威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

这个世界上有一些事情是不变的——死亡、税收、老大哥的又一年复活，尽管没有人承认看过它，我无法写出一个字，我可以硬着头皮插入其中的五个；以及饮料巨头帝亚吉欧的年度特别发布。

帝亚吉欧特别发布

在他们的后兜里有 28 家酿酒厂（如果包括谷物酿酒厂，则为 29 家半），他们有很多可供选择的范围，每年他们都会从酒桶中挑选一些特别的威士忌来发布。核心话题几乎总是现在永远存在的 Port Ellen 和 Brora 年度发布，但坐在这两个周围的是一堆有趣的瓶装酒，它们对房屋风格或来自不经常获得很多爱。

今年的阵容有一些惊喜，其中四种威士忌是标准威士忌（Brora、Port Ellen、Caol Ila Unpeated 和 Lagavulin 12），而其他威士忌则不太可预测：

• Rosebank 21yo – 并不令人惊讶，但酒厂于 1993 年关闭，据报道这是他们留下的最古老的烈酒之一。这是 一个令人担忧的问题，因为它是从 1990 年开始的——我们还会看到多少官方的罗斯班克斯？
• Knockando 25yo – 低调受人尊敬的 Knockando 的第一个特别发布条目，忽略了波本成熟烈酒的通常酿酒厂风格，并为我们提供了古老的欧洲橡木首次灌装雪利酒桶。这也是第一次，因为它已经被削减到 43%——如果你不计算 2007 年的皇家洛克纳加精选珍藏（蒂姆没有......），所有以前的特别版本都是桶强。
• Port Dundas 20yo – 作为特别版本的一部分的第一个单一谷物版本，也是一个有趣的版本。在再装桶中陈酿了三年（虽然我确信我被告知在晚上先装满桶），然后转为使用前雪利酒、新欧洲橡木桶和首次装满波本威士忌 17 年，然后再装瓶和装瓶。

伦敦的发行派对有点快，所以蒂姆、阿里和我分开了 dram，以便在我们不可避免地潜入尝试和品尝它们之前最好能得到所有这些的一些笔记：

Caol Ila Unpeated 12yo 1999 , 64% (<6000 瓶)

比利：淡淡的黄油味，带有柠檬、香草、肉桂和一丝霉味的旧袜子。这是一个强大的野兽，64% 并且相当封闭，但水打开了柠檬色的木头，甜苹果，雪伯酒，炖整个柠檬（一种粘稠的浓缩柠檬味，是成人柠檬蛋糕的绝佳基础——食谱可用根据要求）和隐藏在下面的一缕烟雾。

蒂姆：一个非常好的鼻子，有脆饼、花粉、柑橘，然后是一些巧克力和咖啡。多叶又新鲜。即使在 64% 时，这也非常容易饮用，非常果味：葡萄柚和罐装桃子和杏子。完成是令人难以置信的更多。加水、梨罐头和柠檬果子露。一个可爱的 dram，绝对是对去年 12yo 的改进，我对它有点失望。

登打士港 20 年 1990 年，57.4%（1920 瓶）

比利：这是我最感兴趣的，尤其是陈年谷物威士忌和登打士港。它有一个粘稠的鼻子，带有一些牛奶巧克力和太妃糖，这些巧克力和太妃糖以一种比吉百利的更像是银河焦糖的味道进入身体。它非常油腻，带有咸焦糖、浓缩咖啡和苦橙皮，以及带有一丝橡胶味和薄荷醇的苦味。不幸的是，这对我来说并不是真正的。

阿里：鼻子很有灵气，有波兰语和圣诞蛋糕。口感有烤的水果蛋糕，甜枣，然后是烤榛子和核桃，非常坚果。甜美的音符，还有薄荷醇的味道。天鹅绒般顺滑的表面。

Lagavulin 12yo , 57.5%

比利：大甜泥直接从你的鼻孔里跳到你的前脑，有点像蒂姆所说的“湿狗”（这让我怀疑他在湿的时候嗅到了什么样的狗）[我和你共用了后座在我童年的很多时候，一辆装有湿漉漉的西高地梗的汽车——蒂姆]；辛辣的柠檬水煮糖果和一些甜美的药香，让我想起了年轻时医生的手术。

尝起来，它不像鼻子那么甜，桉树，阳光下仪表板上留下的红色旅行糖果，还有一丝沙丁鱼罐头（盐水，不是Tomatin酱）。这并不是那么复杂，但余味弥补了它，伴随着一阵清凉和止咳糖的味道，接着是一系列森林风味：断枝、树皮、松针、棕色松脆的叶子；而在这一切的背后，还有一丝炭尘。

蒂姆：一个特别富有表现力的鼻子，湿烧木头，是的，湿狗（不知道为什么比利觉得这很奇怪）[我在猫和兔子的家族长大。我们的兔子被称为炖，尽管是一个女孩兔子...... - 比利]。似乎矛盾地丰富，同时相当年轻。淡淡的薄荷醇、甘草、桉树；黄油吐司、茴香和酚类：煤烟、灰烬、篝火。口感是经典的 Lagavulin - 甜蜜的打击，然后一阵烟和灰烬在味蕾上翻滚，由淡淡的蜂蜜釉料平衡。完成是巨大的和篝火，大量的woodsmoke。充分加热和干燥。

加水：花呢和古龙水在鼻子上，还有一些大麦糖和奶油糖果。非常多叶，非常均衡，但仍然有很大的烟灰和灰烬。

艾伦港 32 年 1979 年，53.9%（2988 瓶）

比利：一个大而花香的鼻子，这是我没想到的（作为艾伦港的一个相对较新的人），有汤姆拇指滴，一些抛光的木头，绿叶和干燥的，轻微的烟熏泥土味。为了品尝花香，继续添加水果 - 几乎是上釉的水果馅饼 - 通过香草过渡到酸和泥煤。它伴随着甜美的绿叶、苦涩的叶绿素蔬菜和松脆的清爽提神剂的柔和嘶嘶声而久久萦绕。

蒂姆：鼻子上的味道比预期的要丰富得多——一开始并没有过度的烟熏味。很明显，这不会是我们在本系列中看到的更严峻的版本之一。背景中有橡木味，但我最初的印象是蜂蜜和青草、泥土覆盖的令人愉快的组合。逐渐变得更加酚醛，樟脑，木烟和绷带的味道向前蔓延。最后，一堆干烟的篝火，烧焦的干树叶。

在味觉上，一种直接的酚类味道，带有广泛的干烟、灰烬和丰富的湿泥煤味，所有这些都带有可爱的蜂蜜甜味。同样，味道非常浓郁，口感比我记忆中的一些以前的官方 PE 更饱满、更丰富、更圆润；这是一款慷慨的艾伦港，与我们有时在旧 PE 中发现的尖锐紧缩相比，展示了酿酒厂特征的不同方面。余味很长很暖和。

有了水，它不知何故变得更好——烟雾变成了厚重的湿泥煤，带有 Frazzles 和湿烧焦的木头，现在还有一些冬季水果（damsons、sloes）。这是一款清新、充满活力、性感的PE，与几年前官方装瓶似乎有些疲倦的橡木内敛相比，显得相当年轻。对我来说，品酒的乐趣很舒服——帝亚吉欧仍然有一些这样的顶级酒桶，真是太好了。尽管在 2009 年和 2010 年恢复了状态，但我认为这是自早期特别发布以来最好的 Port Ellen 官方。

Knockando 25yo 1985 , 43% (4758 瓶)

比利：在前面，它有我认为是教科书“rancio”的味道——一种古老的秋季白兰地酒，带有烟草、抛光的木材、即将掉落的棕色叶子和一丝霉味。这是由木香八角茴香、核桃蛋糕和浓酸雪利酒调和的。品尝给了我棕色黄油，杏仁糖，更多的棕色叶子，德梅拉糖，肉桂挖泥烤苹果，单宁苹果皮和淡淡的火柴硫磺味（我更喜欢）。它完成了圣诞节，松树，水果蛋糕，杏仁糖，肉桂和丁香——就像有人撕下蛋糕上的糖霜并撞倒树后的圣诞节甜点……

蒂姆：鼻子上有糖浆和 demerara 糖；然后是一些重漆和家具上光剂。产生一些橡胶味；非常丰富和糖浆。不精巧，不完整：有点笨重。口感以某种方式既甜又结实，带有浓重的红糖和 Oxo 方块。浓重的葡萄干、核桃和椰枣——这里肯定有一些 PX 雪利酒桶，但它们已经盖过了 Knockando 的轻酒厂特色。表面干燥，橡胶味恢复。我并不是真正喜欢这种风格的威士忌，我认为当一家不太受好评的酿酒厂在特别发布中播出并像这样令人失望时，这有点遗憾。错失良机。

Rosebank 21yo 1990 , 53.8% (5886 瓶)

蒂姆：啊，罗斯班克很少让人失望（尽管除了 2007 年在风格上非典型的高估但被低估的 25 年之外，官方装瓶量非常稀少）。香气散发出我所期待的经典新鲜割草、干草和夏季水果的香气，并带有一丝杏果酱和令人愉悦的饼干香气，如雅各布的无花果卷。口感中等，紧贴鼻子，但更甜。非常好喝。房间里的意见似乎对加水和不加水是否更好存在分歧——我认为最好是不切的，当我加几滴水时，发现橡木变得有点硬纸板。尽管如此，全力以赴，这是一场非常令人愉快的比赛。

Ali：花香扑鼻，几乎是维欧尼式的，带有桃子和荔枝的味道，非常花香。口感浓郁的青胡椒味和微妙的烟熏味。非常多。

Brora 32yo , 54.7% (1500 瓶)

阿里：烧焦的木头、灰烬和烟熏味，马德拉蛋糕和米布丁皮。口感非常新鲜，带有香料和杏仁、生姜、太妃糖、焦糖和炼乳——就像 Caramac 棒一样。长款，丝绒般顺滑。水带出橘子蜜饯的柑橘味。

蒂姆：去年的 Brora 30yo 对我来说无疑是 2010 年特别发布的亮点，几年后真正回归。这款 32yo 是迄今为止发布的最古老的官方 Brora，首先是一些可爱的太妃糖饼干香气和预期的湿石头、农家香气和经典的蜡烛蜡，然后在玻璃中变得更加复杂——我发现了玫瑰果糖浆、黑加仑花和一些糖霜和蛋糕香料的香气，以及一些令人愉悦的粗花呢橡木味。

口感非常大，在酚类物质最终到达之前，带有一股甜甜的水果蜜饯——一种怒目而视的干烟熏味在味蕾上迅速蔓延。然后橡木威胁要占主导地位，变得有点过于粗花呢，最后变得有点过于干燥，灰烟现在非常大。另一个很棒的酒，鼻子特别出众，但非常挑剔，我觉得可能有一两个略显疲倦的木桶从网中滑落，稍微打破了平衡。我对此的容忍度非常低，但我听到的其他人都没有抱怨过它，无论如何，这仍然非常好喝，是一款可爱的布罗拉。

总而言之，它们是今年令人印象深刻的一批版本，只有 Knockando 和 Port Dundas 令一些观众失望。但这不会是 TWE 博客而不会有一点抱怨，所以这里是 Tim 对 Diageo 的一些善意的反馈：

1) 90 分钟不足以品尝和记录七种威士忌，尤其是在满是嘈杂人的房间里——除非你自己悄悄走开，不和任何人交谈。一半的房间甚至懒得做笔记，更喜欢在他们自己之间聊天或与大佬交流，但对于我们这些想要在单独的活动或稍长的运行时间中回顾威士忌的人来说，将不胜感激。

2）今年特别发布的集结有点草率，也许是因为最近帝亚吉欧每两年一次的放血，泄露信息的新闻稿和最终产品之间存在一些不一致和矛盾：

• 在我们 9 月份的媒体介绍中，Brora 据说是 1404 瓶——结果是 1500 瓶。我们不会抱怨太多，因为它是一款非常好的威士忌。不过，它看起来很草率。
• 同样，Rosebank 在新闻稿中列为 5604，但在标签上列为 5886，而 Knockando 分别为 <4500 和 4758……
• Glenury Royal 据说也是 1404 瓶，但我们还不知道这是否正确，因为它没有及时准备好参加自己的发布会。这更难理解。去年贝尔圣诞醒酒器崩溃的令人担忧的回声。
• PE 的文献不止一次说，那是 1978 年，甚至还有一些关于 1978 年的有趣事实（谁知道这一年“安娜·福特 (Anna Ford) 成为第二位阅读英国 ITN 新闻的女性” ？”）。然而，出现在标签上的股票说它是 1979 年蒸馏的。事实上，回顾新闻稿，1979 年在标签的渲染上几乎可见。这是非常基本的东西会出错。[至少它让 1978 年的婴儿，像我一样，稍微不那么苦恼，因为他们没有设法得到一个瓶子——比利] 
• 关于年份的另一个抱怨：​​为什么在新闻稿中显示了威士忌的年份，而不是在一些德拉姆的包装上？Caol Ila 和 Lagavulin 据说都是 1999 年的，但标签上没有提到这一点。同样是 1985 年蒸馏的 Knockando 和显然是 1978 年的 Brora——瓶子或盒子上没有提到它。但 Rosebank 的标签确实清楚地表明它是 1990 年的。如果能保持一定的一致性，我们将不胜感激。

不管怎样，撇开这些小抱怨，祝贺帝亚吉欧在 2011 年获得了一批优质的威士忌。特别是 PE 是一款了不起的酒——可惜它在到达这里之前就已经被订满了。