞节期间，他们不坚持只用一瓶来诱惑我们，他们生产了两瓶，都是百富粉丝期待已久的，还有第二版——Tun 1401 Batch 2 和 40 Year Old Batch 2。

Tun 1401 - 不是最后一瓶...

首先，我们有 Tun 1401，以 Balvenie Malt Master David Stewart 最喜欢的结婚酒桶命名。它由 10 个木桶组合而成——7 个波本威士忌和 3 个雪利酒——1967 年和 1989 年的年份结束，另外 8 个木桶来自 70 年代，倾向于十年的早期。到货已经很长时间了，第一次由可靠的威士忌杂志宣布将于 5 月发布，但直到 11 月初才真正上架（好吧，无论如何我们仍在等待它......）。这是这个想法的延续，始于非常受欢迎且长期售罄的酒厂专用第一版，这次的计划是将其推广到更广阔的世界，因此有两个新版本——欧洲的第 2 批和第 3 批为美国。他们的性格和妆容都很相似，

我们很快就会在网站上发布第 2 批产品，为了庆祝它的发布，@TheBalvenieUK Twitter 帐户背后的人向在线威士忌世界的伟大和美好发送了说明和一堆样品，并且还组织了一些在莱斯特广场的 Albannach 举办真实的品酒会。晚上的 Twitter 端将品尝成品威士忌与尝试成分结合在一起，每位在线参与者都会收到来自 10 个木桶中的一个的样品。虽然我在威士忌的世界里还只是个小孩子[比利，你不是什么“小东西”——埃德。]，当然，Tim Forbes 先生的博客巨头被邀请参加。他好心地给我泼了一杯 1401，下面是我们俩的一些品酒笔记：

比利
鼻子：香草海绵蛋糕，以一点生姜开始，一些旧的抛光木头和牛奶巧克力在玻璃杯中慢慢堆积。淡淡的红色水果、橙花和橙子麝香甜酒、弗莱土耳其软糖、蜂蜜和柠檬、甜果酱和柔和的香料的味道。水加了一些椰子。

口感：带有焦糖边缘的柔软蜂蜜、檀香、五香苹果、燕子上一阵橘皮的味道，最后是一丝木香锅酱的味道。水会放大木材并从一些水果上滚下来。

余味：蜜饯混合果皮、新鲜柠檬皮、余味、抛光轻木和果叶。

Tim
Nose：可爱的苹果派和香草口味、蜂蜜、糖浆、蜂蜜燕麦饼/煎饼和顶级抛光橡木。开发出更多的甜瓜果实，带有一丝蛋糕香料（肉豆蔻/肉桂/干丁香）。非常灵巧，完美融合，非常吸引人。

口感：比预期的更直接和自信（我忘记了它是 50.6%）。以橡木和海绵蛋糕为主的大口感（damson 果酱，对于任何感兴趣的人）。尽管如此，仍然保持新鲜和多汁。散发出新鲜柑橘、苹果酱、陈年卡尔瓦多、红糖和水果面包的香气。

表面处理：长，温暖和刺痛感，用干潇洒匍匐。

[更新：Tun 1401 现已有货 -在这里]
[另一个更新：已售罄。我们的分配是在一个下午......]

Balvenie 40 - 他们有机会扔一些麦芽……

接下来是有点特别的东西，Balvenie 的新 40 Year Old。这种顶级威士忌只有 150 瓶可用，只有 18 瓶分配给英国（其中 2 瓶我们在发布活动期间喝了）。大卫斯图尔特再次支持这一点，他从 1970 年挑选了 6 个木桶，3 个雪利酒和 3 个波本威士忌，用来酿造威士忌。如果 6 个 40 Year Old的木桶只生产 150 瓶，那将是一些非常饥饿的天使的迹象，而大卫并没有使用木桶中的全部内容。最终成品是大约 2/3 的雪利酒成熟和 1/3 的波本威士忌成熟，并以 48.5% 的完整酒精度装瓶。

我参加了他们在Victoria & Albert 博物馆举办的发布会，与当前庆祝英国手工艺委员会成立 40 周年的Power of Making 展览相结合。由于 Balvenie 对工艺的痴迷（在酿酒厂和作为营销工具），这是一个相当不错的组合，博物馆的中庭是一个相当闪亮的发布场所。在英国品牌大使和领导我们最近的百富品酒会的两位医生组合中更严肃的一半和工艺委员会执行董事 Rosy Greenlees 的介绍之后，我们陷入了威士忌的困境：

香气：优雅的旧雪利酒木、非常花香的蜂蜜、枫糖浆、糖浆太妃糖、令人惊讶的新木地板上的木头抛光剂、一些旧染色的木头、无花果卷、一丝绿叶和一块浓郁的香草海绵蛋糕。

口感：奶油香草、柠檬皮和非常平衡的辛辣木香：肉桂和肉豆蔻加蛋酒？柠檬蛋挞？当您吞咽时，转向单宁边缘，以及一些陈年干邑兰西奥，以及秋天的森林和潮湿的木头。

完成：糖衣葡萄干，sherbert，甘草根，一个持久甜味和，因为它衰落矿物的暗示

评论: 这种陈年威士忌出奇地新鲜，雪利酒和​​波本威士忌之间取得了很好的平衡。他们本可以采用更常见的方式来生产雪利酒，但他们坚持酿酒厂的特色，并围绕蜂蜜波本酒桶中心制造雪利酒。干得好，斯图尔特先生。

进一步强调“我们热爱工艺”的信息，每一瓶都装在一个木盒中，由苏格兰家具制造商Sam Chinnery手工制作，然后由他的父亲雕刻。它将以大约 2500 英镑的价格上市，我们有一瓶。