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William Grant & Sons 的员工喜欢一些有趣的营销活动。他们的产品组合延伸到威士忌世界之外，Hendrick's 和 Sailor Jerry Rum 都在书上，在过去的几年里，他们一直在做一些有趣的事情。我们已经与 Glenfiddich 一起向一组精选的威士忌博主发送了上锁的威士忌酒盒，赞助演出并向与会者发送样品，盒子形状像 Sailor Jerry 的一本书（我仍然认为它看起来像 Jailor Serry 在他们更新的徽标），以及 Hendrick's 的人们的一系列完全疯狂的事情，他们以前赞助了 The Chap Olympiad 和“好奇心的无马马车”路演等。

帽子和胡须，这就是一切

现在轮到百富获得一些疯狂的营销待遇，继他们最近的威士忌学院和他们的Warehouse 24 俱乐部以百富威士忌酒馆的形式扩张之后。

这次的计划侧重于 Balvenie 对 Craft 的痴迷。他们在现场有自己的制桶厂，自称是工匠制作的威士忌，而不是像现在许多威士忌那样大规模生产的烈酒。为了Proof这一点，他们在伦敦考文特花园附近设立了一个弹出式酒吧，并且仍在建造它，而人们则拿着一杯威士忌四处游荡。

他们从第一天开始，只有一对空的车间，在他们开放的那一个月里，他们希望用你期望从威士忌酒吧得到的家具和其他装饰品来装满它。在我第一周的星期四第一次访问时，他们只是在外面挂了一个标志（自然是由桶顶制成的），并有一个手工制作的酒吧，一些照明装置，一些桶架和一些用于桌子的桶。通往楼下的楼梯对下注者关闭，楼梯间偶尔会传来建筑的声音。它有点光秃秃的，并不那么受欢迎，尽管当你走进去时，你被强加了一个 dram 在这方面有所帮助。

一个家外之家...

上周是新闻发布会，奇怪的是一个月后的一个半星期。然而，到达时它非常有意义，酒吧覆盖着壁板，墙壁上的图片和架子以及楼下区域慢慢装满凳子（两个桶的末端和一些由现场建筑和设计团队用螺栓固定在一起的壁板）和桌子（更多的桶端、木板和螺栓）和谷物（交付了半吨，还有一些正在运送中，为更传统的“地毯”提供有趣的替代地板覆盖物）。

计划是在整个月内继续建造，用更多的家具、灯光和主要与威士忌酒桶相关的艺术品来调整日益完工的酒吧，然后在最后将其全部拆除。我怀疑我们将来会看到酒吧、桌子和凳子出现在百富的路上，但其余的地方都是临时的。

随着酒吧的建设，当然还有威士忌，有一系列可供取样的 dram，主要集中在 DoubleWood 和 Signature 周围。DoubleWood是一种进入 The Den 的威士忌，这是 Balvenie 的长期经典之一，以下是 Tim 的品酒笔记：

百富双木：

甜美的水果、oloroso 雪利酒和香草的香气。
口感顺滑、丰富、醇厚，带有坚果的甜味和香料的味道以及雪利酒的味道。
余味悠长而温暖。

虽然 DoubleWood 相当不错，但他们特别关注的是 Signature。2008 年为庆祝调酒大师大卫·斯图尔特 (David Stewart) 在百富 (Balvenie) 成立 45 周年而创建，这是他对百富麦芽的“标志性混合”，将雪利酒、首次灌装和再灌装波本酒桶结合在一起，创造了他对百富威士忌理念的提炼。他们让您在酿酒厂做的一件事是尝试制作您自己的 Signature 版本，为您提供来自三种不同酒桶类型的酒桶样品和一个用于混合的玻璃杯，威士忌酒馆带来了这种体验下到伦敦。

上周五晚上，我访问了伦敦鸡尾酒协会，看看一些混合烈酒爱好者在麦芽威士忌混合世界中的表现如何。令人讨厌的是，他们做得相当好，后台团队的获胜混合偏离了签名的味道，但留在了美味的威士忌领域。

有什么比 3 种成分的食谱更容易的？

以下是有关桶强三个组成部分的一些说明：

首先装满波本酒桶：

甜焦糖、烤椰子和奶油蛋卷的香气。
香草奶油、辣木、新鲜切割的木板、梨滴和果子露。
余味悠长，带有一丝柠檬味。

重新装满波本酒桶：

石灰、盐水和香草海绵在鼻子上。一个长大的柠檬蛋糕？
柑橘、焦糖、轻木烟和辛辣糖浆的味道，伴随着酒精味。水会使它平静一点，并增加甜味。
余味带有糖浆和少许盐味。

雪利酒桶：

酸酸但丰富的葡萄树果实和杏仁糖的香气，在辛辣、肉味和雪利酒木香的基础上。
涂有肉桂和丰满干果的黄油蛋糕片。
余味悠长的圣诞利口酒——肉末、圣诞布丁和浓郁的水果蛋糕。

重新创建签名很困难......

重新创建 Signature 很困难，因为每种类型只有 1 个木桶，我们无法获得 David 可以用他的数百个木桶获得的变化。补充装的波本酒桶也很厉害——木头在新烈酒上做了一些工作，但它仍然对胸部有点冲击，如果不明智地使用，很容易使我们的混合物失去平衡。放弃了真正 Signature 的粗略配方，甚至对每个样品的测量，我们通常最终得到第一个填充波本威士忌，提供德拉姆的核心，加入一些雪利酒以增加一点深度，然后再填充一些冲击力. 不错的威士忌，但不是真正的签名。这是我的想法：

百富签名：

淡淡的水果、指甲油和肉味 Bovril 的香气。
焦糖、香草、爆米花和木质香料的口感，水带来更多的甜味。
余味悠长，甜美而木质。

所以，如果可以的话，在月底之前到那里去。除了DoubleWood的迎宾酒外，他们还有瓶装Signature酒、Single Barrel和Port Wood 酒可供品尝，而且每周六都有导游品尝，不过您需要提前预约。解构的 Signature 品酒会是临时提供的，但您需要成为他们的 Warehouse 24 俱乐部的成员，他们会很乐意在现场为您注册。

如果你突然出现，请在Twitter 上告诉我们——我们中的一个人很有可能会来这里喝一杯……

Balvenie Whiskey Den 可以在此处的Google 地图上找到，在现实世界中位于 34 Tavistock Street, WC2E 7PB，靠近考文特花园。它的开放时间为下午 1 点至晚上 8 点（尽管它们通常会延迟开放，具体取决于有多少人出现），最后一次关闭时间是 6 月 5 日。